طريقة عمل طبق المقشوش السعودي

يعد المقشوش  من إحدى أنواع المخبوزات الحلوة الشعبية في السعودية وخاصة في مدينة حائل لذلك يطلق عليها البعض مقشوش حائل ويقدم المقشوش علي وجبات الفطار او العشاء او كسناكس بين الوجبات تابعي معنا هذه المقالة لتعرفي طريقة عمل طبق المقشوش السعودي عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل طبق المقشوش السعودي

مقادير طبق المقشوش السعودي:

• 1 كوب ونصف من طحين البر
• 1 كوب ونصف من الطحين الأبيض
• 3 أكواب من اللبن الزبادي
• 2 بيضة مخفوقة
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 2 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• ربع ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 كوب من الشيرة
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة الذائبة

طريقة عمل طبق المقشوش السعودي :

1. احضري بولة واخلطي فيها كلاً من البيض والسكر ثم ضيفي الملح والخميرة والبيكينج باودر واخلطي المكونات حتي تمتزج
2. ثم ضيفي اللبن الزبادي مع الخلط المستمر ثم ضيفي الطحين بالتدريج مع الخلط المستمر الي ان تحصلي علي عجينة سميكة
3. غطي البولة واتركيها لمدة 120 دقيقة حتي يتضاعف حجم العجينة وتخمر
4. ثم احضري مقلاة غير لاصقة علي النار
5. شكلي العجين علي شكل كرات بواسطة الكيس ثم ضعي كرات العجين في المقلاة الساخنة وحركيها حتي تتحمر
6. ثم احضري صينية الفرن ورصي بداخلها كرات العجين وادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق
7.  اخرجي المقشوش وضعيه في أطباق التقديم واسكبي عليه الشيرة وقدميه ساخناً بألف هنا

لماذا سمي المقشوش بهذا الاسم؟

• سمي المقشوش بهذا الإسم لأنه كان يجهز علي الصاج علي النار وبعد الإنتهاء من تحضيرة يوضع في إناء بطريقة تسمي قديماً القش

اقرأ أيضاً :

‌طريقة عمل الطبيخة

‌ طريقة عمل محشي الخيار

طريقة عمل مقشوش مشاعل الطريفي

المقادير:

• 1 كوب و نصف دقيق أبيض
• 1 كوب و نصف دقيق بر
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
•  نصف ملعقة صغيرة ملح
• رشة كركم
• 2 كوب و نصف حليب
• 2 بيضة بدرجة حرارة المطبخ

مقادير التسقية:

• نصف كوب عسل ابيض
• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• رشة هيل
• رشة قرفة
• رشة ليمون اسود

طريقة تحضير مقشوش مشاعل الطريفي:

1. احضري العجان الكهربي وضعي في وعائه كلاً من دقيق البر والدقيق الأبيض ونخلطهم ثم نضيف السكر والخميرة ورشة الملح ورشة الكركم ونخلط المكونات ببعضها
2. ثم ضيفي البيض المخفوق واخلطي المكونات جيداً ثم ضيفي اللبن بالتدريخ مع الخلط المستمر الي ان تصلي لعجينة متماسكة
3. اتركي خليط العجين لمدة 30 دقيقة يتخمر
4. ثم احضري صينية غير قابلة للإلتصاق وادهنيها بقليل من الزبدة ثم قومي بتقطير العجينة فيها علي شكل كرات دائرية بواسطة الكيس او ملعقة
5. ضعي صينية المقشوش علي نار هادئه واتركيها حتي يتحمر المقشوش من الأسفل
6. ثم ادخلي الصينية الفرن تحت الشوايه علي نار متوسطة لمدة 7 دقائق حتي يكتسب المقشوش اللون الذهبي
7. ثم احضري قدر واخلطي فيه كلاُ من العسل والزبدة والقرفة والهيل والليمون الأسود واخلطي المكونات حتي تمتزج
8. اخرجي المقشوش من الفرن واسكبي عليه خليط التسقية واتركيه حتي يتشرب تماماً
9.  بعد ان يتشرب المقشوش جيداً قدميه بالهنا

طريقة عمل مقشوش حايل محشي جبن

مقادير مقشوش حايل محشي جبن:

• ½ ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 كوب من الدقيق
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ كوب من الماء الدافئ
• ½ كوب من دقيق البر
• ½ ملعقة كبيرة من السكر
• 2 كوب من الحليب
• 2 بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ½ ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• 2 كوب من جبن القيشقو للحشوة

طريقة التحضير:

1. احضري وعاء واخلطي فيه كل المكونات الجافة ثم ضيفي البيض والحليب بالتدريج مع الخلط المستمر
2. اعجيي المكونات ببعضها الي ان تحصلي علي عجينة ناعمة
3. اتركي العجينة في مكان دافئ حتي تتخمر ويتضاعف حجمها
4. قسمي العجينة علي شكل كرات صغيرة واحشي كل كرة من الجبن واغلقيها جيداً
5. كرري نفس الطريقة مع باقي كمية العجين
6. ضعي قطع المقشوش علي صاج ساخن في الفرن حتي ينضج ويكتسب اللون الذهبي

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل حلى كروسان جونيور في 5 دقائق

طريقة مقشوش حايل ورد تميم

المقادير:

• 1 كأس ونصف دقيق بر
• 1 كأس ونصف دقيق أبيض
• 3 كاسات حليب
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 2 ملعقه صغيرة بيكينج باودر
• رشة ملح
• 1 ملعقه كبيرة سكر

طريقة تحضير مقشوش حايل ورد تميم:

1. احضري بولة عميقة واخلطي فيها البيض والسكر ثم ضيفي الملح والخميرة والبيكينج باودر واخلطي المكونات حتي تتجانس
2. ثم ضيفي الحليب واخلطي ثم ضيفي الدقيق بالتدريج حتي لا يتكتل مع الخلط المستمر الي ان تحصلي علي قوام ثقيل
3. اتركي البولة جانباً حتي تتخمر العجينة لمدة 60 دقيقة
4. ثم احضري ملعقة بلاستيك وكأس به ماء
5. سخني صاج تيقال علي نار متوسطة ثم قومي بعمل لقيمات صغيرة من العجين بالملعقة ورصيها بالصاج واتركيها حتي تتحمر من أسفل
6. ثم ارفعي الصاج تحت الشواية ليأخذ لون من الوجه
7. اسكبي الشيرة علي قطع المقشوش وقدميها ألف صحة وهنا

طريقة عمل المقشوش الحايلي بدون بيض

مقادير المقشوش الحايل بدون بيض:

• 1 كوب ونصف دقيق ابيض
• نصف كوب دقيق بر
• 3 أكواب لبن
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• نصف ملعقة كبيرة سكر
• رشة ملح
• ربع  كوب ماء دافئ
• 1ملعقة صغيرة هيل

طريقة التحضير:

1. في وعاء اخلطي كلاً من الدقيق مع البيكينج باودر والملح والسكر والهيل
2. ثم ذوبي الخميرة في الماء الدافي لتتأكدي من صلاحيتها
3. ثم ضيفي اللبن لخيط الدقيق مع التقليب المستمر والعجن لمدة 7 دقائق الي ان تحصلي علي عجينة طرية
4. غطي وعاء العجينة بقطعة نظيفة من القماش واتركيه في مكان دافئ لمدة 4 ساعات
5. سخني الفرن علي درجة عالية
6. ثم احضري صاج الفرن وضعيه علي عيون البوتجاز ثم خذي من العجين بملعقة قطعة صغيرة وضعيها علي الصاج حتي تتحمر من الأسفل
7. كرري نفس الخطوات حتي تنتهي الكمية
8. ادخلي الصاج الفرن تحت الشواية واتركيه 5 دقائق حتي يكتسب اللون الذهبي
9. قدمي قطع المقشوش واسكبي عليها الشيرة

طريقة عمل طبق المقشوش السعودي بالفيديو

القيمة الغذائية في المقشوش الحائلي

• تحتوي كل حصة من المقشوش علي :
• السعرات الحرارية : 470 سعرة
• الدهون :4.7 جرام
• الكوليسترول : 89 ميلجرام
• الصوديوم : 120 ميلجرام
• الكربوهيدرات : 82 جرام
• البروتين: 19 جرام

الملخص:

• عرضنا لكم مقالة عن طريقة عمل طبق المقشوش السعودي
• وشرحنا بالتفاصيل طريقة عمل المقشوش الحايل بدون بيض وطريقة عمل المقشوش الحايل محشي جبن
• وذكرنا ماهو المقشوش وسبب تسمية بهذا الإسم والقيمة الغذائية للمقشوش الحائل