كم سعر حرارى

السعرات الحرارية في البطاطس

تعد البطاطس من الأطباق التي تحظى بشعبية كبيرة لدى الكبير والصغير على حد سواء، حيث تتميز بتعدد طرق تحضيرها واختلاف مذاقها من طبق لآخر، ونظرًا لتلك الشعبية الكبيرة يتساءل الكثيرين عن عدد السعرات الحرارية في البطاطس وأهم القيم الغذائية التي تحتوي عليها بالتفصيل، لذلك سوف نتحدث في هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” عن هذا الموضوع بالتفصيل.

اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في التفاح للتخسيس

القيم الغذائية والسعرات الحرارية في البطاطس

السعرات الحرارية في البطاطس
السعرات الحرارية في البطاطس

تعد البطاطس المسلوقة بالقشرة مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم وفيتامين سي، كما تحتوي البطاطس الطازجة على نسبة عالية من الماء ويمكن القول أن البطاطس تتكون في الأساس من الكربوهيدرات والبروتين ونسبة عالية من الألياف ولا تتضمن أي دهون، وإليكم أهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها 100 جرام من البطاطس المسلوقة ولكن بدون ملح.

  • عدد السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة هي 87 سعرًا حراريًا 
  • 77% ماء 
  • 1.9 جرام من البروتين 
  • 20.1 جرام من الكربوهيدرات 
  • 0.9 جرام من السكر 
  • 1.8 جرام من الألياف 
  • 0.1 جرام من الدهون 

أولًا: الكربوهيدرات

تتكون البطاطس بشكل أساسي من الكربوهيدرات والنشا، حيث تمثل حوالي من 60_80% من وزنها.

ثانيًا: السكريات البسيطة 

السكريات البسيطة مثل السكروز والجلوكوز والفركتوز توجد في البطاطس بكميات صغيرة، الجدير بالذكر هو أنه عادة ما تحتوي البطاطس على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفعًا، الأمر الذي يجعلها غير مناسبة لمرضى السكري، ويقيس GI كيف تؤثر الأطعمة على ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد الوجبة، ومع ذلك يختلف هذا التأثير حسب طريقة الطهي لها، وقد يقلل تبريد البطاطس بعد الطهي من تأثيرها على نسبة السكر في الدم ويقلل من نسبة السكر في الدم بنسبة 25-26٪.

ثالثًا: الألياف

على الرغم من أن البطاطس ليست غذاءً غنيًا بالألياف، إلى أنها تعد أحد المصادر المهمة للألياف للأشخاص الذين يتناولونها بانتظام، وتتركز الألياف في القشرة مثل البكتين و السليلوز والهيميسليلوز غير قابلة للذوبان بشكل أساسي، كما تحتوي كذلك على النشا المقاوم وهو نوع من الألياف يغذي البكتيريا النافعة في أمعائك ويحسن صحة الجهاز الهضمي.

رابعًا: البروتين

تعد البطاطس من الأغذية منخفضة البروتين، حيث تتراوح نسبتها من 1-2% عندما تكون طازجة و 8-9% عندما تكون مقرمشة وجافة، وبمقارنة بسيطة بين المحاصيل الغذائية الشائعة مثل القمح والأرز والذرة نجد أن البطاطس تحتوي على أقل كمية من البروتين، ومع ذلك فإن جودة البروتين في البطاطس عالية جدًا بالنسبة لبقية المحاصيل الأخرى. 

خامسًا: الفيتامينات و المعادن

تعد البطاطس مصدرًا جيدًا للعديد من الفيتامينات والمعادن خاصة البوتاسيوم وفيتامين سي، صحيح أن العديد من تلك الفيتامينات والمعادن تنخفض نسبتها أثناء الطهي، إلا أنه يمكن تفادي هذا إذا ما تم خبزها أو سلقها. 

يتركز البوتاسيوم في القشرة وفيتامين سي، هذا بالإضافة إلى حمض الفوليك الذي يتركز هو الآخر في القشرة، وهناك أيضًأ فيتامين ب6 الذي يعزز تكوين خلايا الدم الحمراء، إلى جانب العديد من المركبات النباتية الأخرى مثل الكلوروجينيك واللوتين.

اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في المانجو

فوائد البطاطس الصحية للجسم 

توفر البطاطس مع القشرة وخاصة عندما يتم سلقها العديد من الفوائد للجسم، تتمثل أهم تلك الفوائد فيما يلي: 

  • تحافظ على صحة القلب 

ارتفاع ضغط الدم من الحالات الخطيرة التي ترتبط ارتباط وثيق بأمراض القلب، لحسن الحظ تحتوي البطاطس على عدد من المعادن والمركبات النباتية التي قد تساعد في خفض ضغط الدم، ويرجع الفضل في ذلك إلى نسبة البوتاسيوم التي تحتوي عليها. 

  • تساعد على إدارة الوزن 

تعد البطاطس من أفضل الأطعمة التي تساعد على إدارة الوزن وتعطي شعور بالشبع وامتلاء المعدة، مما يقلل الحاجة إلى تناول الكثير من الطعام، هذا بالإضافة إلى أن السعرات الحرارية في البطاطس منخفضة بطبيعة الحال، وقد أظهرت تجربة قديمة أجريت على 11 رجلاً أن تناول البطاطس المسلوقة جنبًا إلى جنب مع شريحة اللحم أدى إلى تناول كمية أقل من السعرات الحرارية أثناء الوجبة مقارنةً بالوجبات التي تحتوي على مكرونة وأرز. 

الأمر الذي يجعلها فعالة في إدارة الوزن وتحكم فيه وتوفر للجسم كذلك الكثير من العناصر المغذية والقيمة الغذائية العالية.

السعرات الحرارية في ساندويش البطاطس الفينو

السعرات الحرارية في البطاطس
السعرات الحرارية في البطاطس

يحتوي سندوتش البطاطس بالعيش الفينو على حوالي 248 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في سمبوسة البطاطس

تحتوي القطعة الواحدة من السمبوسة المقلية والمحشية بالبطاطس على حوالي 130 سعرة حرارية. 

السعرات الحرارية في سلطة البطاطس بالمايونيز

تحتوي الحصة الواحدة من سلطة البطاطس بالمايونيز والتي تكفي فرد واحد على حوالي 380 سعرة حرارية.

السعرات الحرارية في سلطة البطاطس المهروسة

يحتوي كل كوب من البطاطس المسلوقة والمهروسة بدون قشر على حوالي 249 سعرة حرارية. 

السعرات الحرارية بطاطس شيبس

يحتوي كل 100 جرام من رقائق الشيبس على سعرات حرارية تصل إلى 536.1 سعرة حرارية. 

السعرات الحرارية في البطاطس المقلية بدون زيت

يمكن قلي البطاطس بدون زيت وذلك للتقليل من السعرات الحراريةبها عن طريق قليها في القلاية الهوائية، حيث يحتوي كل 100 جرام من البطاطس المقلية على حوالي 128 سعرة حرارية. 

السعرات الحرارية في البطاطس المقلية بزيت زيتون

يحتوي كل 100 جرام من البطاطس المقلية بزيت الزيتون على حوالي 311 سعرة حرارية. 

كم سعرة حرارية في شوربة البطاطس؟

تحتوي الحصة الواحدة من شوربة البطاطس على حوالي 186 سعرة حرارية فقط.

السعرات الحرارية في صينية البطاطس

تحتوي الحصة الواحدة من البطاطس بالدجاج على حوالي 200 سعرة حرارية، في حين أن الحصة من البطاطس باللحمة تحتوي على حوالي 400 سعرة حرارية. 

السعرات الحرارية في طاجن البطاطس

يحتوي طاجن البطاطس باللحمة الذي يكفي 6 أفراد لكل منه حصة على إجمالي سعرات حرارية يصل إلى 5583.

اقرأ أيضًا: عدد السعرات الحرارية في البيض وقيمته الغذائية

وبهذا نكون قد وصلنا لنهاية مقالنا لليوم والذي تحدثنا فيه عن السعرات الحرارية في البطاطس بالتفصيل وبجميع أنواع طهيها، نتمنى أن تكونوا قد استفدتم من موضوع اليوم وإلى اللقاء في المزيد من المواضيع الشيقة في مقالاتنا القادمة. 

إذا كنت من عشاق البطاطس وتتساءل عن عدد السعرات الحرارية في البطاطس وإن كانت تختلف حسب طريقة الطهي أم لا، فلابد أن تتابع معنا المقال التالي لتتعرف على كل هذا وأكثر. 

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى