يعتبر السكر من الأشياء الأساسية في المشروبات والحلويات وبالتالي فإن السعرات الحرارية في السكر من أهم الأشياء التي يجب أن تتعرف عليها إذا كنت تهتم بتنظيم سعراتك الحرارية ونظامك الغذائي.
وبالتالي فإن السكر من المكونات الأساسية التي تم وضعها على المشروبات المختلفة الباردة والساخنة أيضًا، فضلًا عن كونه المكون الأساسي في صناعة الحلويات بمختلف أنواعها ويتم إنتاج وتكرير السكر بشكل عام من خلال بعض النباتات حيث يتركز السكروز في قصب السكر وبنجر السكر.
مقدار السعرات الحرارية في السكر بأوزان مختلفة
من الجدير بالذكر أن السكر بشكل عام هو مصدر جيد لحصول الجسم على الطاقة، وبالتالي فإن موقع أكلة فى دقيقتين يذكر أن السعرات الحرارية في السكر هي المسؤولة عن تلك الطاقة ولكنها طاقة مؤقتة لا يمكن أن يقوم الجسم بتجديدها مرة أخرى.
وبالتالي نجد أن ملعقة واحدة من السكر تحتوي على 46 سعر حرارية فقط، ومن الجدير بالذكر أنه مع كل جرام من السكر تزداد القيمة 4 سعر حراري، وبالتالي فإن كوب واحد من السكر الأبيض يحتوي تقريبًا على 776 سعر حراري.
وبالتالي أي وصفة أو مشروب يتم إدخال فيه كمية من السكر يتم زيادة السعرات الحرارية فيه على حسب الكمية التي تم إضافتها لكن يجب التنبيه إلى أن تلك السعرات تختلف على حسب نوع السكر فإن السكر الناعم قد يكون أكثر سعرات حرارية في الملعقة الواحدة.
أيضًا السكر البودرة نجد أنه تزداد فيه السعرات الحرارية لأنه يكون مطحون بشكل ناعم جدًا، وبالتالي الملعقة الكبيرة الواحدة من السكر الأبيض تحتوي على 31 سعر حراري.
اقرأ أيضًا: تعرفي على كمية السعرات الحرارية في الجزر
القيمة الغذائية للسكر
بعد التعرف على السعرات الحرارية في السكر فإن هناك أيضًا مجموعة أخرى من الفيتامينات والعناصر التي يحتوي عليها السكر ليشكل القيمة الغذائية العالية الموجودة فيه ومنها:
- الدهون المشبعة: 0 جرام أي 0٪.
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 0 جرام.
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 0 جرام.
- كوليسترول: 0 ملليغرام أي 0٪.
- صوديوم: 0 ملليغرام أي 0٪
- إجمالي الكربوهيدرات: 2.3 جرام أي حوالي 1٪.
- الألياف الغذائية: 0 جرام أي 0٪.
- السكريات: 2.3 جرام.
- البروتين: 0 جرام.
كمية السكر المسموح تناولها للفرد يوميًا
بالرغم من أن السكر يعتبر مصدر ضروري وهام للطاقة في جسم الإنسان إلا أنه يتم تحديد كمية مسموح بتناولها حتى لا تحصل على سعرات حرارية أكثر في الجسم وبالتالي تتعرض إلى السمنة أو بعض المشكلات الأخرى المتعلقة بالسكر.
وبالتالي يتم تحديد كمية للفرد وعلى حسب دراسة تمت في هذا الصدد في جمعية القلب الأمريكية أشارت إلى أن الكمية المسموح بها يوميًا للفرد حوالي 150 سعر حراري فقط بالنسبة للذكور أي حوالي 9 ملاعق يوميًا.
أما النساء فيجب أن تتناول 100 سعر حراري أي حوالي 6 ملاعق فقط يوميًا، لا يمكن أن تزيد تلك النسبة عن الحد المسموح به حتى لا يتعرض الجسم إلى أضرار السكر.
مخاطر تناول السكر الأبيض
هناك مجموعة من المخاطر التي تعود على الجسم نتيجة الإفراط من السعرات الحرارية في السكر بدون الالتزام بالنسبة المحددة يوميًا، ومن تلك المخاطر نذكر:
- السمنة: حيث يعمل على زيادة الشهية وبالتالي يتناول الفرد العديد من كميات الطعام وبالتالي الزيادة في الوزن.
- السكري: تناول المزيد من السكر يعمل على زيادة إفراز الأنسولين وبالتالي يؤدي إلى إنهاك البنكرياس والإصابة بالسكري من النوع الثاني.
- أمراض القلب: يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم وبالتالي تعرض القلب للخطر فضلًا عن أنه يزيد من فرص التعرض إلى السكتات الدماغية.
- الكبد: حيث يعالج سكر الفركتوز في الكبد وبالتالي إرهاقه وعند تناول كميات كبيرة تتراكم على هيئة دهون على الكبد.
- الفشل الكلوي: عند الإفراط من تناول السكر لدى مرضى السكري يتم التخلص من الكميات الزائدة عن طريق الكلى وبالتالي التأثير على أداء وظيفتها.
- حب الشباب: الإفراط في السكريات يؤدي إلى زيادة إفرازات الغدد الدهنية وبالتالي ظهور حب الشباب.
- السرطان: يسبب تناول كميات كبيرة من السكر إلى العديد من الالتهابات والأعراض الأخرى التي قد تحفز من الإصابة بالسرطانات.
اقرأ أيضًا: السعرات الحرارية في البيض المسلوق
السكر المخفي
قد تقوم بشراء العديد من المنتجات والسلع التي يكون السكر المكتوب عليها غير ظاهر بالأسم المعروف به ولكنه مخفي تحت أسماء أخرى من انواع السكر، ومنها مذكر:
- سكر الفركتوز: يكتب على وصف المنتج باسم الفركتوز فقط، وهو عبارة عن سكر الفاكهة.
- سكر المالتوز: ونلاحظ أنه معروف باسم المالتوز فقط والعديد من الناس لا ترعف أنه عبارة عن السكر التي يتم استخراجه من الحبوب.
- الجلوكوز: وهو السكر البسيط .
- الدكستروز: أيضًا يعتبر هذا من إحدى أشكال الجلوكوز ويدخل في الكثير من المنتجات.
- السكروز: هو من أحد أنواع السكر ويتكون من سكر الفركتوز والجلوكوز معًا.
- اللاكتوز: من السكريات الطبيعية أيضًا والتي توجد في الحليب بشكل طبيعي ويتكون من سكر الجلاكتوز والجلوكوز.
- الجلاكتوز: يتكون أيضًا من سكر اللاكتوز التي يوجد في الحليب.
الملخص
- يعتبر السكر من المصادر الطبيعية التي يحصل الفرد منها على الطاقة.
- ملعقة واحدة من السكر تحتوي على 46 سعر حراري فقط وتزداد السعرات كلما زادت الكمية.
- هناك كمية مسموح بها فقط لتناول السكر للرجال والنساء فالرجال لا يتناولن أكثر من 9 ملاعق يوميًا والنساء 6 ملاعق فقط.
- يحتوي السكر على قيمة غذائية من الكربوهيدرات والسكريات الموجودة فيه.
- هناك مجموعة من الأضرار والمخاطر التي تحدث من تناول السكر من أهمها السمنة وأمراض القلب.
- هناك أنواع مختلفة من السكر تضع تحت أسماء مختلفة منها اللاكتوز والفركتوز والجلوكوز وغيره.
