طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ

1. احضري وعاء واخلطي فيه كلاً من اللبن الزبادي مع البصل و الثوم و الخردل و الزعتر ومعجون الطماطم وقلبيهم ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود و الكركم و زيت الزيتون والسماق وعصير الليمون واخلطي المزيج حتى يتجانس
2. ثم ضيفي مكعبات الدجاج في التتبيلة وقلبي ثم غطي الوعاء بورق نيلون لاصق وأدخليه في الثلاجة حتى يتشرب الدجاج من التتبيلة
3. ثم احضري قدر علي النار وضيفي له الشيش طاووق المتبل وغطي القدر واتركيه يطهي لمدة 30 دقيقة مع التقليب من حين لأخر حتي ينضج ويصبح جاهز للتقديم

شيش طاووق بالفرن منال العالم

المقادير:

• 8 قطع كبيرة من الدجاج الفيلية
• 1 كوب زبادي
• نصف كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من عصير الليمون
• 2 ملعقة كبيرة من صويا الصوص
• ربع كوب من الخل
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودر
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
• 1 ملعقة صغيرة من الشطة
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة  

مقادير الثومية:

• 2 كوب من الماء
• 6 ملاعق كبيرة من النشا
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 4 فصوص ثوم
• نصف كوب من زيت الذرة
• نصف ملعقة صغيرة من الليمون
• فلفل احضر مقطع مربعات صغيرة
• مشروم كامل
• طماطم
• بصل

طريقة التحضير:

1. احضري بولة واخلطي فيها جميع مكونات التتبيلة
2. ثم ضيفي مكعبات الدجاج في التتبيلة المحضرة بعد تقطيعها وغطي البولة واتركيها في التلاجة ليلة كاملة
3. بعد ذلك احضري احضري اسياخ الشيش طاووق وانقعيها في الماء لمدة 5 دقائق ثم صفيها من الماء
4. وابدأي بوخز مكعبات الفلفل الاخضر في السيخ ثم مكعبات الدجاج والمشروم ثم الطماطم والبصل وكرري نفس الخطوات في باقي الاسياخ حتي انتهاء الكمية
5. يمكنك تسوية الشيش في طاسة علي البوتجاز او علي الجريل او في الفرن علي حسب الرغبة
6. بعد ذلك قومي بعمل الثومية بإضافة النشا والماء داخل وعاء وارفعيه علي النار وحركي المكونات علي النار باستمرار حتي يصبح النشا باللون الشفافثم ارفعي الوعاء عن النار واتركهيه يبرد تماماً
7. ثم احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه خليط النشا مع الثوم والزيت والملح وعصير الليمون واخفقي المكونات حتي تصبح الثومية جاهزة
8. قدمي الشيش طاووق الساخن بجانب الثومية بألف صحة وهنا

طريقة عمل الشيش طاووق نادية السيد

المقادير:

• ½ كجم دجاج مقطع مكعبات

مقادير التتبيلة:

• ½ كوب من الزبادي
• ½ كوب زيت زيتون
• ½ ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
• ½ ملعقة كبيرة كزبرة جافة
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون
• 5 فصوص ثوم مفرومين
• عصير ليمونه كبيرة الحجم
• 1 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• بشر ليمونة
• ملح وفلفل أسود
• رشة زنجبيل
• رشة قرفة
• رشة حبهان مطحون

مقادير الخضار:

• بصل مقطع مكعبات
• فلفل أخضر مقطع مكعبات
• طماطم مقطعة مكعبات

طريقة التحضير:

1. نضع جميع مكونات التتبيلة في طبق ونحركها حتي تتداخل
2. ثم نضيف مكعبات الدجاج في التتبيلة ونقلب جيداً حتي تتغلف قطع الدجاج بالتتبيلة
3. بعد ذلك ضعي قطع البصل المكعبات في السيخ الخشبي وفوقه قطعة من الدجاج ثم قطعة من الفلفل والطماطم وهكذا كملي بنفس الطريقة حتي انتهاء الكمية
4.  ثم احضري صينية وغلفيها بورق الألومنيوم ثم ضعي فوقها شبكة وبعدها ضعي اسياخ الشيش طاووق فوق الشبكة ثم قومي بإشعال الشواية
5. ادخلي الشيش طاووق تحت الشواية وبعد 10 دقائق اخرجيه وادهنيه بباقي التتبيلة ثم اعيديه مرة اخري للفرن حتي ينضج
6. نخرج الشيش طاووق من الفرن ونضعه في طبق التقديم ويقدم وبالهنا

طريقة عمل الشيش طاووق فاطمة أبو حاتي

المقادير:

• صدور دجاج
• 1 معلقه من الزعتر الجاف
• ملح
• فلفل أسود
• رشة سكر
• 1 معلقة من الكاتشب
• ربع كوب زيت نباتي
• ربع كوب من الخل
• عصير بصلة مفرومة

طريقة التحضير:

1. احضري بولة واخلطي فيها كلاً من الملح والفلفل والخل والزعتر والزيت والكاتشب والخل وعصير البصلة ونقلبهم جيداً
2. ثم اغمسي قطع الشيش طاووق في الخلطة ونتركها فى التتبيلة لمدة 120 دقيقة على الأقل
3. بعد ذلك قطعي الفلفل الألوان والبصل والطماطم علي شكل مكعبات كبيرة الحجم
4. ثم احضري الأسياخ الخشب ورصي بها كل المكونات الموجودة لديكي اولاً الدجاج ثم الفلفل ثم البصل والطماطم
5. ثم احضري مقلاة علي نار متوسطة وضعي فيها الاسياخ واتركيها حتي تنضج مع التقليب المستمر
6. قدمي الشيش طاووق الساخن مع الأرز البسمتي والسلطة الخضراء

ما هي مكونات تتبيلة الشيش طاووق مثل المطاعم؟

• 500 كجم صدور دجاج مقطعة مكعبات
• 4 ملاعق كبيرة زبادي
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة صلصة الطماطم
• 2 ملعقة كبيرة بابريكا
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن للشيف نجلاء

المقادير:

• 1 ملعقة زيت
• معجون الطماطم
• أوراك دجاج مخلية
• ملح و فلفل أسود
• بصل بودر
• ثوم بودر
• فلفل رومي
• بصل مفروم
• عصير ليمون
• شطة
• زبادي

طريقة التحضير:

1. تبلي أوراك الدجاج المقطعة بالبصل والثوم والبصل والبابريكا والشطة
2. ثم ضيفي لها الزبادي والصلصة والملح والفلفل الأسود وامزجي المكونات ثم اتركيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين
3. بعد ذلك جهزي الاسياخ الخشب من قطع البصل والفلفل الرومي
4. واسكبي الزيت في مقلاة وارفعيها علي نار متوسطة ثم شوحي الاسياخ في الزيت ثم غطي المقلاة بورق الألومنيوم وادخليها الفرن حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
5. زيني الشيش طاووق بالبقدونس وقدميه علي سفرتك

كم يحتاج الشيش طاووق بالفرن؟

• يطبخ الشيش طاووق في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ويترك لمدة 20 دقيقة حتي ينضج

كم مدة تتبيلة الشيش طاووق؟

• اقل مدة لترك الشيش طاووق في التتبيلة هي 30 دقيقة ويفضل ان يترك ليلة كاملة وخاصة اذا استخدم من الصدور وليس الأوراك

كم سيخ في كيلو شيش طاووق؟

• يجهز حوالي من 10 إلى 12 سيخ من كيلو الشيش طاووق

طريقة عمل الشيش طاووق بالفرن بدون اسياخ بالفرن