تعد تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية من أفضل التتبيلات لأنه يعتبر من ألذ الأطباق لما له من توابل مميزة مما يضفي على وصفات الأسماك طعمًا ونكهة لا يقاومان.
وهذه الوجبة هي واحدة من الوجبات التي تحتوي على كميات كبيرة من الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم لذلك من الضروري تناولها مرتين على الأقل في الأسبوع ويعتمد تناول المأكولات البحرية بشكل أساسي على جودة الأسماك التي سيتم تناولها وتوابل الأسماك المستخدمة في طهيها والتي ستعتمد عليها نتيجة مذاق السمك في النهاية.
تتبيلة الاسماك المقلية بالطريقة المصرية
من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سوف نتعرف على تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية فيما يلي:
مكونات تتبيلة الاسماك المقلية بالطريقة المصرية
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- شطة حارة.
- فلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- كيلو سمك (فليكن بلطي).
- ملعقة كبيرة كزبرة.
- زيت القلي.
طريقة تحضير تتبيلة الاسماك المقلية بالطريقة المصرية
- في وعاء عميق نضع حبات السمك فوقها ماء وليمون وملح ونقعها لمدة ساعة.
- ثم تغسل الأسماك بماء وفير.
- يفرم الثوم أو يقطع إلى قطع صغيرة وكذلك الفلفل.
- أضيفي الثوم والفلفل وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الأسود في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس تمامًا ويمكنك استخدام كبة.
- يمكن عمل شقوق على ظهر السمكة.
- ويتم تتبيل السمكة جيدًا ويترك جانبًا لمدة ساعة.
- يغمس السمك في الدقيق.
- نضع السمك في الزيت الساخن ونقلب حتى يتجانس ويحصل على لون مميز.
خلطة السمك البلطي المقلي
بعد التحدث عن تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية نتحدث عن خلطة السمك البلطي المقلي فيما يلي:
مكونات خلطة السمك البلطي المقلي
- كيلو بلطي متوسط الحجم.
- فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة بهار سمك.
- عصير 3 ليمون.
- ملعقة كمون.
- كزبرة مطحونة (ملعقة).
- ملعقة من ملح الطعام.
طريقة تحضير خلطة السمك البلطي المقلي
- يتم إحضار حبات السمك بعد تنظيفها وغسلها جيدًا.
- ثم يرش الملح والخل على السمك في وعاء عميق لمدة ساعة.
- يتم تحضير التوابل حيث يتم تقطيع البهارات والكمون والملح والثوم معًا حتى تتجانس تمامًا ثم يوضع عليها عصير الليمون.
- يتم عمل شقوق خارجية على حبات السمك.
- الآن ضعي التوابل وافركيها جيدًا في جميع أنحاء السمك.
- ضعي السمك في الزيت الساخن مع التحريك برفق من وقت لآخر حتى يتماسك تمامًا.
تتبيلة السمك المقلي المقرمش
بعد أن ذكرنا تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية نذكر تتبيلة السمك المقلي المقرمش ونجد أن من أهم تتبيلات الأسماك على الإطلاق تتبيلة الأسماك المقلية والتي إن صح التعبير أساس المذاق الجيد والتجربة المتفردة في تناول المأكولات البحرية إليكم تفاصيلها خطوة بخطوة:
مكونات تتبيلة السمك المقلي المقرمش
- أربع حبات من الأسماك (البلطي كمثال).
- ٧ فصوص ثوم مفروم.
- فليفلة خضراء أو ملونة مقطعة أو مفرومة ناعماً.
- ربع ملعقة صغيرة خل أبيض.
- نصف ملعقة كبيرة كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة ملح طعام.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- عصير نصف ليمونة.
- رشة شطه.
- ملعقة كبيرة من توابل السمك.
- طبق دقيق.
- زيت القلي.
طريقة تحضير تتبيلة حبات السمك
- بسكين حاد يتم عمل ثقوب محدودة في الجزء الخلفي من السمكة.
- اخلطي جميع مكونات التتبيلة حتى تمتزج جيدًا باستثناء الزيت والدقيق.
- تدلك حبيبات السمك جيداً بالخليط السابق من الداخل والخارج وفي الشقوق.
- اتركي شرائح السمك لمدة نصف ساعة على الأقل.
- بعد ذلك تغمس الأسماك في الدقيق وتغطيتها جيدًا.
- يتم وضع السمك في زيت درجة حرارة عالية.
- يقلب السمك برفق حتى ينضج تمامًا واللون المطلوب وهناء.
- بادئ ذي بدء يجب تنظيف الأسماك جيدًا.
تتبيلة السمك الفيليه المقلي
بعد التعرف على تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية نتعرف على تتبيلة السمك الفيليه المقلي حيث أنه من أكثر المأكولات البحرية اللذيذة والذي يحظى بشعبية كبيرة إليك كيفية تحضيره في المنزل بكل سهولة.
المكونات:
- كيلو سمك فيليه.
- بيضة مخفوقة.
- كوب حليب.
- ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- ربع كيلو بقسماط.
- ربع كيلو دقيق.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة تحضير تتبيلة السمك الفيليه المقلي
- امزج حليب وفلفل أبيض وملح في وعاء عميق.
- اتركي حبات السمك في الخليط السابق واتركيها لمدة 4 ساعات لضمان أفضل نكهة.
- صفي السمك من ماء التتبيلة.
- اغمس في الدقيق ثم يتم غمسها في البيض وبعد ذلك البقسماط.
- في الآتي توضع الأسماك في الزيت الساخن مع التحريك من حين لآخر حتى تتماسك تمامًا
السمك المقلي المقرمش مع صلصة البقدونس
مكونات السمك المقلي المقرمش مع صلصة البقدونس
- كيلو سمكة صغيرة.
- كوب زيت نباتي.
- ٣ ملاعق كبيرة دقيق.
- قطعة ليمون.
- رشة ملح وفلفل أسود.
مكونات صلصة السمك المقلي المقرمش مع صلصة البقدونس
- ربع كوب عصير ليمون.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش مع صلصة البقدونس
- نضع عصير الليمون والملح والفلفل الأسود على السمك ونفركه جيداً.
- اغمس السمك في الطحين واتركه حوالي نصف ساعة.
- يقلى السمك بالزيت الساخن على النار للتخلص من الطحين الزائد من السمك.
- تحضير الصلصة عن طريق خلط عصير الليمون والبقدونس المفروم، ثم ضعه على السمك في طبق التقديم وبالهنا والشفا.
إقرأ أيضًا: اسهل طريقة لعمل الكيك العادي
الملخص
- مكونات تتبيلة الأسماك المقلية بالطريقة المصرية ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة كمون وربع كوب عصير ليمون وملعقة صغيرة فلفل أسود وشطة حارة وفلفل أخضر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم وكيلو سمك (فليكن بلطي) وملعقة كبيرة كزبرة وزيت القلي.
- طريقة تحضير تتبيلة الأسماك المقلية بالطريقة المصرية في وعاء عميق نضع حبات السمك فوقها ماء وليمون وملح ونقعها لمدة ساعة ثم تغسل الأسماك بماء وفير.
- يفرم الثوم أو يقطع إلى قطع صغيرة وكذلك الفلفل.
- أضيفي الثوم والفلفل وعصير الليمون والكزبرة والفلفل الأسود في وعاء واخلطيهم جيدًا حتى تحصلي على قوام متجانس تمامًا ويمكنك استخدام كبة.
- يمكن عمل شقوق على ظهر السمكة.
- ويتم تتبيل السمكة جيدًا ويترك جانبًا لمدة ساعة.
- يغمس السمك في الدقيق.
- نضع السمك في الزيت الساخن ونقلب حتى يتجانس ويحصل على لون مميز.
