طريقة العصيدة الجنوبية بالمرق بطريقة مظبوطة

إذا كنت تبحث عن وصفة غير تقليدية يمكنك الاستمتاع بها كطبق رئيسي على مائدتك من المطبخ الخليجي فلا شك أن طريقة العصيدة الجنوبية بالمرق سوف تكون الخيار الأمثل لك، حيث لا يتميز هذا الطبق بمذاقه الشهي والمميز فقط بل بقيمته الغذائية العالية كذلك، لذلك لا تفوتوا فرصة تعلم كيفية تحضيره من خلال هذا المقال المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين“.

أقرأ أيضًا: طريقة العصيدة بالتمر

طريقة العصيدة الجنوبية بالمرق

يلزم في طريقة عمل العصيدة الجنوبية توفير المكونات والمقادير التالية لديك، وذلك للحصول على المذاق الشهي والأصلي لهذه الوصفة، وفيما يلي أهم تلك المقادير.

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 1 ½ كوب دقيق متعدد الاستخدام 
• ½ ملعقة من القرفة 
• ماء مغلي 
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون 
• 2 ملعقة زبادي 
• رشة ملح 
• ½ كيلو من لحم الغنم مقطع مكعبات كبيرة 
• هيل
• عود قرفة 
• ورق غار 
• ملح 
• ½ ملعقة من الفلفل الأسود 
• بصلة 

طريقة العصيدة الجنوبية بالمرق 

1. نحضر في البداية لحم الغنم حيث نضع وعاء به ماء على النار ونتركه حتى يغلي، ثم نضيف إليه الملح والقرفة والبصل بعد تقطيعه والفلفل الأسود وورق الغار والهيل ونتركه يغلي مرة أخرى. 
2. نضيف قطع اللحم إلى الماء ونزيل الريم الذي تكون على الوجه، ثم نغطي الوعاء ونتركها إلى أن تنضج تمامًا. 
3. بعد أن تنضج اللحمة نرفعها من الشوربة ونضعها في طبق جانبًا و نصفي الشوربة ونتركها. 
4. نحضر بعد ذلك العصيدة، حيث نضع كوب من الماء المغلي في وعاء على النار ونضيف إليه القرفة والملح والزيت والزبادي ونقلب كل هذه المكونات مع بعضها البعض.
5. نضيف الدقيق بالتدريج ونبدأ في تقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن تبدأ العجينة في التشكل لدينا.
6. نضيف مقدار من الشوربة بالتدريج إلى المكونات السابقة ونبدأ في التحريك إلى أن تتماسك العجينة لدينا بشكل مناسب وتنفصل عن جوانب الطبق. 
7. بعد الإنتهاء نرفع العجينة من على النار ونتركها ترتاح قليلًا، ثم نضعها في أطباق التقديم ونزينها بقطع اللحم، ثم نقدمها إلى جانب الشوربة الساخنة وبالهناء والشفاء. 

طريقة عمل العصيدة بقدر الضغط

تعد هذه الطريقة من أكثر الطرق التي توفر الكثير من الوقت والجهد لربة المنزل، حيث يمكن الاستمتاع بالعصيدة اللذيذة في وقت قصير مع مان الحصول على تسوية ممتازة ومميزة لهذه الوصفة، كل ما عليكم فقط هو توفير المكونات والمقادير الآتية للإستمتاع بها. 

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 2 ½ كوب من دقيق البر 
• ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة 
• 7 أكواب من الماء 
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 
• 2 ½ كوب من معجون التمر 
• ¾ كوب من السمنة 
• رشة صغيرة ملح 

اقرأ أيضًا: فوتشيني الفريدو بالدجاج بالمكونات والخطوات

طريقة تحضير وعمل العصيدة بقدر الضغط 

1. نضع كل من التمر والماء في الخلاط الكهربائي ونقوم بخفقهم على سرعة عالية.
2. نضع الدقيق في وعاء الضغط ونقلبه على نار منخفضة إلى أن يصبح لون الدقيق ذهبيًا.
3. نضيف خليط التمر إلى الدقيق ونبدا في الخفق إلى ان يتكون لدينا مزيج متجانس.
4. نتبل الخليط السابق بالملح والقرفة والفلفل الأسود والهيل المطحون ونقلب كل المكونات مرة أخرى.
5. نغطي وعاء الضغط ونتركه على النار لمدة 10 دقائق، ثم نرفعه بعد ذلك من على النار ونضعه في طبق التقديم، ثم نضيف عليه السمنة ونقدمه بعد ذلك وبالهناء والشفاء. 

طريقة العصيدة الجنوبية بالعسل

من قال أن العصيدة يقتصر تقديمها كأحد الأطباق الجانبية على المائدة فقط، حيث يمكن تحضيرها كطبق حلوى لذيذ وذو قيمة غذائية عالية ومذاق شهي لا يقاوم، وذلك من خلال طريقة العصيدة الجنوبية بالعسل التي يمكنكم تحضيرها في المنزل من خلال المكونات والمقادير التالية: 

المكونات والمقادير المطلوبة 

• 1 ½ كوب دقيق 
• ¾ كوب عسل 
• 1 ½ كوب ماء 
• رشة صغيرة ملح 
•  ½ كوب زبادي 
• قرفة 

طريقة تحضير وعمل العصيدة الجنوبية بالعسل

1. نضع الملح مع الدقيق على النار ونحركه إلى أن يأخذ اللون الذهبي، ثم نضيف إليه الزبادي والماء بالتدريج. 
2. نبدأ في تقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض على النار إلى أن تتجانس ونحصل على عجينة لينة. 
3. نضيف القرفة ونخفف النار على الوعاء ونعود للتقليب على نار هادئة إلى أن يتكون لدينا خليط كثيف وغني ومتجانس. 
4. نضع العصيدة في طبق التقديم، ثم نصب عليها العسل ونقدمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة وبالهناء والشفاء. 

عصيدة مرق الدجاج

دائمًا ما يبحث عشاق الدجاج عن وصفة يمكن دمج الدجاج معها للاستفادة من المذاق الشهي له والحصول في ذات على قيمة غذائية مضاعفة لهذه الوصفة، لحسن الحظ توجد طريقة عمل عصيدة مرق الدجاج لذيذة وذات القيم الغذائية العالية، والتي يمكنكم تحضيرها من خلال المكونات والمقادير التالية: 

المكونات والمقادير المطلوبة 

• ½ كوب دقيق 
• ملح 
• دجاجة كاملة 
• هيل 
• فلفل أسود حب 
• ½ ملعقة فلفل أسود 
• ورق لورا 
• ملعقة ثوم مبشور 
• بصلة مقطعة 4 أجزاء 
• 3 ملاعق سمنة 
• 3 ملاعق صلصة طماطم 

طريقة تحضير وعمل عصيدة مرق الدجاج 

1. نحضر في البداية الدجاج حيث نقوم بغسل الدجاجة وتقطيعها إلى 8 أجزاء، ثم نغسلها مرة أخرى بالماء والخل.
2. نجفف الدجاجة ونتركها جانبًا، ثم نضع السمنة والثوم والبصل وورق الغار والفلفل الحب والهيل في وعاء. 
3. نقلب كل المكونات السابقة مع بعضها البعض إلى أن يصبح لون الثوم ذهبيًأ، ثم نضيف إليه قطع الدجاج. 
4. نقلب الدجاج إلى أن يتغير لونه، ثم نضيف إليه الملح وصلصة الطماطم ونعود لتقليب كل المكونات مع بعضها البعض. 
5. نضيف بعد ذلك الماء المغلي ونترك المكونات على النار إلى أن تنضج قطع الدجاج.
6. بعد أن ينضج الدجاج نرفعه من على النار ونصفي الشوربة ونتركها جانبًا. 
7. نضع الماء والملح على النار ونتركه إلى أن يبدأ الماء في الغليان، ثم نضيف إليه الزبادي والزيت وتقلبهم معًا. 
8. نضيف بعد ذلك الدقيق بالتدريج ونبدأ في تقليب كل هذه المكونات مع بعضها البعض إلى أن نحصل على خليط متجانس. 
9. نستمر في تحريك المزيج بملعقة خشبية مع مراعاة إضافة مقدار صغير من شوربة الدجاج ونستمر إلى أن يصبح المزيج ناعم للغاية. 
10. بعد أن نحصل على القوام المطلوب نرفعه مع على النار ونضع العصيدة في طبق التقديم ونصنع به فجوة في المنتصف. 
11. نضع الشوربة في المنتصف، ثم نزين العصيدة بقطع الدجاج ونقدمها ساخنة بالهناء والشفاء. 

أقرأ أيضًا: طريقة المنتو الكذاب بحشو متنوعة لذيذ

فيديو طريقة العصيدة الجنوبية بالمرق

وبهذا يكون قد انتهى مقال اليوم الذي تناولنا من خلاله طريقة العصيدة الجنوبية بالمرق وكيفية تحضيرها بخطوات بسيطة في المنزل، نتمنى أن تجربوا هذه الوصفات وأن تنال إعجابكم وإلى اللقاء في المزيد من الوصفات الشهية في مقالاتنا القادمة.

تعد طريقة العصيدة الجنوبية بالمرق أحد الوصفات المميزة والفريدة من نوعها التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة، ولمعرفة كيفية التحضير تابعوا هذا المقال.