طريقة البرجر البيتي الصحي

تعتبر طريقة البرجر البيتي واحدة من الطرق التي نبحث عنها كي نتجنب السعرات الحرارية الموجودة في البرجر الجاهز وبمكونات سهلة ومتوفرة في كل منزل وذوق مميز.

والبرجر عبارة عن خليط من اللحم المفروم والبصل مع البهارات المفضلة ويتم تشكيلها على شكل أقراص دائرية ثم تقلى بالزيت الساخن وتقدم بداخل الخبز مع السلطات والمقبلات المفضلة مثل شرائح الطماطم والبصل والمايونيز والخردل والمخللات وغيرها من المقبلات المفضلة وتجدر الإشارة إلى أن طريقة عمل البرجر سهلة وبسيطة ولا تستغرق وقتاً طويلاً.

طريقة عمل الهمبرجر البيتي

من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سوف نتعرف على طريقة البرجر البيتي في السطور التالية كما يلي:

مكونات الهمبرجر البيتي

1. ا كيلو لحم مفروم.
2. بصلة كبيرة.
3. بيضتان.
4. ملعقة طحين أبيض.
5. ملح.
6. ملعقة صغيرة فلفل أسود.
7. شطة حسب الرغبة.
8. نكهة الباربكيو.
9. رشة قرفة مطحونة.
10. زيت ذرة للقلي.

طريقة تحضير الهمبرجر البيتي

• طريقة البرجر البيتي، نقوم بتقطيع البصل ناعماً ثم نضيفه إلى اللحم المفروم مع بيضتين وملح وفلفل أسود ونكهة الباربكيو ورشة قرفة وفلفل أحمر أو فلفل حار حسب الرغبة ونخلط جميع المكونات معاً.
• اخلطي هذه المكونات جيدًا بيديك أو باستخدام محضر طعام حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• ابدأ في تشكيل البرجر أولاً على شكل كرات صغيرة ثم ضع كل كرة بين راحتي يديك لتشكيل برجر متوسط الكثافة.
• احرصي على أن يكون سمك فطيرة البرجر مناسبًا بحيث ينضج جيدًا ولا يحترق أو يصبح نيئًا من الداخل.
• رتبي فطائر البرجر على صينية مع طبقة من الأكياس البلاستيكية الغذائية بينهما وعندما تنتهي من كل الكمية وضعي الصينية في الفريزر (مجمدة) لمدة ساعة على الأقل.
• أخرجي الكمية المراد تحضيرها من البرجر ويمكنك الاحتفاظ بالباقي في الفريزر في صندوق مخصص للحفظ.
• اقلي البرجر في مقلاة بكمية من الزيت الساخن أثناء التجميد (لا تدعه يذبل) ولا تضع كمية كبيرة من فطائر البرجر دفعة واحدة واحذر من أن تلتصق ببعضها البعض.
• خففي النار من أسفل المقلاة وتغطيها لمدة دقيقتين ثم اقلب الهامبرغر على الجانب الآخر إذا كان الوجه الأول أحمر.
• اقلب البرجر واتركه لفترة حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني من الجانبين.
• أخرجي البرجر من الزيت على منشفة لامتصاص الزيت الزائد واستمري في تحمير البرجر بنفس الطريقة حتى تنتهي من الكمية كلها.
• يمكنك دهن فطائر البرجر من الجانبين بالزيت باستخدام فرشاة ووضعها في صينية تيفال غير اللاصقة ووضعها في الفرن بدلاً من قليها.

طريقة عمل البرجر البيتي للشيف سالي فؤاد

تعتمد طريقة البرجر البيتي على تحضير بعض المكونات التي تساعدك في الحصول على الطعم المميز لأطفالك لكنك تحتاج إلى تلك المكونات لصنع برجر منزلي الصنع من الشيف سالي فؤاد والذي يتضمن ما يلي:

مكونات البرجر البيتي للشيف سالي فؤاد

1. نصف كيلو لحم بقري قليل الدهن.
2. كوب فول الصويا منقوع ومعصور.
3. تتبيل البرجر حسب الرغبة.
4. بصل مبشور.
5. رشة قرفة.
6. ملح.
7. فلفل أسود.
8. بيض.
9. الخبز الأسمر.
10. طماطم.
11. خس.
12. كاتشب.
13. جبنة مايونيز.

طريقة تحضير البرجر البيتي للشيف سالي فؤاد

• طريقة البرجر البيتي تشمل خلط اللحم مع البيض والصويا والبصل ورش القرفة والملح والفلفل وإضافة البهارات.
• بعد إضافة المكونات السابقة معًا توضع العجينة في الثلاجة لمدة 5 دقائق ثم تُستخرج وتشكل إلى أقراص ويشوى البرج على الشواية.
• بعد تسوية البرجر يمكن تقديمه في الخبز مع الطماطم والجبن والخس والمايونيز والكاتشب.

طريقة عمل الهمبرجر البيتي بطريقة الشيف مروة الشافعي

مكونات عمل الهمبرجر البيتي بطريقة الشيف مروة الشافعي

1. كيلو لحم مفروم مضاف إليه 20٪ دهون.
2. توابل برجر جاهزة.
3. في حالة عدم وجود توابل جاهزة يمكنك استخدام ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم ومسحوق البصل ونصف ملعقة كبيرة من البابريكا وقليل من جوزة الطيب.
4. الملح والفلفل حسب الحاجة.
5. بياض البيضة.
6. ملعقة كبيرة بقسماط ناعم.
7. خس وطماطم وبصل.
8. شرائح جبن شيدر.
9. خبز البرجر.
10. زيت نباتي.
11. كاتشب ومايونيز.

طريقة تحضير الهمبرجر البيتي بطريقة الشيف مروة الشافعي

• في وعاء عميق نضع اللحم المفروم ثم نضيف باقي البهارات ونخلطهم سويًا حتى تتجانس جميع المكونات معًا ثم نغطيها ونتركها في الثلاجة لمدة ساعة.
• بعد ذلك نحضر غطاء علبة متوسطة الحجم ثم نضع قطعة من كيس بلاستيكي للتخزين عليها.
• نضع قطعة من اللحم فوق الكيس البلاستيكي على الغطاء حتى تتشكل بطريقة مناسبة ويكون الحجم متناسقاً.
• بعد الانتهاء من تشكيل كل كمية اللحم نلف كل قطعة من البرجر بكيس ونضعها في طبق مناسب ثم نضعها في الفريزر.
• في مقلاة على نار متوسطة ننتظر حتى تسخن ثم نضع عليها ملعقة صغيرة من الزيت وننتظر حتى تسخن ثم نضيف قطعة من البرجر ونقلبها بعد قليل على الجانب الآخر.
• بعد أن ننتهي من كل الكمية نفتح خبز البرجر ونضعه في الوعاء في نفس المكان الذي تمت فيه تسوية البرجر بحيث يأخذ نفس نكهة الهامبرغر.
• ثم نضع حلقات البصل والطماطم في القدر أيضًا حتى يتغير لونها.
• في خبز الهمبرجر المميز نضع كمية من المايونيز والكاتشب وشريحة خس وقطعة بصل وطماطم ثم قطعة برجر وشريحة جبن شيدر وشريحة خس.
• وبذلك يكون جاهز ويمكن تقديمه مع البطاطس المقلية ومشروب بارد وهناء وشفاء.

اقرأ أيضًا: تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية

الملخص

• مكونات الهمبرجر البيتي ١ كيلو لحم مفروم و٢ بصلة كبيرة وبيضتان وملعقة طحين أبيض وملح وملعقة صغيرة فلفل أسود وشطة حسب الرغبة ونكهة الباربكيو ورشة قرفة مطحونة وزيت ذرة للقلي.
• طريقة تحضير الهمبرجر البيتي نقطع البصل ناعماً ثم نضيفه إلى اللحم المفروم مع بيضتين وملح وفلفل أسود ونكهة الباربكيو ورشة قرفة وفلفل أحمر أو فلفل حار حسب الرغبة ونخلط جميع المكونات معاً.
• اخلطي هذه المكونات جيدًا بيديك أو باستخدام محضر طعام حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومتجانسة.
• ابدأ في تشكيل البرجر أولاً على شكل كرات صغيرة ثم ضع كل كرة بين راحتي يديك لتشكيل برجر متوسط الكثافة.
• احرصي على أن يكون سمك فطيرة البرجر مناسبًا بحيث ينضج جيدًا ولا يحترق أو يصبح نيئًا من الداخل.
• رتبي فطائر البرجر على صينية مع طبقة من الأكياس البلاستيكية الغذائية بينهما وعندما تنتهي من كل الكمية وضعي الصينية في الفريزر (مجمدة) لمدة ساعة على الأقل.
• أخرجي الكمية المراد تحضيرها من البرجر ويمكنك الاحتفاظ بالباقي في الفريزر في صندوق مخصص للحفظ.
• اقلي البرجر في مقلاة بكمية من الزيت الساخن أثناء التجميد (لا تدعه يذبل) ولا تضع كمية كبيرة من فطائر البرجر دفعة واحدة واحذر من أن تلتصق ببعضها البعض.
• خففي النار من أسفل المقلاة وتغطيها لمدة دقيقتين ثم اقلب الهامبرغر على الجانب الآخر إذا كان الوجه الأول أحمر.
• اقلب البرجر واتركه لفترة حتى ينضج ويتحول إلى اللون البني من الجانبين.
• أخرجي البرجر من الزيت على منشفة لامتصاص الزيت الزائد واستمري في تحمير البرجر بنفس الطريقة حتى تنتهي من الكمية كلها.
• يمكنك دهن فطائر البرجر من الجانبين بالزيت باستخدام فرشاة ووضعها في صينية تيفال غير اللاصقة ووضعها في الفرن بدلاً من قليها.