طريقة عمل المعجوقة

تعتبر المعجوقة من أفضل الحلويات الحلبية الشهيرة التي تشبه حلاوة الجبن وتتميز بمذاقها الشهي اللذيذ لذلك وفرنا لكم طريقة عمل المعجوقة في الفقرات الأتية خطوة بخطوة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل المعجوقة

المقادير:

• كوب من السميد الناعم
• 1 كوب من السكر
• 350 جرام من الجبنة الموزاريلا المقطعة
• 1 كوب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من ماء الورد
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• 2 كوب من الفستق للتزيين
• 1 كوب من القطر البارد

للقشطة :

• 1 كوب من كريمة الخفق
• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 4 خبز من التوست المقطع مكعبات
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الورد
• 2 ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• 1 كوب من الحليب
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• 1 علبة قشطة

طريقة التحضير:

1. في البداية أحضري قدر علي النار وضعي فيه الماء والسكر واتركيه حتي يغلي الماء ويذوب السكر
2. بعدها أضيفي الجبنة الموزاريلا وقلبي المزيج حتى تتجمع الجبنة مع بعضها ثم أضيفي السميد الناعم واستمري في التقليب علي نار متوسطة حتي تمتزج المكونات ثم أضيفي ماء الورد و ماء الزهر
3. استمري في تقليب المزيج حتي تذوب الجبنة وتمتزج مع السميد ويصبح القوام مطاطي
4. بعد ذلك افردي العجينة في طبق مسطح بشكل متساوي واتركيها جانبًا حتى تبرد
5. أثناء هذه الفترة أحضري القشطة عن طريق وضع قدر على النار مضاف له كريمة الخفق والسكر وخبز التوست واخلطي المكونات علي النار حتي تتجانس ثم ارفعيها عن النار
6. ثم ضيفي ماء الورد وماء الزهر واعيدي تحريك المزيج جيداً ثم اتركي القدر جانبًا
7. ثم أحضري قدر آخر وضعي فيه كلاً من الحليب و السكر والنشا و ماء الورد وماء الزهر وقلبي المكونات علي البارد ثم ارفعيها علي النار وحركيها حتي يثقل القوام
8. بعد ذلك أضيفي مزيج الكريمة فوق مزيج الحليب ثم أضيفي إليهم القشطة وقلبي المكونات معًا
9. افردي مزيج القشطة فوق العجينة الموجودة في طبق كبير ثم ادخلي الطبق في الثلاجة حتى يبرد
10. زيني المعجوقة بالفستق بعد ماتبرد في الثلاجة ثم قطعيها وقدميها بجانب القطر البارد بألف صحة وهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل البوريتو

طريقة عمل البلاليط

طريقة عمل المعجوقة باللحمة

المقادير:

• 250 جرام لحم غنم مفروم
• 3 فصوص ثوم مهروس
• 1 بصلة مفرومة
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• 5 فطر مفروم
• 10 حبات زيتون أسود مفروم
• نصف حبة فلفل أحمر مفروم
• نصف حبة فلفل أخضر مفروم
• نصف كوب جبنة قشقوان مبشورة
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
• 1 ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملح

طريقة التحضير:

1. أحضري مقلاة وضعيها علي النار ثم أضيفي الزبدة والثوم والبصل وحركي المكونات حتى يتغير لونهم
2. بعدها أضيفي الفطر للمكونات وقلبي ثم ضعي الزيتون والفلفل الأحمر والفلفل الأخضر وتبلي بالفلفل الأسود والملح والبابريكا واعيدي تقليب المكونات حتي تتداخل
3. ثم احضري وعاء وضعي فيه اللحم المفروم وضيفي له جميع البهارات ثم قسمي الخليط إلى قسمين متساويين
4. احضري ورقة من النايلون وافردي عليها الجزء الأول من اللحم بشكل دائري
5. ونفس الطريقة للجزء الثاني من اللحمة ثم وزعي الخضار على اللحم ورشي فوق الخضار جبن القشقوان وادهني العجين بالماء من الخارج
6. وأخيراً أحضري صينية الفرن وضعي فيها كمية من الزبدة ثم رصي المعجوقة في الصينية وادخليها الفرن واتركيها لمدة 60 دقيقة حتي تنضج

طريقة عمل المعجوقة الحلبية

المقادير:

• 1 كجم لحم غنم مفروم
• 2 حبة بصل مفروم
• 2 حبة فلفل احمر واخضر مفرومين
• صنوبر
• ملح وفلفل أسود
• رشة فلفل أحمر
• 1 ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
• رشة أوريجانو
• رشة بابريكا
• زبدة
• جبنة موزاريلا

طريقة التحضير:

1. أحضري وعاء وضعي فيه كلاً من اللحم المفروم والفلفل وتبليه بالملح والأوريجانو وبهارات اللحم وقلبي اللحم جيداً حتي تمتزج بالتوابل
2. ثم أحضري مقلاة علي نار متوسطة وضيفي لها البصل والفلفل الملون وقلبيهم حتي يذبلوا ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود والبابريكا وأعيدي الخلط ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها جانباً لتبرد
3. بعد ذلك ضيفي الصنوبر وقلبي ثم افردي اللحم علي كيس نايلون
4. وضعي فوقها الحشوة والجبنة الموزاريلا وافردي طبقة اللحم وضعيها فوق الحشوة واضغطي عليها بأصابعك حتي تحصلي علي قرص لحم محشي
5. ضعي قرص اللحم في صينية مدهونة بقليل من الزيت وأدخليها الفرن حتي تنضج المعجوقة وتصبح جاهزة للتقديم

معجوقة بالقشطة

المقادير:

• 1 كوب من الماء الساخن
• نصف كوب من السميد الناعم
• نصف كوب من السكر
• 250 جرام جبنة موزاريلا مبشورة
• 1.5 ملعقة ماء زهر
• 2 كوب من القطر
• ربع كوب من القشطة
• جوز مجروش للتزيين
• كرز مجفف

طريقة التحضير: