طريقة عمل عجينة تارت ناجحة

تعد عجينة التارت من الحلويات الفرنسية الخفيفة والبسيطة وتتميز عجينة التارت بلونها الذهبي وطبقاتها الثلاثة المكونة من العجينة والقشطة وطبقة الفواكه أو الشوكولاتة أو المكسرات علي حسب الرغبة وسوف نتعرف في هذا المقال علي طريقة عمل عجينة تارت ناجحة بدون بذل جهد أو وقت كبير عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل عجينة تارت ناجحة

المقادير:

• ½2 كوب من الدقيق
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 كوب من الزبدة المجمدة
• 8 ملاعق كبيرة من الماء المثلج

طريقة عمل عجينة تارت ناجحة :

1. أحضري العجانة وضعي فيها كلاً من الدقيق و الملح و السكر والزبدة واخفقي المكونات حتي تحصلي علي مزيج مثل حبات الرمل
2. ثم ضيفي الماء المثلج بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي علي عجينة متماسكة
3. ضعي العجينة في كيس بلاستيكي ثم ادخليها في الثلاجة واتركيها لمدة 120 دقيقة
4. بعدها أخرجي العجينة من الكيس وافرديها بالنشابة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق
5. ضعي العجينة برفق في قالب التارت ثم قومي بعمل ثقوب في عدة أماكن بالعجينة بواسطة الشوكة
6. غطي قالب التارت بغلاف بلاستيكي وضعي فوقه طبق ثقيل حتى لا يتضاعف حجم العجين
7. بعد ذلك أدخلي القالب في فرن مسخن سابقاً على درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 20 دقيقة
8. واخيراً أزيلي الأوزان والغلاف واستمري في الخبز لمدة 10 دقائق إضافية حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

اقرأ أيضاً :

تارت السابليه بالكاسترد و المانجو

أسهل طريقة لعمل تارت الفراولة

طريقة عمل التارت بالشوكولاتة و البندق

عجينة التارت منال العالم

المقادير:

• 2 كوب من الدقيق
• 1 كوب من السكر البودرة
• ربع كوب من الزبدة المثلجة
• صفار بيضة
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
• 3 ملاعق كبيرة ماء مثلج

للحشوة:

• 2 كوب من القشطة
• ربع ملعقة كبيرة من العسل الأبيض
• 1 كوب من مربى الزهر
• 1 ملعقة صغيرة من الفستق الحلبي المجروش

طريقة التحضير:

1. في البداية أحضري محضر الطعام  وضعي فيه الدقيق والسكر والزبدة واخلطي المكونات حتي تحصلي علي خليط كفتات الخبز
2. بعدها أضيفي صفار البيض والفانيليا والماء واستمري في الخلط حتي تتكون لديك عجينة متماسكة
3. شكلي العجينة علي شكل دوائر وغلفيها بالنايلون وضعيها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة
4. بعد ذلك حمي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة
5. ثم احضري قالب التارت وافردي بداخله ورق الزبدة ثم افردي عجينة التارت في القالب بحيث تغطي القاع والجوانب ثم قومي بعمل تقوب في العجينة بإستعمال الشوكة
6. اخبزي التارت لحوالي 15 دقيقة حتي تنضج ثم اتركيها لتبرد
7. ضعي التارت في طبق التقديم وضعي عليه القشطة والعسل وزيني الوجه بمربى الزهر والفستق

أسهل طريقة لعمل التارت بالصور

المقادير:

• 350 جرام من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 227 جرام من الزبدة الباردة
• ربع كوب ماء مثلج

طريقة التحضير:

1. في بولة أخلطي الدقيق والملح والسكر
2. ثم أضيفي الزبدة واعيدي خلط المكونات الشوكة حتى تحصلي على خليط رملي
3. بعدها صبي الماء تدريجياً وجمعي العجين بيدك بدون عجن حتى تتماسك العجينة
4. غطي العجينة بورق النايلون وأدخليها إلى الثلاجة  واتركيها لمدة ساعة5
5. سخني الفرن على حرارة 230 درجة
6. افردي العجينة في قالب التارت واصعني في العجينة بعض الثقوب حتى لا تنتفخ العجينة اثناء الخبز
7. غطي العجينة بورق القصدير ثم ضعي وفوقها كمية كبيرة من أي نوع من الحبوب مثل الحمص أو الفاصولياء
8. بعدها اخبزي التارت في الفرن لمدة 15 دقيقة ث احشيه وأكملي خبزه حتى ينضج تماماً

طريقة عمل تارت صغير

المقادير:

• 3 أكواب من الطحين
• 1 كوب زبدة
• ¼ 1 كوب من السكر
• 1 بيضة مخفوقة
• بشر ليمونة
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• رشة ملح

للحشوة:

• 1 كوب من الحليب السائل
• 2 بيضة
• ½ كوب من الطحين
• ½ كوب من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من الزبدة
• فاكهة للزيين

طريقة التحضير:

1. في البداية اخلطي الزبدة مع السكر حتي تحصلي علي قوام كريمي
2. ثم زيدي ببشر الليمون والببضة المخفوقة والفانيليا والطحين وقلبي المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
3. ضعي عجينة التارت في القوالب الصغيرة واضغطيها ثم اثقبيها بالشوكة
4. ادخلي قوالب التارت في الفرن  واتركيها حتى تتحمر
5. بعد خروج القوالب من الفرن اتركيها حتى تبرد ثم انزعي القوالب
6. ثم احضري وعاء وضعي فيه جميع مكونات الحشوة واخلطيها حتى تتجانس ثم ضعيها على النار  وقلبيها بإستمرار حتى يثقل قوامها
7. اتركي الحشوة تبرد ثم ضعيها في التارت وبعد ذلك زينيه بالفواكة وقدميه بألف صحة وهنا

طريقة التارت الفرنسي

المقادير:

• ½ كوب طحين أبيض
• ¼ كوب بيكينج باودر
• ¼ ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب سكر
• 3 بيضات
• 1 كوب حليب
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة صغيرة قشر ليمون
• 2 كوب توت طازج

طريقة التحضير:

1. سخني الفرن على درجة حرارة 175 درجة و ادهني قالب التارت بقليل من الزيت
2. ثم اخلطي الطحين و البيكينج باودر الملح والسكر في وعاء
3. بعدها اخفقي البيض مع الفانيليا وضفيه لخليط الطحين مضافاً له الحليب وقشر الليمون وحركي المكونات ببعضها حتي تحصلي علي خليط ناعم
4. ثم احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه التوت ومزيج الحشوة واخلطيهم جيداً
5. بعدا اسكبي العجين في طبق الفطيرة المجهز و ووزعي التوت بالتساوي في الفطيرة
6. اخبزي الفطيرة لمدة 40 دقيقة حتى تستقر العجينة أو تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف
7. اتركي الفطيرة تبرد ثم تقطع وتقدم بالهنا.