تارت السابليه بالكاسترد والمانجو من الحلويات اللذيذة والرائعه قد يكون مكوناتها كثيرة لكن مذاقها الرائع يستحق منا تجربة الوصفة لذلك سنتعرف في هذا المقال على طريقة عجينة السابليه والتارت انواعه كثيرة مثل سابليه بالمريى و تارت بالشوكولاتة
تارت السابليه بالكاسترد والمانجو
المكونات :
- 300 جرام من الدقيق الابيض المنخول
- 100 جرام من البندق المحمص البودر
- 25 جرام من بودرة الكاستر
- رشة صغيرة من الفانيليا
- 2 حبة من البيض بدرجة حرارة الغرفة
- 125 جرام من السكر البودر
- ربع كيلو من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
للحشو نحتاج الى
- لتر من الحليب السائل
- 3 ملاعق كبار من بودرة الكاستر
- 2 صفار بيض
- حبتين من المانجو المقشر والمقطع مكعبات متوسطة الحجم
- كوب من السكر الابيض
للوجه نحتاج الى
- صفار بيضة
طريقة التحضير:
نضع فى العجان الزبدة والسكر البودر ونقوم بخفقهم جيدا حتى يصير القوام كريمى ثم نقوم بأضافة البيض بالتدريج مع رشة من الفانيليا مع أستمرار الخفق
بعد ذالك نقوم بأضافة الدقيق وملعقتين من بودرة الكاستر والبندق المحمص البودر ونقوم بعجنهم على درجة أقل حتى تتشكل لدينا عجينة نقوم بوضعها فى وعاء ونغطيها ونتركها ترتاح فى الثلاجة لمدة ساعتين
نقوم الان بتجهيز الحشو نضع حلة على النار نضيف اليها لتر من الحليب حتى يسخن نحضر وعاء نضيف فيه كوب من السكر و3 ملاعق من الكاستر البودر و2 صفار البيض وملعقتين من الماء ونمزج الخليط جيدا
ثم نقوم بصبه بالتدريج على الحليب مع الاستمرار فى التقليب حتى لايتكون كتل فى اللبن نتركه حتى يصبح قوامه أثقل ثم نرفعه من على النار مع تغطيتة
نخرج العجين من الثلاجة ونضع العجينة بين ورقتين من الزبدة ونقوم بفردها بالنشابة ثم نضعها فى قالب التارت مع قص الاطراف الزائدة
ثم نقوم بأضافة الكاستر البارد فى التارت ونضيف عليه قطع مكعبات المانجو ونساوى طبقة الكاستر مع قطع المانجو
نضع الطبقة الثانية من تارت السابليه مع ومساواة الاطراف وقص الزوائد ونقوم بعمل فتحات فى التارت على شكل دوائرثم نقوم بدهن الوجه بصفار البيض
نضعه فى فرن حامى على درجة حرارة 170 فى الرف الاوسط لمدة 25 دقيقة
يخرج من الفرن ونتركه حتى يبرد تماما ثم نقطعها ونقدمها
وبالف هنا لك ولاسرتك
