الكلاوي جزء من أجزاء الأحشاء الداخلية في الذبيحة سواء البقري أو الجاموسي وتعتبر الكلاوي من الأطباق الشعبية والتي يُوجد لها مطاعم مُخصصة لتحضيرها نُقدم لكم اليوم طريقة عمل الكلاوي الاسكندراني من خلال موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير
محتويات المقال إظهار
طريقه عمل الكلاوي الاسكندراني
المكونات :
- 500 جرام من الكلاوي البلدي
- قرن فلفل أحمر رومي
- قرن فلفل أخضر رومي
- ثوم مفروم ناعم
- ملعقة من الخل الأبيض
- عصير ليمونة واحدة
- قرن فلفل حامي مفروم ناعم
- ملعقة من الزيت النباتي
- ملح / كمون / كزبرة جافة
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل الكلاوي جيدًا بالماء والملح والخل ثم تُصفى .
- في وعاء نقوم بتقطيع الكلاوي إلى شرائح رفيعة ثم نُضيف إليها ملعقة من الثوم المفروم ناعم وشرائح من الفلفل الرومي الأخضر والأحمر وقرن فلفل حامي مفروم وعصير ليمونة واحدة وملعقة من الخل الأبيض مع إضافة الملح والكمون والكزبرة ونقوم بخلط جميع المكونات معًا ونتركها لمدة 10 دقائق تتشرب من التتبيلة .
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ثم نُضيف الكلاوي ونقوم بتشويحها مع التقليب بين الحين والأخر ونتركها حوالي 20 دقيقة حتى تستوي تمامًا .
- تُقدم مع الأرز الأبيض وتُزين بالبقدونس المفروم وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : تتبيلة السمك المقلي بالطريقة المصرية الأصيلة
طريقة عمل الكبدة بالبصل
طريقه عمل الكلاوي فاطمة ابو حاتي
المكونات :
- نصف كيلو من الكلاوي المُقطعة شرائح
- نصف كيلو من الكبدة المُقطعة شرائح
- نصف كيلو من البصل المُقطع جوانح
- 3 فصوص من الثوم المُقطع شرائح
- 2 قرن فلفل حار مُقطع شرائح
- 3 ملاعق كبار من السمنة البلدي
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
- ملعقة صغيرة من السبع بهارات
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقةصغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نُضيف فيها 3 ملاعق من السمنة البلدي ونتركها حتى تسخن تمامًا ثم نُضيف شرائح الثوم ونقوم بتشويحه حتى نحصل على اللون الذهبي الفاتح .
- نقوم بإضافة شرائح الكلاوي على الثوم ونقوم بتشويحهم معًا مع إضافة الفلفل الأسود والسبع بهارات ونتركها حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
- نُضيف شرائح البصل على الكلاوي ونقوم بتشويحهم معًا حتى يدبل البصل ويصبح لونه ذهبي .
- نقوم بعد ذلك بإضافة شرائح الفلفل الرومي وملعقة من الخل الأبيض ونقوم بتغطية الإناء وبتهدئة النار ونترك الكلاوي حتى تستوي تمامًا .
- بعد التأكد من تسوية الكلاوي نُضيف شرائح الكبدة مع إضافة الملح ونقوم بتشويحهم معًا ونتركهم على نار متوسطة لمدة 8 دقائق حتى تستوي تمامًا .
- تُقدم الكبدة والكلاوي في طبق التقديم بجانب سلطة الطحينة وشرائح الخبز وبألف هنا لكم .
طريقة عمل الكلاوي بالثوم
المكونات :
- 1/2 كيلو كلاوي مكعبات وسط
- 1/2 ملعقة صغيرة من توابل اللحمة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الشطة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- عصير ليمونة واحدة
- 5 فصوص من الثوم المهروس ناعم
- 6 ملاعق كبار من البقدونس المفرومة
- 6 ملاعق كبار من الكزبرة المفرومة
- ملح / فلفل أسود
- 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة الزيت النباتي حتى يسخن تمامًا ثم نُضيف مكعبات الكلاوي ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
- نقوم بإضافة التوابل ( الكمون ، الفلفل الأسود ، البابريكا ، الشطة ) مع إضافة البقدونس المفروم والكزبرة المفرومة ونخلط جميع المكونات معًا .
- نتركها على نار متوسطة حتى تستوي تمامًا ثم نُضيف ملعقة من الثوم المهروس ونقوم بتشويحه مع مكعبات الكلاوي ثم نُضيف كلًا من عصير الليمون والملح ونخلطهم معًا ونتركها حوالي 5 دقائق ثم نقوم بإطفاء النار وتحضير طبق التقديم .
- تُقدم مع الخبز وسلطة الطحينة وبألف هنا لكم
طريقة عمل الكلاوي للشيف الشربيني
المكونات :
- كلاوي مُقطعة مكعبات صغيرة الحجم
- مكعبات من البطاطس
- مكعب من المرقة
- بهارات ( كمون ، ملح ، فلفل أسود ، ورق لورا ، حبهان )
- بصل مُقطع مكعبات
- طماطم مُقطعة مكعبات
- قرن فلفل مفروم ناعم
- ثوم مهروس ناعم
- زعتر ، كرات ، كرفس
- عصير ليمونة واحدة
- زيت نباتي
طريقة التحضير :
- في مقلاة على نار متوسطة نقوم بإضافة الزيت النباتي ونتركه حتى يسخن تمامًا .
- بعد ذلك نقوم بإضافة مكعبات الكلاوي ونقوم بتشويحها حتى يتغير لونها إلى اللون البني .
- نقوم بوضع مكعبات الكلاوي في طبق ونتركه جانبًا حتى نقوم بتجهيز باقي خطوات التحضير .
- نقوم بتحمير مكعبات البطاطس في زيت غزير ثم نقوم بتصفيتها على ورق مناديل ونتركها جانبًا .
- نقوم بإضافة البصل في نفس المقلاة ثم نُضيف مكعب من المرقة وملعقة من الزعتر المفروم والكمون وورق اللورا والحبهان ونخلط جميع المكونات معًا ونقوم بتشويحهم حتى يدبل البصل .
- نقوم بإضافة مكعبات الطماطم على البصل ونقوم بتشويحهم معًا .
- في كبة الطعام نقوم بإضافة الثوم والفلفل والكرات والكرفس ونقوم بفرمهم جيدًا .
- في مقلاة نقوم بإضافة كمية من الزيت ونتركه حتى يسخن تمامًا ثم نُضيف مكعبات الكلاوي ونقوم بإضافة خليط الثوم والفلفل ونقوم بتشويحهم معًا .
- نسكب خليط البصل والطماطم على الكلاوي مع إضافة الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون ونخلط جميع المكونات معًا .
- نُضيف حوالي نصف كوب من الماء على الكلاوي مع إضافة مكعبات البطاطس المحمرة ثم نُضيف الكلاوي في طاجن بايركس ونقوم بوضعها في فرن حامي في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة .
طريقة عمل الكلاوي المحمرة
المقادير:
- 500 جرام كلاوي
- نصف كوب دهن
- 1 حبة فلفل رومي كبيرة مقطعة قطع صغيرة
- 1 حبة بصل كبيرة الحجم مفرومة
- 4 فصوص ثوم مفروم
- 2 قرن فلفل حارمقطع قطع صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
- في قدر علي النار ذوبي الدهن مع الزيت ثم ضيفي الكلاوي وحركي حتي تتشوح
- ثم ضيفي البصل والثوم والفلفل الرومي والحار وحركي المكونات حتي تتجانس
- ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود وقلبي ثم اتركي الخليط حتي ينضج تماماً
- قدمي الكلاوي المحمرة علي سفرتك بألف صحة وهنا
كم مدة طبخ الكلاوي؟
- تطبخ الكلاوي علي نار متوسطة لمدة 10 دقائق
ما هي فوائد اكل الكلاوي؟
- تتميز الكلاوي بإحتوائها علي نسبة عالية من الزنك الذي يقوي الجهاز المناعي ويعزز القدرة الجنسية عند الرجال
- تساعد علي تقوية العظام وحمايته من الكسور او الهشاشة
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات متنوعة ومختلفة لتحضير الكلاوي نتمنى أن تكون نالت إعجابكم إنتظروا كل ماهو جديد في عالم الطبخ من موقع أكلة في دقيقتين .
