خبز الصاج هو نوع من أنواع الخبز المشهور ببلاد الشام والدول العربية يتميز ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره فلايحتاج إلى مجهود يُعد من عجينة سائلة ويُرقق ثم يُخبز في الصاج أو المقلاة لعدة ثواني يتم إستخدامه في تحضير الشاورما والمنسف والعديد من الأكلات الأخرى نُقدم لكم اليوم طريقة عمل خبز الصاج من موقع أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير .
محتويات المقال إظهار
طريقة الخبز الصاج
المكونات :
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- نصف كوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- رشة من السكر
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
طريقة التحضير :
- قومي أولًا بنخل الدقيق ثم ضعيه في بولة واسعة وأضيفي معه جميع المكونات الجافة وهي ( الملح والخميرة الفورية والسكر .
- أمزجي المكونات جيدًا ثم أضيفي الماء وقومي بعجن المكونات جيدًا حتى تصبح لدينا عجينة متماسكة .
- تُقسم العجينة إلى قطع متوسطة و متساوية الحجم .
- تُرص قطع العجينة في طبق مدهون بالقليل من الزيت ثم يُغطى ويُترك ليرتاح لمدة لاتقل عن ساعتين .
- بعد مرور الوقت المطلوب قومي بوضع مقلاة غير لاصقة وأضيفي فيها القليل من الزيت ثم ضعيها على نار متوسطة .
- أضيفي القليل من الدقيق على سطح الرخامة حتى نقوم بعملية الفرد .
- قومي بفرد كل قطعة من العجين وقومي بفردها جيدًا على شكل دائري وحتى يُصبح سمكها رقيق .
- ضعي عجينة الخبز على المقلاة لعدة ثواني حتى تُطهى ثم تُقلب على الجانب الأخر لعدة ثواني .
- يُرص خبز الصاج في صينية ويُغطى ويُترك حتى يبرد تمامًا ثم يُقدم مع الأكلات التي تُحبين تقديمها بخبز الصاج .
اقرأ أيضًا: سبرنج رول بالخضار
طريقة خبز الصاج بدون خميرة
المكونات :
- 370 جرام من الدقيق الأبيض
- ملعقتين من الزيت النباتي
- ملعقة صغيرة من السكر
- نصف ملعقة من الماء
- ماء للعجن على حسب الحاجة
طريقة التحضير :
- نقوم بنخل الدقيق أولًا ثم نمزج معه جميع المكونات التالية ( الملح ، الزيت ، السكر ) ونمزج جميع المكونات جيدًا .
- نقوم بإضافة الماء بالتدريج إلى الدقيق حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة وطرية .
- تُغطى وتُترك لترتاح حوالي ساعة ليسهل علينا فردها .
- تُقسم العجينة إلى قطع متساوية الحجم وتُشكل على هيئة كور .
- أضيفي القليل من الدقيق على سطح الرخامة وقومي بفرد كل كورة من العجين على شكل دائري وقومي بترقيق العجين جيدًا لتحصلي على نتيجة رائعة .
- نضع الصاج على نار متوسطة أو مقلاة غير لاصقة ثم نضع طبقة من العجين لعدة ثواني ثم يُقلب للجانب الأخر حتى ينضج .
- يتم خبز باقي الكمية بنفس الخطوات والطريقة .
- يُوضع في طبق ويُغطى حتى لاينشف ويظل طري .
- يتم الإحتفاظ به في أكياس ثم يُوضع في الفريزر لحين الحاجة إلى إستخدامه .
طريقة عمل خبز الصاج منال العالم
المكونات :
- 2 كوب من الدقيق الأسمر
- 2 كوب من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب المجفف
- ملعقة ونصف من الخميرة الفورية الناعمة
- ملعقة صغيرة من الملح
- 3 ملاعق كبار من الزيت النباتي
- كوب ونصف من الماء الدافئ للعجن
طريقة التحضير :
- بإستخدام العجان الكهربائي نقوم بإضافة الدقيق الابيض والأسمر والخميرة والسكر والملح والحليب المجفف ونمزج جميع المكونات الجافة معًا .
- نُضيف الزيت والماء الدافئ بالتديريج مع إستمرار العجن حتى تتشكل لدينا عجينة مُتجانسة وطرية .
- نقوم برش القليل من الطحين على سطح الرخامة ثم نضع العجين ونقوم بتكويره ثم نضعه في طبق مدهون بالقليل من الزيت وتُغطى وتُترك حتى ترتاح .
- نُقسم العجين إلى كور متوسطة الحجم ومتساوية .
- نُرقق كل قطعة من العجينة على شكل دائري حتى ننتهي من تشكيل كل الكمية بنفس الطريقة .
- نضع الصاج على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن تمامًا .
- نضع خبز الصاج لعدة ثواني حتى يستوي ثم يُقلب على الوجه الأخر لعدة ثواني حتى ينضج .
- نُكمل خبز باقي الكمية بنفس الطريقة وبهذا يُصبح لدينا خبز صاج يمكننا إستخدامه في كل الحشوات .
طريقة خبز الصاج السعودي
المكونات :
- 2 كوب من دقيق الأبيض
- 2 كوب من الدقيق الأسمر
- 3 أكواب من الماء الدافئ
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بإضافة الدقيق الأبيض والأسمر بعد نخله مع إضافة الملح ثم نقوم بإضافة الماء بالتدريج مع العجن حتى تتشكل لدينا عجينة لينة وطرية .
نسخّن الصاج جيّداً ثمّ نضع مقدار من العجين بحسب حجم الخبز الذي ترغبين في الحصول عليه.
- نتركه لعدة ثواني حتى ينضج ثم نقوم بقلبه على الجانب الأخر .
- نقوم بخبز باقي كمية العجين بنفس الطريقة ويُقدم مع الجبن والعسل والقشطة وبألف هنا لكم .
خبز الصاج اللبناني
المكونات :
- 750 جرام من دقيق القمح الكامل
- 750 من الدقيق الأبيض
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة وسط من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 500 مل من الماء على حسب الحاجة
طريقة التحضير :
- نقوم أولًا بوضع الخميرة والسكر في الماء ونخلطهم معًا ونقوم بتغطيتها ونتركها حتى تختمر .
- في بولة كبيرة نقوم بإضافة الدقيق القمح والدقيق الأبيض والملح ثم نقوم بإضافة خليط الخميرة ونقوم بعجن العجينة لمدة لاتقل عن 15 دقيقة حتى تتشكل لدينا عجينة طرية .
- نقوم بتغطية العجين ونتركه حوالي نصف ساعة حتى يختمر .
- نقوم برش سطح الرخامة بدقيق الذرة ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى قطع متوسطة ومتساوية الحجم .
- نُغطي كل قطعة بدقيق الذرة ثم نضع قطعة قماش مبللة خفيف ونغطي بها العجين .
- نتركها حوالي ساعتين تقريبًا .
- نرش سطح الرخامة بدقيق الذرة ونقوم بفرد كل قطعة حتى يُصبح سمكها رقيق .
- نخبز العجين المرقوق على شواية الصاج ويٌقلب على الجانبين لعدة ثواني .
- يُمكن أن يُحشى بالجبن ويؤكل مع الشاي الساخن في وجبة الإفطار وبألف هنا .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم طرق تحضير خبز الصاج بمكونات بسيطة وبطريقة سريعة يسهل عليكي إعداده في المنزل وإستخدامه في أكلات كثيرة نتمنى أن ينال إعجابكم ، إنتظروا منا كل ماهو جديد في عالم الطبخ حول العالم من موقع أكلة في دقيقتين ، ودُمتم بخير .
