وصفات أكلة فى دقيقتيناطباق رئيسية

طريقة تتبيل اللحمة المشوية

تعد اللحمة المشوية من الأطباق الرائعة والشهية واللذيذة بكافة أشكالها وطرقها  فهي أكلة غنية بالعناصر والقيمة الغذائية المفيدة صحياً وسهلة المكونات والتحضير

وتعد طريقة تتبيل اللحمة المشوية  من أهم مراحل شواء اللحم أو الدجاج حيث إن التتبيله تعطي المذاق اللذيذ والطيب للحم

وهناك عدة طرق لتتبيل اللحم المشوي فمن المعروف أن اللحم المشوي هو أحد أغنى الأطباق وأكثرها لذة على الإطلاق فهذا الطبق الغني بالنكهات يمكن أن يكون الطبق الرئيسي دون أية أطباق جانبية

لذا يبحث الكثير عن طريقة تتبيل اللحمة المشوية بشكل جديد  حتى لا يمل أفراد الأسرة من الحصول على نفس اللحم بنفس المذاق في كل مرة

لذلك قد أتينا لكِ اليوم طريقة تتبيل اللحمة المشوية بالزبادي والبهارات في دقائق معدودة وكل ما عليكِ هو تجهيز المكونات والبدء فوراً بإعداد التتبيلة الأشهى على الإطلاق

طريقة تتبيل اللحمة المشوية بخطوات سريعة

طريقة تتبيل اللحمة المشوية
طريقة تتبيل اللحمة المشوية

المقادير :

  • ملح حسب الرغبة
  • فلفل أسود مطحون
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
  • أربعة فصوص ثوم مفروم خشن
  • بصلتان مقطعتان شرائح سميكة
  • 2 ملعقة كبيرة من صلصلة الطماطم
  • 2 كوب مرق لحم البقر قليل الملح
  • نصف كوب من عصير العنب الأحمر
  • 2ملعقة طعام صلصة معجون الطماطم
  • 3 حبات جزر مقشر ومفروم
  • 3 ربطة من البقدونس الطازج
  • 3 أعواد من الزعتر الطازج
  • 2 عود من الكرفس المقطّع

طريقة التحضير :

1- نقوم بتجفيف اللحم بالمناديل الورقية  ونقوم بتتبيله جيداً بالملح والفلفل الأسود ثم نسخن الزيت في مقلاة كبيرة على نار هادئة

2- نقوم بتحمير اللحم من جميع الجوانب

3- نضيف الثوم والبصل إلى مقلاة لمدة 5 دقائق على نار هادئة حتى يصبح طرياً

4- نضيف الصلصة ونقلبه لمدة دقيقة

5- نضيف عصير العنب الأحمر

6- نضع اللحم البقري في البصل ونضيف المرق وعصير العنب الأحمر والصلصة  والجزر والبقدونس والزعتر، والكرفس ونقلب حتى يختلط جيداً

7- نغطى المزيج ويطهى نحو 8 ساعات حتى ينضج اللحم

8- نخرج اللحم المشوي من إناء الطهو، واحرصي على وضع الفحم معه بعد اشتعاله، وغطيه وصفي سائل الطهو في إناء كبير، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة 10 دقائق

9- نقطع اللحم المشوي ونضع المرق ساخنا أعلى اللحم

اقرأ أيضاً : طريقة عمل المعمول
طريقة عمل البليلة باللبن

طريقة تتبيل اللحم العادي

طريقة تتبيل اللحمة المشوية
طريقة تتبيل اللحمة المشوية

المقادير:

  • كيلو من اللحم مقطع مكعبات بدون عظم
  • حبة كبيرة بصلة مفرومة
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة صغيرة من الفلفل أسود
  • ملعقة كبيرة من البهار الباودر
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ثلاث ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

طريقة التحضير :

  1. نضع اللحم في وعاء عميق بعد أن قمنا بغسله وتجفيفه من الماء
  2. نضع جميع المكونات السابقة على اللحم ونقوم بتقليبهم  جيداً حتى تصل التتبيله لجميع قطع اللحم من كل الجهات
  3. نقوم بتغطية الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل
  4. نأخذه من الثلاجة ونضع اللحم بأسياخ الشواء وهكذا يكون اللحم جاهزاً للشوي

 طريقة تتبيلة الطماطم

طريقة تتبيل اللحمة المشوية
طريقة تتبيل اللحمة المشوية

المقادير

  • 1 كيلو لحم مقطع مكعبات بدون عظم أي لحم غنم أو حسب الرغبة
  • 2 بصله مفرومة في محضرة الطعام
  • ملعقة صغيرة من الملح
  • ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
  • ملعقة صغيرة من البهار المسحوق
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
  • ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي
  • ملعقتان صغيرتان من صلصة الطماطم
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون

طريقة التحضير

  1. نضع اللحم في وعاء عميق بعد أن قمنا بغسله وتجفيفه من الما
  2. نضع جميع المكونات السابقة على اللحم ونقوم بتقليبهم  جيداً حتى تصل التتبيلة لجميع قطع اللحم من كل الجهات
  3. نقوم بتغطية الوعاء بالنايلون ونضعه في الثلاجة مدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل
  4. نأخذه من الثلاجة  ونضع اللحم بأسياخ الشواء وهكذا يكون اللحم جاهزاً للشوي
اقرأ أيضاً : طريقة عمل البفتيك اللحمة بوصفات سهلة

طريقة تتبيلة لحم الشقف

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية
طريقة تتبيلة اللحمة المشوية

المقادير :

  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
  • 1بصلة كبيرة مقطعة قطعاً صغيرة
  • رشة بقدونس مفرومة
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح حسب الرغبة
  • ملعقة صغيرة كمون
  • ملعقة كبيرة خل
  • 4 فصوص من الثوم المهروس
  • كيلو الا ربع من لحم الشقف

طريقة التحضير :

  1. نقوم بخلط كلاً من زيت الزيتون والفلفل الأسود والكمون والخل والثوم والبصلة المفرومة والبقدونس
  2. نقوم بتقطع اللحم مربعات صغيرة ونضعها في وعاء ونتبلها
  3. نترك اللحم لمدة 1 إلى 2 ساعة تقريباً لكي يمتص التتبيلة
  4. نقوم بغرس اللحم في أسياخ الشوي و نضع السيخ على الفحم المجهز من قبل

طريقة تتبيلة الصويا صوص

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية
طريقة تتبيلة اللحمة المشوية

 

المقادير

  • ملعقة كبيرة من الخل
  • ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • . ملح حسب الرغبة
  • ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
  • ملعقتان كبيرتان من صوص الصويا
  • ملعقة كبيرة صلصة مستردة

طريقة التحضير :

  1. نقوم بخلط المكونات السابقة ثم نقوم بتتبيل اللحم بها، واتركيه بها 1 إلى 2 ساعة. اشوي قطع اللحم على الفحم وقلبيها من حين لآخر حتى تنضج ويحمر وجهها.
  2. قدميها مع سلطة الطحينة أو حسب الرغبة. نصائح لا تضعي الملح مع التتبيلة، لأنه يسحب الماء والرطوبة من اللحم
  3. لذلك أضيفيه قبل 15 دقيقة من موعد الطهي. كلما زادت مدة التتبيل كلما كان ألذ.

طريقة عمل شرائح اللحم بالزبادي و البهارات

طريقة تتبيلة اللحمة المشوية
طريقة تتبيلة اللحمة المشوية

المقادير

  • كيلو من اللحم حسب الرغبة
  • شرائح رفيعةمكعب صغير زنجبيل طازج مبشور
  • 6 فص ثوم مهروس
  • 2 قرن فلفل حار مفرومة
  • 5 ملعقة كبيرة زبادي
  • 60جرام زبدة
  • 2 حبة بصل شرائح رفيعة
  • نصف ملعقة صغيرة كركم
  • ملعقة صغيرة كمون
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • نصف ملعقة صغيرة شطة
  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب كريمة طهي
  • 4 ملعقة كبيرة لوز مطحون
  • ملعقة صغيرة جرام ماسالا
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى