الاوزي من الأكلات المبتكرة الجديدة والتي تعد طريقتها مبسطة وسهله ومشرفة في التقديم للضيوف فهي اكلها عباره عن ارز مع خضراوت مضافه اليها بروتين مغلفه بورق الجلاش لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الاوزي
وهو طبق سوري الاصل ويسمي بصرر الاوزي ويصنع عجينه خاصه بيه ولكن لنسهل عليكي صنعه نستبدلة بورق الجلاش
كما انه طبق غني بالفوائد لاحتوائها علي البروتين والخضار يقدم مع طبق من السلطة وطبق من شوربة من لسان العصفور تعالوا بنا لنعرفك علي خطوات تحضيره ومكونات اعداده
طريقة عمل الاوزي اللذيذ
المكونات:
- 2 كوب من الارز البسمتي المغسول جيدا والمنقوع لمدة لاتقل عن نصف ساعة ثم يتم تصفيته
- 2 كوب من البسله الخضراء مع الجزر المقطع قطع صغيرة
- ربع كيلو من اللحمة المفرومه والمعصجه (يتم تقطيع بصلة متوسطة الحجم الي قطع صغيره
ثم تشويحها علي النار حتي تدبل جيدا ثم اضافة اللحم المفروم لها مع اضافة البهارات ( الملح والفلفل الاسود ورشه من القرفه وبهارات اللحمة ) حتي تتعصج جيدا
- كوب من المكسرات المحمص في معلقه من السمنة ( اي نوع تفضلينا أستخدامه أوتوافره في البيت )
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم
- بهارات ( الملح والفلفل الاسود وقرفه وبهارات السبعه )
- ورق من الجلاش
طريقة التحضير:
في حله علي النار توضع ملعقة من السمنة عليها بصلة مفرومة ويتم تشويحها جيدا حتي تدبل تماما ثم اضع عليها البهارات
( الملح والفلفل الاسود والقرفه وبهارات السبعه ) ثم أضيف البسله والجزر وأتركها لتستوي نصف سوي
بعد سوي البسلة نصف سوي أضيف عليها 2 كوب من الارز مع رشه من الملح
ثم أضيف 2 كوب من الماء المغلي وأقلبهم جيدا حتي يستوي تماما
بعد تسوية الارز أرفعه من علي النار وأقوم بتجهيز بوله لعمل شكل الاوزي أحضر ورقتين من الجلاش وأضعه في البوله كشكل حفره وباقي الورق في خارج البوله
ثم أضيف داخل الجلاش معلقة من المكسرات المحمصه مع معلقتين من اللحمه المفرومه ثم أضيف الارز مع البسله ثم أقوم بتقفيل اطراف الجلاش وأقوم بقلبها علي الوجه الاخر
ورصها في صنيه مدهونه وأقوم برص صرر الاوزي كلها مع دهن الوش بالسمنة
وتوضع في فرن حامي علي درجه حرارة 200 علي الرف الاوسط حتي يصبح لون الجلاش محمر
يقدم في طبق تقديم مع طبق من السلطة وطبق من الشوربة الساخنه
