اطباق رئيسية

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله

مهما عرفنا من أكلات يظل للفطير المشلتت مكانته التى لا يمكن لأكله أن تقترب منها، ما يجعل الكثيرين يقدمون على شرائه من المحلات والمطاعم، دون تأكد من سلامة أدوات تحضيره، ولهذا نقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل الفطير المشلتت بالتفصيل

طريقة عمل الفطير المشلتت

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله

المقادير :

  •  كيلو دقيق
  • ملعقة ملح
  • 2 كوب ماء
  • سمن
  • زيت ذرة
  • سكر

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل معجنات تركية بدون فرن

طريقة التحضير :

– نخلط الماء بالدقيق و السكر والملح، واحرصى على استخدام مياه من الصنبور مباشرة.

– استمرى فى خلطهم حتى تصبح العجينة جاهزة للاستخدام، مع العلم أن عجينة الفطير المشلتت يجب ألا تكون متماسكة بدرجة كبيرة، فاحرصى على أن تكون متماسكة ولكن بالدرجة التى تسمح لها بأن تلتصق بيديكِ قليلاً.

– يتم تقسيم العجينة لـ3 كرات، أحدهم كبيرة والأخيرتان صغيرتان، واعلمى أن كيلو الدقيق يكفى لعمل 3 فطائر كبيرة.

– يمكن أن تكون حجم الكورة الكبيرة 200 جرام، والصغيرة 150 أو 100 جرام فقط

– ندهن العجين بالزيت جيداً، ونضعه فى صينية يتم تغطيتها لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله

– نفرد كرة العجين الصغيرة مع شد كل الأطراف حتى تظهر المنضدة التى يتم فرد العجين عليها وتصبح “شفافة”.

– ندهن الزبدة عليها كلها بكميات معقولة، ويمكن مزج كميات من الزبدة والسمنة البلدى والزيت معاً جميعاً، حتى تظل الفطيرة طازجة لفترة طويلة.

– قومى بطى العجينة مثل “المنديل” واحرصى على ألا يتلامس العجين ببعض قبل دهنه بالزبدة جيداً.

طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي على أصوله

– نترك العجينة السابقة جانباً ونحضر الكرة الصغيرة الأخرى.

– نفردها وندهنها بالزبدة، ونضع فوقها العجينة الأولى، ثم نقوم بتطبيقها فوقها، وهكذا فى الكرة الثالثة والأخيرة والتى كانت أكبرهم.

– يتم فرد الكرة الكبيرة جيداً مع الحرص على أن تكون أكثر سمكاً من سابقاتها، ونضع فوقها الزبدة، ثم نضع العجين السابق الذى تم طيه بداخلها.

– يتم طى الكرة الكبيرة على الكرتان الصغيرتان بداخلها بعد فردهما ودهنهما بالزبدة جيداً كما سبق وذكرنا، واحرصى دائماً على وضع كمية مناسبة من الزبدة بين الطبقات قبل أن يتم طيها حتى تحصل على نتيجة مبهرة.

– نضعها لمدة ربع ساعة فى الصينية المدهونة بالزيت حتى تستريح.

– نقوم بفردها بعد ذلك باستخدام اليدين ويتم فردها فى الصينية كاملة.

– ندخلها إلى فرن ساخن، بحيث يتم إشعال الشعلة السفلية لمدة ربع ساعة على نار عالية، ويتم الكشف عليها من خلال محاولة تحريكها فى الصينية، وإذا تحركت بالفعل فإن هذا يعنى أن الجزء السفلى منها أصبح ناضج.

– يتم وضع كمية من الزبدة على وجه الفطيرة ونشعل الشواية لمدة 10 دقائق.

– تتم متابعتها كل فترة حتى يتم التأكد من تمام النضج.

فيديو لعمل الفطير المشلتت:

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى