تعرفي معنا في هذه المقالة على طريقة عمل اللبن الرايب الذي يدخل في العديد من الصناعات الغذائية ويعد اللبن الرايب من افضل مشتقات الألبان التي تحافظ علي صحة الجهاز الهضمي بصفة عامة وخاصة القولون العصبي تابعي معنا خطوات التحضير في الفقرات التالية عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل اللبن الرايب
المقادير:
- 2 كوب حليب قاطع
- 1 كوب زبادي طبيعي وليس مبستر
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب القاطع في وعاء وارفعيه علي النار حتي الغليان
- بعد ذلك قومي بتصفيه الحليب تماماً
- ثم خذي الحليب بعد التصفيه وضعيه في الخلاط الكهربي وضيفي له الزبادي واخلطيهم بشكل جيد حتي يصبح جاهز
- يمكنك حفظ الحليب الرايب في الثلاجة ويجب رجه جيداً قبل الإستخدام
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل قرص طرية باللبن الرايب
فوائد اللبن الرائب قبل النوم لن تخطر على بالك
طريقة عمل اللبن الرايب بدون زبادي
المقادير:
- 1 كوب حليب طبيعي
- 1 ملعقة خل أبيض ويمكن استبدالها بعصير الليمون
طريقة التحضير:
- في البدايه احضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه الحليب ثم ضيفي له الحليب وقلبي جيداً
- استمري في التقليب لمدة 15 دقيقة حتي يتخثر الحليب
- بعد ذلك ضعي الحليب في الثلاجة واتركيه لمدة 24 ساعة مع التحريك من حين لأخر حتي يصبح الحليب الرايب جاهز للإستخدام
طريقة عمل اللبن الرايب من الزبادي
المقادير:
- كل ماهو مطلوب 1 كوب من السكر
- 1 كيلو من اللبن القاطع حيث يساعد السكر على تنشيط البكتيريا النافعة التي تحول اللبن إلى زبادي
طريقة التحضير:
- احضري بولة عميقة وضعي واخلطي فيها اللبن القاطع مع السكر وقلبيهم جيداً
- ثم وزعي خليط اللبن في أكواب وغطيها بشكل جيد
- ضعي الأكواب في الثلاجة في الرف الأخير واتركيها لمدة 48 ساعة حتي يصبح الزبادي جاهز للتناول
طريقة عمل اللبن الرايب زي المحلات
- 2 حبة ليمون
- 1 كجم حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
طريقة التحضير:
- في البداية احضري الليمون واقطعيه الي نصفين ثم اعصريه علي الحليب كامل الدسم وقلبيه جيداً ثم اتركيه جانباً
- يجب ترك اللبن فترة اطول حتي يتخثر بشكل افضل
- عند تحميض اللبن يمنع من نمو البكتيريا الضارة ويفضل استخدام اللبن خلال 7 أيام من تاريخ انتاجه
طريقة عمل اللبن الرايب من حليب البودرة
المقادير:
- 2 لتر من الماء الدافئ
- 3 أكواب من الحليب بالودرة
- 6 ملاعق كبيرة من اللبن الزبادي
طريقة التحضير:
- احضري قدر وضعي فيه الماء مع الحليب واخلطي المكونات حتي يذوب الحليب
- ارفعي القدر علي نار هادئه واتركيه حتي الغليان
- اتركي القدر جانباً حتي يهدأ ويصبح درجة حرارة 35 درجة بحسب ميزان الحرارة المخصص للطعام
- اسكبي الحليب في وعاء زجاجي وضيفي له الزبادي وحركيه حي يمتزج
- بعد ذلك غطي الوعاء بفوطة نظيفة واتركيه في مكان دافي لمدة 24 ساعة
ثم ادخليه في الثلاجة واتركيه لمدة 120 دقيقة حتي يتماسك اللبن الزبادي ثم قدميه بالهنا
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الجبنة الموزاريلا من اللبن القاطع
طريقة عمل اللبن الرايب الفلسطيني
المقادير:
- 1 كجم حليب طازج
- 1 كوب زبادي
- 1ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء ضيفي الحليب الطازج وارفعيه علي نار هادئه يسخن
- ثم ضيفي الزبادي والملح وقلبي المكونات حتي تتجانس وارفعيه عن النار
- بعد ذلك غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 6 ساعات علي الأقل
طريقة عمل اللبن الرائب الحامض
المقادير:
- كوب من الحليب البقري
- كوب من الزبادي
طريقة التحضير:
- ضعي الحليب في قدر علي النار المتوسطة واتركيه لمدة 20 دقيقة حتي الغليان
- بعد ذلك اتركيه جانباً يبرد لمدة 10 دقائق
- يجب وضع الحليب في وعاء فخار مضاف إليه الزبادي وقلبي حتي يصبح الخليط سميك
- ثم قومي بتغطيه الوعاء بقطعة قماش نظيفة ثقيلة الوزن وغطيه جيداً واتركيه في مكان دافئ لمدة 8 ساعات علي الأقل
- واخيراً يمكنك حفظ الحليب في الثلاجة لحين الإستخدام
هل الزبادي هو نفسه اللبن الرائب؟
- اللبن الرايب ينتج من حليب الأبقار بينما يمكن إنتاج لبن الزبادي من حليب البقر أو الجاموس
هل يتم تسخين اللبن الرايب؟
- يجب عدم تسخين اللبن الرايب حتي لا يفقد خصائصة
كم كيلو حليب يحتاج كيلو اللبن الرائب؟
- يضاف 2 ملعقة كبيرة من اللبن الرايب لكل كيلو من الحليب السائل
كم ساعة يحتاج تخمير اللبن؟
- يتم تخمير اللبن خلال 12 ساعة
كم مدة صلاحية اللبن الرايب في الثلاجة؟
- يجب الا يتجاوز تاريخ صلاحية اللبن في الثلاجة عن ال 8 أيام
ما هو بديل اللبن الرائب؟
- هو حليب الصويا والمادة الحمضية مثل الخل او عصير الليمون
الملخص:
- عرضنا لكم مقالة عن طريقة عمل اللبن الرايب
- وشرحنا خطوة بخطوة طريقة عمل اللبن الرايب مثل المحلات وطريقة عمل اللبن الرايب الحامض
- وذكرنا ماهو بديل اللبن الرايب وكم مدة صلاحية اللبن الرايب في الثلاجة
