البصارة من الاكلات المصرية القديمة وهو طبق شعبي نباتي مفضل لدي المصرين والجزائر والمغرب وتونس وغيرهم تعد من الفوول المدشوش مع الخضرة وبعض الدول تحضرها من الحمص وهو سهل التحضير وبسيط وهي وجبة متكاملة وبها قيمة غذائية عالية ولكن يجهلها الكثير وفي صنعها علي الرغم من فائدتها وهي وجبة أقتصادية وموفرة اليوم نقدم لكم طريقة عمل البصارة بالتفصيل
طريقة عمل البصارة
المكونات :
نصف كيلو من الفول المدشوش المنقي والمغسول جيدا ثم ومنقوع لايقل عن 6 ساعات
نصف كوب من الشبت
نصف كوب من الكزبرة
نصف كوب من البقدونس
بصلة متوسطة الحجم مقطعة مكعبات
2 فص من الثوم
رشة من النعناع الناشف
رشة من الملح والشطة
ماء حوالي 2 لتر
للتقلية نحتاج الي
2 حبة من البصل المقطع شرائح
معلقة كبيرة من الثوم المفروم
3 معالق كبار من الزيت أو السمنة حسب ما تفضلين
معلقة كبيرة من الكزبرة الجافة
معلقة كبيرة من الدقيق
اقرأ أيضاً:
طبخ الباذنجان بطرق مبتكرة و جديدة
طريقة التحضير :
في البداية نقوم بوضع الفول المدشوش المنقي جيدا والمغسول والمنقوع من بليل حتي يوم التحضير أو مدة 6 أو 7 ساعات في حلة علي النار مع أضافة الكزبرة الخضراء مع فصين من الثوم وبصلة مقطعة والشبت والبقدونس ورشة من النعناع الناشف
ثم يغطي بالماء ويترك حتي ينضج تماما حوالي ساعة أو اكثر مع التقليب بين حين وأخر
بعد ما تمت التسوية نقوم بضربها في الخلاط أو بالهاند بلندر نقوم بوضع البصارة كلها في الخلاط ونضربها جيدا ثم نصبها مرة أخري في الحلة علي النار حتي يغلي ثم نرفعة من علي النار يفضل القوام يكون تقيل
أذا لاحظتي بعد التسوية أن الماء كثير ممكن تقومي بتقليلة قبل وضعة في الخلاط حتي تحصلي علي قوام مظبوط
نحضر الان تقلية البصارة نجهز البصل المقطع شرائح ونضع علية معلقة من الدقيق حيث يعطي لة قرمشة رائعة ونقوم بتقليبة مع رشة من الملح
نحضر طاسة علي النار بها ثلاث معلق كبار من الزيت ونضع فيها البصل حتي ياخذ لون التحمير ثم أضع فيها الثوم المفروم مع معلقة من الكزبرة الناشفة
نقوم بصب البصارة في طبق غويط ثم يزين بالبصل المقرمش مع طبق من الطماطم المخللة والعيش الصابح الساخن
وبالف هنا لك ولاسرتك
