طريقة عمل الحلبة الفلسطينية على اصولها

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية على اصولها

المقادير:

• 2 كوب سميد ناعم
• نصف كوب طحين أبيض
• ربع كوب زيت ذرة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر أبيض
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق كبيرة حلبة محمصة
• 1 كوب من الماء

مقادير القطر:

• 3 أكواب سكر أبيض
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• ربع كوب فول سوداني مقشر ومقطع أنصاف

 اقرا ايضا: وصفات مبتكرة من حلويات رمضان

طريقة التحضير:

1. في البداية قومي بتحضير القطر ضعي الماء في قدر وذوبي فيه السكر ثم ضعي القدر علي النار واتركيه حتي الغليان ثم ضيفي له عصير الليمون وارفعيه عن النار واتركيه جانباً لحين الإستخدام
2. بعد ذلك ضعي الحلبة في مقلاة علي النار واتركيها حتي تتحمص ثم ضيفي لها الماء واتركيها تغلي ثم ترفع عن النار وتصفي حتي يتم فصل ماء الحلبة عن الحبوب والاحتفاظ بها
3. ثم احضري وعاء عميق واخلطي فيه جميع المكونات الجافة ضيفي له الزيت ونصف كمية الحبوب وابدأي في عجن المكونات باليد
4. اسكبي ماء الحلبة بالتدريج مع الإستمرارفي العجن حتي يتكون لديك عجينة متماسكة
5. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بالطحينة وافردي بداخلها العجينة مع تسوية الوجه براحة اليد وقطيعها علي شكل إلى مثلثات وزيني الوجه بالفول السوداني
6. اتركي العجينة ترتاح لحوالي 30 دقيقة
7. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة ثم ضعي فيه الصينية واتركيها لمدة 45 دقيقة حتى تتحمر وتنضج
8. واخيراً اسكبي القطر البارد علي الصينية بعد خروجها من الفرن مباشرة ثم تقدم ساخنة بالهنا

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية بزيت الزيتون

المقادير:

• 1كوب من السميد
• 2 كوب من الطحين
• 1 كوب من زيت الزيتون
• ربع كوب من الحلبة الحب
• نصف ملعقة من الخميرة
• نصف ملعقة من البيكينج باودر

طريقة التحضير:

1. انقعي حبوب الحلبة من الليل حتي الصباح ثم قومي بغليها لمدة 15 دقيقة
2. ثم احضري بولة وضعي فيها كلاً من الطحين و السميد و كوب الزيت و الخميرة والبيكينج باودر واسكبي عليهم الحلبة واعجيني المكونات حتي تتداخل وتصبح عجينة طرية
3. افردي العجينة في صينية مدهونة بالزيت ثم قطعيها لمربعات واتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة لتختمر
4. اخبزي الصينية في محمي سابقاً على درجة حرارة 180 درجة ثم ترفع تحت الشواية ليتحمر وجهها
5. بعد خروج الصينية من الفرن اسقيها بالشيرة الباردة وواتركيها لمدة 15 دقيقة لتتشرب من الشيرة ثم تقدم بألف صحة وهنا

 اقرا ايضا: السعرات الحرارية في حلويات رمضان

طريقة هريسة الحلبة الفلسطينية

المقادير:

• 3 أكواب سميد خشن
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة كبيرة خميرة
• 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
• 4 ملاعق كبيرة سمسم
• 1 كوب زيت زيتون
• 1 كوب حلبة مغلية
• 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
• 1 كوب ماء حلبة
• 2 كوب قطر
• لوز محمص للتزيين
• كمية قليلة من الطحينة لدهن الصينية

طريقة التحضير:

1. اخلطي المكونات الجافة مع بعضها البعض في وعاء
2. بعدها ضيفي جميع المكونات السائلة  واعجيني بيدك جيداً
3. ثم احضري صينية غير لاصقة للخبز وادهنيها بالطحينة ثم ضعي فيها خليط هريسة الحلبة وساوي السطح
4. زيني صينية الهريسة باللوز وقطعها علي حسب الرغبة واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة علي الأقل حتي ترتاح
5. ادخلي الصينية في الفرن واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتي تنضج ويتحمر وجهها
6. بعد خروج صينية الهريسة من الفرن وزعي عليها القطر عليها حتي تصبح جاهزة للتقديم

متى نضع القطر على الحلبة؟

•  يصب القطر بارداً على الحلبة و هي ساخنة وتترك قليلا لتتشرب من القطر ثم تقطع وتقدم
  

كم تحتاج صينية الحلبة في الفرن؟

• تخبز الحلبة في فرن محمى سابقاً على درجة حرارة 200 درجة وتترك لمدة 25 دقيقه حتي يتحمر وجهها وتكتسب اللون الذهبي
  

طريقة عمل الحلبة الفلسطينية بالفيديو