طريقة عمل الششبرك

طريقة عمل الششبرك

المقادير:

• 2 كوب طحين
• 1 كوب ماء
• ملح
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقادير اللبن:

• 1 كجم لبن
• 1 ملعقة صغيرة نشا
• نصف كوب ماء
• 2 فص ثوم مهروس
• 2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء
• ملح وفلفل أسود
• نصف مكعب من مرق الدجاج

مقادير الحشوة:

• لحم مفروم
• 1 حبة بصل مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• ملح و فلفل أسود
• ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
• رشة جوزة الطيب
• رشة قرفة

طريقة التحضير:

1. في البداية قومي بتحضير العجينة عن طريق خلط المكونات مع بعضها ثم تعجن جيداً
2. لفي العجينة بكيس بلاستيكي ودعيها ترتاح جانباً لمدة 30 دقيقة
3. بعدها حضري الحشوة عن طريق احضار مقلاة علي نار متوسطة ثم ضعي فيها البصل وشوحية في الزيت حتي يذبل بعد ذلك ضيفي اللحم وقلبي الخليط حتي يتغير لون اللحم
4. تبلي اللحم بالبهارات والملح والفلفل الأسود واتركي اللحم حتي ينضج ثم ضعيه جانباً
5. رقي العجينة المحضرة بالشوبك حتي تصبح رقيقة ثم احضري القطاعة الصغيرة وقطعي بها العجينة لدوائر
6. ثم خذي كل دائرة وضعي بها كمية مناسبة من الحشوة بداخلها ثم أغلقيها بحيث تأخذ شكل نصف الدائرة بعد ذلك خذي طرف حبة الششبرك وضعيه على الطرف الثاني للحبة بحيث يلتصقان مع بعضهما البعض ويخرج الشكل النهائي للحبة كالقبعة
7. بعد ذلك أحضري صيننة ورصي فيها حبات الشيشبرك ثم ادخلي الصينية في الفرن واخبزيها على درجة حرارة 230 مئوية واتركيها حتي يتحمر الششبرك من اسفل ثم يقلب علي الوجه الاخر حتي ينضج
8. أخرجي حبات الششبرك من الفرن واتركيها تبرد
9. بعدها قومي بطبخ الششبرك عن طريق إذابة النشا في الماء البارد ثم توضع في قدر فيه لبن ويرفع القدر علي نار متوسطة وحركي المكونات بإستمرار حتى الغليان
10. بعد غليان اللبن نكهي بالفلفل الأسود والملح ونصف مكعب مرق الدجاج ثم ضيفي حبات الششبرك واتركيه على نار هادئة لمدة 35 دقيقة حتي تنفش حبات الششبرك
11. واخيراً أحضري مقلاة صغيرة واقلي فيها الثوم والكزبرة ثم ضيفي فوقهم الششبرك ثم ضعي الششبرك في طبق التقديم وقدميه ساخناً

 اقرا ايضا: وصفات للفطور والسحور إقتصادية سهلة وسريعة

طريقة عمل الشيش برك منال العالم

مقادير العجينة:

• 2 كوب من الدقيق
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 1 ملعقة صغيرة من الزيت
• 1 كوب من الماء

مقادير الحشوة:

• 400 جرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة مفرومة
• نصف كوب من البقدونس المفروم
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة من الملح

مقادير اللبن:

• 2 كجم من زبادي الروابي
• 2 ملعقة كبيرة من النشا
• نصف كوب من الماء
• 2 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:

1. لتحضير العجينة: احضري وعاء الخلاط الكهربي ثم ضعي فيه كلاً من الدقيق و الماء و الملح والزيت واخفقي المكونات حتي تحصلي على عجينة ناعمة
2. اسكبي العجينة في طبق وغلفيها بالنايلون واتركيها ترتاح لحوالي 60 دقيقة
3. لتحضير الحشوة: في بولة ضعي كلاً من  اللحم و البصل و البقدونس و الفلفل الأسود و الملح وقلبي المكونات حتي تتجانس
4. ابعد ذلك رشي قليل من الدقيق علي سطح العمل ثم قومي بفرد العجينة بالنشابة حتي تصبح رقيقة ثم قومي بتقطيع العجينة بقطاعة العجين علي شكل دوائر
5. ثم خذي دائرة من العجينة وضعي فيها نصف ملعقة صغيرة من الحشوة واغلقيها حتي تشبة القطايف ثم صفيها في صينية
6. حمي الفرن على درجة حرارة 200 درجة ثم ضيعي فيه صينية الششوبك واتركيها لمدة 10 دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي
7. بعد ذلك احضري في قدر وضعي فيه زبادي الروابي واخفقيه بالمضرب اليدوي حتي يصبح ناعم ثم ذوبي النشا في الماء ومن ثم ضيفيها الى الزبادي وسخني القدر على نار متوسطة مع استمرار التقليب حتي الغليان ثم اسقطي الششبرك واتركيه يطهي لبضع دقائق حتي ينضج ويصبح جاهز للتقديم

طريقة عمل الششبرك الفلسطيني

المقادير:

• 2 كوب دقيق أبيض متعدد الاستخدام
• 1 كوب ماء دافئ
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة حليب بودر
• 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض خشن

 اقرا ايضا: طريقة عمل الجريش ب 5 وصفات مختلفة

طريقة التحضير:

1.  في بولة اخلطي كلاً من الدقيق الأبيض والسكر الأبيض والفانيليا والحليب والملح واخلطي  المكونات جيداً بمعلقة خشبية
2. ثم ضعي المكونات في العجان وضيفي لهم الماء الفاتر بالتدريج مع الاستمرار في العجن حتي تحصلي علي عجينة طرية
3. بعد ذلك اتركي العجينة جانباً ترتاح لمدة 10 دقائق ثم قطعيها علي شكل كرات متوسطة في الحجم
4. انثري القليل من الدقيق الأبيض على سطح العمل ثم قومي بفرد العجينة بواسطة الشوبك الي ان تتكون لديك عجينة رقيقة
5. تقطع العجينة لقطع صغيرة بإستخدام فنجان  علي حسب الرغبة وتصبح جاهزة للإستخدام

طريقة طبخ الشيش برك المجمد

المقادير:

• 1 كجم دقيق
• 1 ملعقة كبيرة من النشا
• 1 كوب من الماء
• 500 جرام لحمة مفرومة
• 1 بصلة مفرومة
• 2 كجم لبن زبادي
• ملعقة صغيرة ملح
• بيضة مخفوقة
• 1 ملعقة كبيرة من السمنة
• 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة الخضراء مفرومة
• 2 فص من الثوم المهروس

طريقة التحضير:

1. احضري مقلاة علي النار وذوبي فيها السمن ثم ضيفي البصل وشوحيه ثم ضيفي اللحمة المفرومة
2. تبلي اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود وقلبي جميع المكونات ثم اتركيها على النار حتى تنضج
3. بعد ذلك في وعاء ضعي الدقيق مع والملح ثم ضيفي البيضة المخفوقة والماء بالتدريج مع العجن المستمر لحوالي 10 دقائق حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
4. اتركي العجينة ترتاح لمدة 60 دقيقة تقريبًا ثم افرديها على سطح العمل وصنعي منها دوائر بإستخدام كوب
5. احشي دوائر العجينة بحشوة اللحمة المفرومة المحضرة اولاً واغلقيها جيدًا ثم ضعيها في الفريزر حتي تتجمد
6. بعد ذلك احضري وعاء آخر و اخلطي فيه اللبن الزبادي مع النشا ورشة الملح واتركي المكونات علي النار حتي تغلي وتشكل
7. اخرجي قطع الششبك المجمد واسقطيها في اللبن الزبادي واتركيها على النار لمدة 10 دقائق آخرى
8. واخيراً اخلطي السمنة مع الثوم في مقلاة علي النار حتي يتشوح ثم ضيفي الكزبرة وقلبي جميع المكونات ثم اسكبيها  الششبرك واتركيها على النار لبضع دقائق ثم قدميها بالهنا مع الارز بالشعيرية

كم ملعقة نشا لكيلو اللبن للشيش برك؟

• يستخدم 3 ملاعق كبيرة من النشا مذابة في كوب ماء

ماذا يقدم بجانب الششبرك؟

• يقدم بجانب الششبرك الارز بالشعيرية او علي حسب الرغبة

طريقة عمل الششبرك بالفيديو