وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل المخروطة لذيذة وسهلة وبسيطة

هو طبق شعبي مشهور في مصر وخصوصا في صعيد مصر مع اختلاف الإضافات المستخدمة في صنعها أو تزيينها وهو طبق حلوى يحضر من الدقيق والماء حتى تتشكل لديكي عجينة وهو طبق سريع وسهل يقدم ساخن سواء سادة بالسمنة والسكر أو بالحليب والجوز الهند والمكسرات لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل المخروطة بطريقة لذيذة وسهلة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل المخروطة

طريقة عمل المخروطة لذيذة وسهلة وبسيطة
طريقة عمل المخروطة لذيذة وسهلة وبسيطة

مكونات الـ مخروطة:

  • 2 كوب من الدقيق الابيض
  • ¾ كوب من الماء
  • نصف معلقة من الزيت
  • رشة من الملح
  • نصف معلقة من السكر
  • للتزين طبق المخروطة (اختياري)
  • ممكن عسل أو سكر بودر
  • رشة من الجوز الهند
  • رشة من القرفة
  • أي نوع من المكسرات والزبيب
  • ربع معلقة من السمنة الساخنة
  • حليب دافئ

وصفات مشابهة للـ مخروطة:

طريقة عمل الكسكسي بكل تفاصيله

طريقة تحضير الـ مخروطه:

طريقة عمل المخروطة لذيذة وسهلة وبسيطة
طريقة عمل المخروطة لذيذة وسهلة وبسيطة

في البداية نحضر بولة كبيرة نضع فيها 2 كوب من الدقيق وعليهم رشة من الملح مع نصف معلقة من الزيت ونصف معلقة من السكر ونقلبهم.

ثم نعجن بالماء حوالي ¾ كوب من الماء حتى تصير عجينة متماسكة نقوم بعجنها جيدا حتى تصير عجينة لينة.

بعد ذلك اقوم بتقطيعها كور وأرش فوقها دقيق وتحتها دقيق وأتركها ترتاح لمدة لا تقل عن نصف ساعة.

بعد ما تركت العجينة ارتاحت نحضر دقيق كافي للفرد ونشابة ونأخذ كل قطعة من العجينة ونرش على الرخامة دقيق وفوق قطعة العجينة دقيق حتى تعطيني السمك الرقيق المطلوب مثل فرد المكرونة ( الفوتيشيني )

ونقوم بفردها على شكل دائري بعد ذلك اقوم بلفها مثل الاسطوانة وأقوم بتقطيعها بالسكينة رفيع جدا كالخيط حتى تعطي نتيجة أفضل

بعد الانتهاء من التقطيع أقوم بفردهم بالايد وتنضيفهم من الدقيق وأكرر العملية حتى أنتهي من كل القطع

ممكن بدل من تقطيع عجينة الـ مخروطة الي كور ممكن استعمالها كقطعة واحدة ولكن الأفضل كما فعلنا حتى يسهل عليكي فردها كطبقة رقيقة

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكيكة الاسفنجية العادية

طريقة عمل المخروطة (1)
طريقة عمل المخروطة

في حلة النار بها ماء مغلي نضع فيها المخروطة نقوم بسلقها كالمكرونة تماما أقوم بتصفيتها وأضعها في أطباق التقديم

ممكن أضع عليها حليب دافئ ورشة من الجوز الهند ورشة من القرفة وأي نوع من المكسرات المفضلة لديكي ونصف معلقة من السكر البودر وحبة من الزبيب

طريقة عمل المخروطة الجاهزة بالسكر

المكونات :

  • دقيق ابيض فاخر حسب الكمية المطلوبة.
  • رشة من الملح.
  • ماء للعجن حسب الحاجة.

طريقه تحضير المخروطة

  1. في طبق عميق نضع به الدقيق والملح ونضيف عليهم الماء بالتدريج ونعجن باليد حتى نحصل على عجينة طرية ناعمة ومتماسكة.
  2. نقطع العجينة الى قطع متوسطة الحجم ونغطيها بكيس بلاستيك حتى ترتاح لمدة عشر دقائق.
  3. نرش قليل من الدقيق على سطح الرخامة ونأخذ قطعة ونفردها بالنشابه بسمك رفيع.
  4. بسكين نقطع العجين على شكل مستطيلات بعرض 10سم.
  5. نحضر الماكينة المخصصة للمخروطة ونقوم بتثبيتها فوق سطح ثابت مثل المنضدة.
  6. نأخذ كل شريحة من الشرائح المقطعة على شكل مستطيلات ونضعها في المكان المخصص و نرش عليها قليل من الدقيق أثناء تشغيل الماكينة.
  7. ثم نستقبل شرائح العجين من الجهة الأخري فوق منخل أو غربال ويتم هز المخروطة للتخلص من الدقيق الزائد.

طريقة عمل المخروطة الصعيدي

المقادير :

  • كيلو دقيق
  • 10 بيضات
  • ربع كوب دقيق
  • فانيليا
  • ذرة ملح
  • مقادير عمل العقدة “التحلية”
  • كيلو سكر
  • 8 أكواب ماء
  • ليمون

طريقة عمل العقدة :

نضع السكر على الماء وعند الغليان نضيف الليمون حتى يصبح لونه ذهبي وننزله من على النار.

طريقة عمل المخروطة

نضع البيض في إناء ونضيف الفانيليا وذرة الملح بدون أن نخفق البيض ونضع الدقيق ونبدأ في العجن

حتى نحصل على عجينة طرية ونتركها لفترة.

نضع إناء به ماء على النار ونضع فوقه مصفاة وذلك لتسوية المخروطة بعد إعدادها.

نكون من العجينة كرات صغيرة ثم نفردها ونحصل على فطيرة رقيقة ونضعها في الميكنة الخاصة بعمل المخروطة التي سوف تحول الفطائر إلي شعيرات صغيرة

نغطيها بقليل من الدقيق وتوضع في المصفاة الموجودة على النار

بعد تسويتها نخرجها ونضع عليها كوب صغير من السمن البلدي وندخلها في الفرن حتى يحمر وجهها وبعد خروجها نسقيها بالعقدة

طريقة تقديم المخروطة

طريقة عمل المخروطة
طريقة عمل المخروطة
  1. المخروطة تقدم بأكثر من طريقة من يفضلها وهي ساخنة بالسمنة البلدي والسكر وهناك من يفضلها باللبن والسكر بوضعهم فوق المخروطة وهي ساخنة وتوجد طريقة اخرى وهي بالعسل الأسود.
  2. ملحوظة: لمن لم تتوفر لديه ماكينة المخروطة يمكن تطبيق العجينة بعد فردها على شكل رول وبسكين حاد تقطع أجزاء رفيعة على شكل شرائط طولية.

طريقة عمل المخروطة بالفيديو

طريقة تنشيف المخروطة

بعد الانتهاء من عمل المخروطة على الماكينة أو بالسكين تنفض باليدين وتفرش علي قماشة كبيرة نظيفة لكي تجف و تنشر فى الشمس

و تدخل فرن ساخن لكي تتحمص وتكتسب اللون الذهبي و تقليب من وقت الى اخر

ثم يتم تخزينها ويتم تحضيرها عن طريق سلقها باللبن مضاف إليه السكر والفانيليا.

وبألف هنا لكي ولأسرتك نتمنى أن تجربي هذه الوصفة.

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى