طريقة عمل البساريا ب 5 طرق مختلفة ومميزة

تحتوي البساريا علي نسبة عالية من الأوميجا3 بالإضافة إلى عدد من العناصر العديدة التي تفيد جسم الانسان مثل الزنك والكالسيوم وعدد من الأحماض الأمينية المختلفة ويمكن ان تحضر البساريا بأكثر من طريقة مثل البساريا المخللة وصينية البساريا في الفرن وتتميز البساريا بسعرها المعتدل الذي يكون في متناول الجميع تابعي معنا هذه المقالة وجربي معنا طريقة عمل البساريا لتستفادي من فوائدها العديدة عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل البساريا

المقادير:

• 1 كجم بساريا
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 كوب دقيق
• 2 كوب زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. اغسلي البساريا بالماء جيداً ونظفيها بشكل جيد ثم ضعيه في محلول من الخل والملح واتركيه لمدة 15 دقيقة
2. ثم اشطفيه مره ثانية بالماء
3. وبعدها تبليه بالدقيق المتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون
4. اقلي البساريا في مقلاة بها زيت غزير ساخن واتركيها حتي تكتسب اللون الذهبي
5. قدمي البساريا المقلية بجانب الأرز بالبصل والسلطة الخضراء بألف هنا  

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل سمك كنعد مشوي بعدة طرق

طريقة عمل سمك موسى

طريقة عمل البساريا في الفرن

المقادير:

• 1 كيلو من البساريا
• نصف حزمة من الكرفس
• نصف حزمة من البقدونس
• نصف حزمة من الكزبرة
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• نصف رأس ثوم صغيرة
• 3 قرون فلفل أخضر حار
• 2 ملعقة صغيرة من الملح
• 2 ملعقة من الخل
• 1 كوب من عصير الطماطم
• 3 ليمونات
• 1 كوب من زيت الزيتون

طريقة التحضير:

1. اقطعي رأس السمك ونظيفيه جيداً تحت الماء الجاري
2. ثم انفقيه في خل وعصير الليمون واتركيه لمدة 15 دقيقة
3. بعد ذلك قومي بفرم الثوم مع الفلفل الحار والملح والكمون واعصري عليهم ليمونه وافرمي المكونات جيداً
4. ثم ضيفي الكزبرة والبقدونس والكرفس واعيدي الخلط مرة ثانية حتي تتجانس
5. قومي بحشو السمك بالخلطة المحضرة
6. ثم احضري صينية بايركس وضعي فيها البساريا وضيفي فوقها باقي كمية الخلطة
7. ادخلي الصينية الفرن حتى تنضج وتصبح جاهزة للتقديم

طريقة تنظيف البساريا

• تمسك سمكة البساريا ويضغط عليها من ناحية الرأس باليد وليس بالمقص
• ثم قومي بسحبها من ناحية البطن  واضغطي عليها حتي تتخلصي من ما في الداخل
• ثم تغسل بالماء جيداً وتنقع في محلول ملح وخل او عصير ليمون حتي تتخلصي من الزفارة

طريقة عمل البساريا المقلية فاطمة ابو حاتي

المقادير:

• 1 كيلو بساريا
• 1 كوب دقيق
• 3 فصوص ثوم مفرومين
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة كزبرة
• ½ ملعقة صغيرة شطة
• 3 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم
• ملح وفلفل أسود
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. اغسلي البساريا بالماء جيداً ثم بالملح والدقيق واتركيها جانبًا
2. ثم احضري وعاء ضعي فيه كلاً من الثوم والكمون والليمون والخل والشطة والملح والفلفل واخلطي المكونات جيدًا
3. ثم ضعي سمك البساريا في التتبيلة وغطي الوعاء وأدخليه الثلاجة واتركيه لمدة ساعتين علي الأقل
4. بعد خروج السمك من الثلاجة غلفيه بالدقيق من جميع الجوانب
5. ثم حمي الزيت في مقلاة علي التار وضيفي لها البساريا واتركيها حتي تنضج
6. ارفعي البساريا عن النار وقدميها ساخنة وزينيها بالبقدونس

طريقة عمل البساريا كفتة

المقادير:

• 500 جرام بساريا
• 37.5 جرام من الدقيق.
• 1 حبة بصل
• 4 فصوص ثوم
• 1 حزمة بقدونس مفرومة
• 1 حزمة كزبرة خضراء مفرومة
• 30 مل من عصير الليمون
• 5 جرام من الكمون
• 2.5 جرام من البابريكا
• 2.5 جرام من الكزبرة الجافة
• ملح وفلفل أسود
• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. احضري محضر الطعام وضعي فيه البصل والثوم والبساريا بعد التنظيف وعصير الليمون والملح والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة والفلفل الأسود واضربي المكونات
2. ضعي الخليط في بولة وضيفي له الدقيق والزبرة والبقدونس المفرومين واخلطي المكونات حتي تتجانس
3. بعدها ادهني يديك بقليل من الزيت وشكلي الكفتة  علي شكل أصابع ثم أدخليها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتي تتماسك
4. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة و اقلي فيها كفتة البساريا حتي تنضج وتصبح ذهبية اللون

طريقة تخليل البساريا للشيف حسن 

المقادير:

• 1 كيلو بساريا
• 2 ليمونة كبيرة الحجم
• 1 كيس ملح خشن
• 2 ملعقة شطة
• نصف كوب زيت نباتي

طريقة التحضير:

1. قومي بغسل السمك بشكل جيد وتخلصي من الزفارة تماماً
2. ثم ضعي السمك في مصفاة واتركيه يتصفي لمدة ليلة كاملة حتي يتخلص من الماء
3. بعد ذلك احضري وعاء وضعي السمك داخل كيس من البلاستيك علي شكل طبقات بحيث تكون طبقة من السمك وطبقة من التوابل وهكذا حتي انتهاء الكمية
4. مع أخر طبقة من السمك ضعي الزيت علي الوجه وفوقه الملح وقلبي مافي الكيس ثم اغلقيه جيداً واحفظيه داخل البرطمان
5. اتركي البرطمان مغلق في مكان جاف واتركيه لمدة 5 أيام حتي يصبح السمك جاهز للطعام بعد تخليله ويقدم بالهنا.

طريقة عمل البساريا بالفيديو

أضرار سمك البساريا

• اثبت المعمل المركزي لبحوث الثروة السمكية أنه يوجد في سمك البساريا العديد من السموم التي تتسبب في الشعور بالغثيان والقئ والإسهال
• وضعف في العضلات  وانخفاض ضغط الدم وانخفاض نسبة معدل ضربات القلب التي تؤدي الي تنميل الجسم وأطرافة
• وتسبب ضيق في التنفس لذلك يجب توخي الحذر من تناول هذه الأسماك

ما هي سمكة البساريا؟

• هي نوع من الأسماك الصغيرة التي تنتمي إلى عائلة السردين وتتميز بحجمها الصغير وطعمها اللذيذ

كيلو البساريا فيها كام جرام بروتين؟

• البروتين :20.08 جرام
• الدهون : 1.7 جرام
• الطاقة : 96 كالوري