طريقة عمل الفول المدمس الفول يجب ان تعرفها فهو أحد الأطباق الرئيسية على مائدة الإفطار، لذا يفضل التوفير في ميزانية المنزل وتحضيره في المنزل للفطور أو العشاء أو السحور السريع، حيث يمكن ان تقدمي طبق الفول الممتاز الذي يمكنك تحضيره بنفسك في المنزل إذا كنت تفطر في وجبة شروق الشمس خلال شهر رمضان.
حيث يمكنك تقديم أطعمة مختلفة غنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفول حتى لو كان الكثير من الناس يستمتعون بهذا الطبق، فهو ليس خيارًا جيدًا جدًا للإفطار لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون. والكولسترول يمكنك متابعه مقال طريقة عمل الفول المدمس عبر موقع أكله في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الفول المدمس زي المحلات
المقادير
*يكفي 8 أشخاص*
- نصف كيلو فول (500 جرام)
- نصف كوب كبير عدس أصفر
- 1 ملعقة كبيرة.
- ملعقة طعام.
- كركم.
- بصلة صغيرة الحجم مقطعة شرائح.
- جزرة واحدة مبشورة.
- حبة طماطم متوسطة الحجم.
- نصف حبة ليمون كبيرة.
خطوات التحضير
- في الليلة التي تسبق الطهي، انقع الفول في وعاء من الماء لمدة ثماني ساعات على الأقل.
- نصفي الفول من الماء ونضعه داخل الدماسة.
- نضع العدس الأصفر والبصل المقطّع والجزر المبشور ونعصر نصف ليمونة فوق الفول.
- نضع الفول في قدر ونضيف الماء المغلي ونغطيها ونضع الدماسة على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- نضيف الماء المغلي للدماسة لنغطي الفول وجميع المكونات المضاف اليها نغطي الدماسة ونتركها على النار.
- نترك العجينة على النار لمدة سبع ساعات ونضيف إليها الماء من حين لآخر.
- الان نقدمه على الفطور او العشاء او السحور مع اضافة بهارات او بيض او طماطم بجانب المخللات والخبز والفلافل.
- يمكننا الاحتفاظ بها في أكياس في الفريزر لتناولها وقتما نريد.
سر نجاح طريقة عمل الفول المدمس
- عند شراء الفول، ركز على الفول الطرية ذات القشرة الناعمة.
- من الأفضل ترك الفول منقوعة لمدة 12 يومًا على الأقل (نتركها طوال الليل) كلما طالت مدة النقع، كلما زاد الاستقرار.
- إذا كانت قشرة الفول قاسية، أضف ملعقة صغيرة من صودا الخبز إلى ماء النقع حتى تنعم، ثم اشطفها جيدًا قبل الغمر.
- إضافة الفول المطحونة تضفي على الفول مذاق المطاعم والسيارات.
- عند إضافة الماء للحبوب أثناء النقع يجب غليها.
- يجب أن يكون المدمس في مكبس دمشقي ويجب أن يحدث الترسيب على حرارة منخفضة.
- يجب تخزين الحبوب في الفريزر مع القليل من الزيت حتى تظل طازجة.
فوائد الفول المدمس
- تعتبر الفول جزءًا مهمًا جدًا من نظام غذائي صحي، حيث تحتوي على مستويات عالية من البروتينات والفيتامينات والمعادن.
- يقاوم التوتر والاجهاد بسبب البروتين والفيتامينات.
- الفول ترفع مستوى الكوليسترول في الدم مما يفيد صحة القلب.
السعرات الحرارية في الفول المدمس
- كل أربع ملاعق كبيرة من الفول تحتوي على 210 سعرة حرارية.
طريقة عمل الفول المدمس زي العربيات
المقادير
- نصف كيلو من الفول.
- نصف كوب من العدس الأصفر.
- ملعقة كبيرة من الكركم.
- جزرة مبشورة.
- بصلة صغيرة الحجم.
- ثمرة من الطماطم.
- نصف ليمونة.
طريقة التحضير
- يجب نقع الفول في كمية من الماء لمدة 8 ساعات على الأقل ثم تصفيتها من الماء.
- نضيف العدس والبصل والجزر وعصير الليمون في قدر ونضيف الفول ونغطيها بالماء.
- قم بغلي الماء وخفض الحرارة إلى متوسطة.
- يضاف الماء المغلي بعد كل فترة حتى لا يجف ويترك الفول على النار لمدة أربع ساعات أو أكثر حتى ينضج بالكامل.
طريقة عمل الفول المدمس بالطماطم
المقادير
- فول مدمس.
- ثمرة طماطم مقطعة مكعبات.
- بصلة صغيرة مقطعة.
- 2 فص ثوم مفروم.
- فلفل رومي مقطع مكعبات.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- زيت.
- ملح وكمون.
طريقة التحضير
- في مقلاة كبيرة نضع الزيت والبصل عندما يسخن الزيت نضيف البصل ويقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف الثوم المفروم والفلفل مع التحريك باستمرار.
- أضيفي شرائح الطماطم مع التقليب في الصلصة وتبلي المكونات بالملح والكمون.
- ضعي الفول المطبوخة في المكونات واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- تُغرف الفول في طبق التقديم، لتؤكل برضا وشفاء.
طريقة عمل الفول بالطحينة
المقادير
- فول مدمس.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- بصلة مفرومة.
- 5 ملاعق من الطحينة.
- 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملح وكمون.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء ونضيف الطحينة واللبن والثوم وعصير الليمون ونضع القليل من الملح والكمون.
- نضع مقلاة على النار بالزيت ونتركها على النار حتى تسخن ونضيف إليها البصل ونقلبها عدة مرات والبصل المقلي يغير لونه من الأصفر الباهت إلى البرتقالي.
- نضيف الفول ونقلبها مع الطحينة ونتركها على نار هادئة لبضع دقائق
- نضع الفول في طبق التقديم، ونرشها بالبقدونس وشرائح الطماطم، ونقدمها بالنعيم والشفاء.
اقرا ايضا طريقة عمل دبس الرمان
