تأتي أوقات علينا و نمل من تكرار الأكلات أو بذل جهد في تحضير وجبات دسمة تحتاج الي مجهود ووقت في تحضيرها لذلك بين حين وآخر نفضل عمل أكلات سريعة لاتحتاج إلي مجهود كبير وفي وقت سريع يتم تحضيرها وفي نفس الوقت أكلات محببة وشهية و من هذه الأكلات الكبدة حيث يتجه كثيراً منا لشراء سندوتشات الكبدة من المحلات وبأنها لها طعم مميز و في هذه المقالة سنعرفك علي طريقة عمل الكبدة الاسكندراني فهي من الأكلات التي لاتحتاج إلي عناء ويمكنك تقديمها مع طبق من المكرونة أو الأرز الأبيض أو مع البطاطس المقلية أو في سندوتشات مع سلطة الطحينة والمخلل
ومن المهم أن نعرف فوائد الكبدة
فهي غنيه بالبروتين والفيتامين كفيتامين أ و ب
كما أنها تعالج الانيميا لأنها تحتوي علي نسبة حديد
كما يوجد بها الزنك والكروم فتعمل علي تقوية مناعة الجسم
كما تحتوي علي مادة الكولين التي تلعب دوراً مهماً في وظائف الكبد وتطور الدماغ
الكبده لايتم غسلها فقط بقطعه منديل يتم مسحها من جميع الجوانب ويفضل اخذ قطعة صحيحة من الجزار وتقوم بتقطيعها قطع صغيره او شرائح رفيعة كما تحبين ويفضل أستخدامها طازجة اما اذا وضعتيها في الفريزر فيفضل عدم تركها اكثر من 4 شهور
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بكل تكاتها
المكونات:
- نصف كيلو كبدة
- فصوص من الثوم المفروم
- قرن فلفل حار او بارد وفلفل اخضر
- معلقه من الخل الأبيض
- عصير ليمونة
- أربع معالق من الزيت
- رشة من الشطة
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- رشة صغيرة من الكمون
- نصف معلقة صغيرة من الكزبرة الجافة
وصفات مشابهة:
طريقة عمل الكبدة بالردة
طريقه التحضير :
نقوم بتتبيل الكبدة ونضع علي الكبدة الثوم والملح والشطة والكمون والفلفل الأسود والكزبرة الجافة ونقلبهم جيدا
نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونتركها تسخن جيداً ثم نضع الكبدة ويفضل علي تقليبها حتي تأخذ لون ثم بين فتره وأخري يتم تقليبها بهدوء حتي تستوي جيداً
ثم نضع عليها الفلفل المقطع وعصير الليمون ونتركها حتي تستوي تماماً و يتم تقديمها في سندوتشات بجانب سلطة الطحينة أو الثومية أو أي سلطات تفضليها بجانب البطاطس المقلية لتصبح وجبة متكاملة لكِ ولأسرتك
