المنتو الحجازي من الاكلات الشعبية المشهور بها العديد من الدول حيث يعد الصين الموطن الاصلى لها هى ودولة الحجاز وتركيا واليمنى وغيرهم من الدول وكل دولة تختلف فى طريقة أعداده عن الاخرى حيث نعد عندهم فى الموائد تعد من الدقيق واللحم المفروم وهى من الاطباق الرئيسية حيث تحتوى على قيم غذائية عالية من المعادن والكربوهيدرات والبروتين اليوم فى هذة المقالة نعرفكم على طريقة تحضيرها فى المطبخ السعودى وله حشوات مختلفة ممكن باللحم وممكن بالخضار بأبسط الطرق وأسهلها
طريقة عمل المنتو الحجازي
المكونات :
- 4 أكواب من الدقيق الابيض الفاخر
- ملعقة كبيرة من الملح
- كوب وربع من الماء الدافئ
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
- رشة من الكمون
- ربع كيلو من البصل المقطع ناعم
اقرا ايضا:
طريقة عمل المطازيز السعودية بطريقة سهلة
طريقة التحضير :
فى البداية نحضر وعاء مناسب للعجن ونضع فية أكواب الدقيق وملعقة من الملح وكوب وربع من الماء ونبدأ فى العجن جيدا حتى يصير عجينة متماسكة ويختفى الدقيق تماما ونغطيها ترتاح لمدة نصف ساعة
بعد ما أرتاحت مدة كافية نقوم برش سطح الرخامة بالدقيق ونقوم بفرد العجينة بالنشابة على شكل دائرة كبيرة ثم نقوم بأختيار الشكل المدور ونقوم بتقطيع العجينة الى دوائر متوسطة الحجم حتى ننتهى من تشكيل العجينة كلها شكل دائرى
فى سلطانية نضع نصف كيلو من اللحم المفروم وعليهم البصل المقطع ناعم ورشة من الملح والفلفل الاسود والكمون ونمزج المكونات جيدا ببعض
نبدأ الان فى الحشو نأخذ كل قطعة ونحشوها بقطعة من اللحم المفروم ثم نقوم بغلق المنتوعلى شكل ضفيرة من الاطراف كما هو موضح بالصورة
نكرر العملية حتى ننتهى من حشو كل قطع العجينة
نبدأ الان فى تجهيز قدر المنتو فى البداية ندهن قدر المنتو من الاسفل بالسمن من كل زاوية ونبدأ فى رص المنتو المحشو فى القدر مع الحرص على مسافة بين كل واحدة وأخرى
وفى قدر أخر نضع كمية وفيرة من الماء المغلى ونضع فيها شرائح من الليمون ورشة من الكزبرة والحبهان ثم نضع قدر المنتو فوقها ونغلق القدر ونتركه من 20 الى 25 دقيقة حتى يستوى
لعمل صوص الطماطم
نحتاج الى
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- 2 فص ثوم مهروس ناعم
- 2 حبة من الطماطم المقشرة والمعصورة
- قرن فلفل حامى ورومى معصورين مع الطماطم
- فلفل أسود وكمون وملح
- بصلة مقطعة ناعم
فى مقلاة نضع ملعقتين من الزيت ونضيف البصل المقطع ناعم مع ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ونقوم بتشويحهم جيدا ثم نضيف عليهم عصير الطماطم المعصور والفلفل
ونقوم بوضع البهارات رشة من الملح والكمون والفلفل الاسود ونقلبهم بين فترة وأخرى حتى يتسبك تماما ثم يرفع من على النار ويقدم فى طبق صغير مع المنتو
وبالف هنا لك ولاسرتك
