حلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل تشيز كيك

هي حلوى غربية تمتاز بقوام وطعم كريمي مُتعددة الطبقات والنكهات بمجرد تذوقها تعيش في لحظة سُكون لتستمتع بمُخيلتك مذاق كل طبقة منها حيث تكون أولُها طبقة من البسكويت ثم طبقة الجبُن الكريمي وخِتامها مِسك حيث تُزين بالنكهة التي ترغب بتذوقها فهناك نكهات مثل ( الفراولة أو المانجو أو التوت أو الكراميل أوالأوريو  أو اللوتس والشوكولاتة وغيرها ..) نُقدم لكم اليوم طريقة عمل تشيز كيك من خلال موقع أكلة في دقيقتين .

تفننت المحلات في بيعِها  وخصصت أشكال بكل أنواعها ،  في البداية لم تكن طريقة تحضيرها سهلة  بل كانت الأمهات يستصعبن تنفيذها لكن بعد إنتشار برامج الطبخ والكشف عن كل أسرار المطبخ وتسهيل كل ماهو عسير أصبح بالأمكان تحضيرها بكل سهولة .

يُمكنك تحضيرها بأشكال مُختلفة حيث تختلف كل بلد في طريقة تقديمها فالبعض يُقدمها مخبوزة في الفرن والبعض يُقدمها على البارد ولكن تبقى طريقة الأمريكان في تحضيرها هي الطريقة السائدة والأصلية لعمل التشيز كيك وهذا ما سوف نتناوله بطريقة مُبسطة وشاملة لكل الأنواع والأشكال .

طريقة عمل تشيز كيك بالطريقة الأصلية

طريقة عمل تشيز كيك
طريقة عمل تشيز كيك

المكونات : لمقاس صنية 23 نحتاج إلى 

  • لطبقة البسكويت نحتاج إلى :
  • كوب ونصف من البسكويت ( النوع الذي ترغبين فيه )
  • 6 ملاعق كبار من السمنة المُذابة

لطبقة الجبن الكريمي نحتاج إلى :

  • كيلو من الجبن الكريمي القشطية ( أي نوع جبنة كريمي حسب الرغبة  ) في درجة حرارة الغرفة .
  • 2 علبة من الحليب المُحلى المُكثف
  • 6 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة

للتزين نحتاج إلى :

  • 2 كوب من الفراولة المُقطعة قطع صغيرة
  • ملعقة كبيرة من النشا
  • ملعقتين كبيرتين من السكر الأبيض
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون
  • ربع كوب من الماء

طريقة عمل تشيز كيك  :

يتم تشغيل الفرن مُسبقًا قبل تحضير التشيز كيك

  • يتم طحن البسكويت في مُحضر الطعام حتى نحصل على طبقة مُتجانسة .
  • نُضيف السمنة المُذابة على البسكويت ونمزجهم سويًا .
  • نُضيف البسكويت في صنية التشيز كيك مع الضغط عليها من جميع الجوانب حتى نحصل على طبقة متساوية .
  • نضعها في فرن حامي مُسبقًا  على درجة حرارة 170 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 8 دقائق ثم يُترك حتى يبرد تمامًا قبل وضع طبقة الجبنة الكريمي .
  • لتجهيز طبقة الجبنة نضع كمية الجبن في بولة كبيرة ثم نقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي ثم نُضيف إليها الحليب المُحلى المُكثف  ونخفقهم سويًا حتى نحصل على قوام مُتجانس .
  • نُضيف البيض بالتدريج مع الخفق المُستمر حتى يختفي البيض تمامًا مع الخليط .
  • بعد التأكد من برودة طبقة البسكويت نقوم بإضافة خليط الجبن ثم نُغطي جوانب التشيز كيك بورق القصدير ثم تُوضع في صنية بها ماء ساخن بحيث يكون مقدار الماء الساخن يصل إلى نصف مستوى  صنية التشيز كيك  .
  • تُوضع في فرن حامي مُسبقا على درجة حرارة 230 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بخفض الحرارة إلى 110 درجة مئوية .
  • تُترك حوالي ساعة حتى تُخبز تمامًا ثم تُترك حتى تبرد تمامًا لمدة 45 دقيقة .
  • تُغطى بأزاز شفاف ثم توضع في الثلاجة ( يُفضل ليلة كاملة ) .
  • لتحضير الطبقة الأخيرة وهي صوص الفراولة ( نضع في إناء ربع كوب من الماء و ملعقة صغيرة من عصير الليمون وملعقة من النشا وملعقتين من السكر ثم نقوم بخلطهم سويًا حتى تتجانس جميع المكونات ببعض )
  •  نُضيف 2 كوب من الفراولة المُقطعة على الخليط ونضعهم على نار هادئة مع التقليب المُستمر بين الحين والأخر حتى نحصل على قوام مُتماسك.
  • تُوضع في مصفاة ثم نقوم بهرسها جيدًا حتى نحصل على صوص كريمي ثم يوضع الصوص في الثلاجة ليتماسك أكثر.
  • عند تقديم التشيز كيك نقوم بوضع صوص الفراولة وتُقدم باردة وبألف هنا .
اقرأ أيضاً :
أسرار نجاح التشيز كيك بالفرن في المنزل
تشيز كيك مروة الشافعي – أفضل طريقة توت تشيز كيك
تشيز كيك بدون فرن بدون بيض وبدون زبدة
تشيز كيك اللوتس الرائع بطعم لايقاووووم

طريقة عمل تشيز كيك اللوتس

طريقة عمل تشيز كيك
طريقة عمل تشيز كيك

المكونات : تكفي لصنية مقاس 22 

لطبقة البسكويت نحتاج إلى :

  • كوب ونصف من البسكويت
  • نصف كوب من الزبدة المُذابة

لطبقة الجبن نحتاج إلى :

  • كوب من كريمة الخفق السائلة
  • 350 جرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة
  • كوب من زبدة اللوتس
  • ملعقة كبيرة من السكر البودرة ( ويمكن الإستغناء عنه حسب الحاجة )

للتزين نحتاج إلى :

  • نصف كوب من زبدة اللوتس + قطع من بسكويت اللوتس

طريقة التحضير :

  • نقوم بطحن البسكويت في مُحضر الطعام ثم نُضيف الزبدة المُذابة إليه ونقوم بخلطهم حتى نحصل على خليط مُتجانس .
  • نقوم بوضع البسكويت في صنية التشيز كيك مع الضغط عليه لنحصل على طبقة مُتساوية في الشكل  .
  • تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 160 درجة مئوية في الرف الأوسط لمدة 8 دقائق ثم تُترك حتى تبرد تمامًا  .
  • نقوم بتحضير طبقة التشيز كيك ( نضع كوب من كريمة الخفق السائلة ونقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي مُتماسك ) ثم نضعها في الثلاجة لحين تجهيز باقي خطوات التحضير .
  • نقوم بوضع الجبن الكريمي مع كوب من زبدة اللوتس وملعقة كبيرة من السكر البودر ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي  ناعم .
  • نقوم بإضافة كريمة الخفق مع خليط الجبن ونخلطهم جيدًا .
  • نقوم بإضافة الخليط الكريمي على طبقة البسكويت مع تسويتها من جميع الجوانب .
  • تُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة حتى تتماسك .
  • نُزين وجه التشيز كيك بزبدة اللوتس وقطع من البسكويت وتُقدم باردة وبألف هنا لكم .

ميني تشيز كيك

طريقة عمل تشيز كيك
طريقة عمل تشيز كيك

من الوصفات السريعة والإقتصادية المُناسبة في التقديم في الإحتفالات والمناسبات حيث تكون أسهل في طريقة التحضير فلا تحتاج لوضعها في الثلاجة للتماسك ولا تحتاج إلى مكونات مُكلفة وإليكي طريقة التحضير .

المكونات : تكفي لعمل 20 قطعة من ميني تشيز كيك 

  • كوب ونصف من البسكويت المُفتت ( في محضرة الطعام )
  • نصف كوب من الزبدة المُذابة .

لطبقة الجُبنة نحتاج إلى :

  • علبة من الحليب المُحلى المُكثف (350 ) جرام
  • 3 حبات من البيض بدرجة حرارة الغرفة
  • 450 جرام من الجبنة الكريمي القشطية بدرجة حرارة الغرفة

لصوص الفراولة نحتاج إلى :

  •  كوب من الفراولة المُقطعة
  • ثلث كوب من السكر الأبيض
  • نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير :

  • نُضيف الزبدة المُذابة على البسكويت المطحون ونخلطهم سويًا .
  • نقوم بإستخدام صنية الكاب كيك ونضع فيها ورق خبز الكب كيك ثم نضع في كل واحدة طبقة من البسكويت مع الضغط عليها حتى نحصل على طبقة متساوية .
  • نقوم بتجهيز طبقة الجبن الكريمي ( في بولة نُضيف 450 جرام من الجبن الكريمي ثم نُضيف 3 حبات من البيض ونقوم بخفقهم بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي مُتجانس ) .
  • نُضيف الحليب المُحلى المُكثف ونقوم بخفقهم لمدة دقيقتين .
  • نقوم بسكب كمية من الخليط على كل قطعة من التشيز كيك .
  • تُوضع في فرن حامي مُسبقًا على درجة حرارة 160 في الرف الأوسط لمدة 15 دقيقة .
  • تُترك حتى تبرد ثم تُوضع في الثلاجة لحين تجهيز صوص الفراولة .
  • في إناء على نار متوسطة نضع كوب من الفراولة المُقطعة وثلث كوب من السكر الأبيض مع إضافة نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون ونتركه حوالي 20 دقيقة مع التقليب بين الحين والأخر .
  • يُترك حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بتزين قطع التشيز كيك بصوص الفراولة وبألف هنا .

طريقة عمل تشيز كيك المانجو بارد

طريقة عمل تشيز كيك
طريقة عمل تشيز كيك

من الوصفات السهلة التي يمكنك تقديمها في تجمعات الأهل والأقارب  وإليكي طريقة التحضير .

المكونات : تكفي لعمل صنية مربع مقاس 24

  • 300 جرام من بسكويت دايجستيف ( أو أي نوع حسب المتوفر )
  • نصف كوب من الزبدة المُذابة

لعمل طبقة التشيز كيك نحتاج إلى :

  • 300 جرام من الجبنة الكريمي
  • كوب إلا ربع من الكريمة السائلة
  • 250 جرام من الشكولاتة البيضاء المُذابة ( تُذاب في حمام مائي ساخن )
  • كوب ونصف من عصير المانجو المُركز
  • ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودر ( يُذاب في ماء ساخن )

للتزين نحتاج إلى :

  • ربع كوب من عصير المانجو المُركز

طريقة التحضير :

  • نقوم بطحن البسكويت في مُحضر الطعام ثم نقوم بإضافة الزبدة المُذابة ونقوم بخلطهم سويًا حتى نحصل على خليط مُتجانس  .
  • نضع طبقة البسكويت في صنية بها ورق من الزبدة ونضغط على طبقة البسكويت حتى نحصل على طبقة متساوية الشكل ثم نضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك .
  •  لتجهيز طبقة التشيز كيك نُضيف 300 جرام من الجبنة الكريمي  ونقوم بخفقها بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على قوام كريمي ناعم .
  • نُضيف إليها كوب إلا ربع من كريمة الخفق ونقوم بالخفق مرة أخرى حتى نحصل على قوام مُتماسك .
  • نُضيف على الخليط الشكولاتة المُذابة مع التقليب السريع حتى نحصل على قوام مُتجانس .
  • نُضيف عصير المانجو المُركز على الخليط ثم نخفق جميع المكونات ببعض .
  • يُذاب الجيلاتين في ماء ساخن ويقلب جيدًا ثم يُضاف إلى الخليط وتخلط جميع المكونات ببعض .
  • يُضاف خليط التشيز إلى طبقة البسكويت ونقوم بتوزيع الخليط .
  • نُزين وجه التشيز كيك بصوص المانجو ثم نقوم بعمل شكل تزيني في حركة دائرية عن طريق عود خشب كما هو مُوضح بالشكل .
  • تُوضع في الثلاجة لمدة 12 ساعة ثم تُقطع وتُقدم وهي باردة .

طريقة عمل تشيز كيك بالجلي

طريقة عمل تشيز كيك
طريقة عمل تشيز كيك

المكونات :

  • كوب ونصف من البسكويت ( أي نوع حسب الرغبة )
  • نصف كوب من الزبدة المُذابة
  •  كوب من الجبنة الكريمي
  • كوب من كريمة الخفق السائلة
  • نصف كوب من الحليب المُكثف

للتزين نحتاج إلى :

  • باكو من جلي الفراولة
  •  كوب من الماء الساخن

طريقة عمل تشيز كيك :

  • نقوم بطحن البسكويت في مُحضرة الطعام ثم نُضيف الزبدة المُذابة ونخلطهم سويًا ثم نضعها في صنية التشيز كيد مع الضغط عليها حتى نحصل على طبقة مُتساوية  ثم تُوضع في الفريزر لمدة نصف ساعة  .
  • نضع الجبن ونخفقها جيدً ثم نُضيف الحليب المُكثف ونخفقهم معًا حتى نحصل على قوام كريمي .
  • نقوم بخفق الكريمة السائلة ثم نُضيفها على خليط الجبن ونخفقهم سويًا .
  • نُضيف خليط التشيز كيك إلى طبقة البسكويت ونساويها ثم نضعها في الثلاجة لمدة لاتقل عن 12 ساعة حتى تتماسك .
  • نقوم بتحضير الجلي نضع في بولة كوب من الماء الساخن مع إضافة الجلي ونقلبهم جيدًا .
  • نترك الجلي حتى يهدأ تماما ثم نُضيفه على وجه التشيز كيك ثم نضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات .
  • تُقطع وتُقدم وهي باردة وبألف هنا لكم .

القيمة الغذائية للتشيز كيك

تحتوي قطعة من التشيز كيك 160 جرام على :

  1. تحتوي على 355 سعرًا حراريًا .
  2. تحتوي على 4 جرام من البروتين .
  3. تحتوي على 94 جرام من الكوليسترول .
  4. تحتوي على 16 جرام من الدهون المُشبعة .
  5. تحتوي على 29 جرام من الكربوهيدرات .
  6. تحتوي على 25 جرام من الدهون .

عوامل نجاح التشيز كيك

هناك عدة عوامل لضمان نجاح التشيز كيك وهي :

  1. يُفضل تركها يوم كامل في الثلاجة حتى تتماسك  حتى تحصلي على قطعة مُتماسكة أثناء تقديمها .
  2. إستخدام المكونات بدرجة حرارة الغرفة من أجل ضمان نجاحها .
  3. عدم إستخدام الخلاط في خفقها حيث يُفسد قوامها وإستخدام العجان أو المضرب الكهربائي  بدلاً من الخلاط .
  4. تُترك حتى تبرد تمامًا لمدة لاتقل عن 45 قبل وضعها في الثلاجة .
  5. قبل التقطيع يُفضل وضع السكين في ماء ساخن عند تقطيعها حتى لاتتفتت حيث أن الحرارة تعمل على تسهيل عملية التقطيع .
  6. إستخدام جُبن كريمي قشطية ناعم وليس فيه نسبة من الأملاح وتكون بدرجة حرارة الغرفة .
  7.  إختيار جودة عالية من البسكويت ويجب أن تكون طبقة البسكويت طبقة رفيعة ويُفضل خلطه بالسمنة وعدم إستخدام الزيت ليُعطي مذاق رائع  .
  8. لتحصلي على طبقة سُفلية مُتماسكة لابد أن تكون طبقة البسكويت باردة قبل وضع الجُبن عليها أو وضعها في الثلاجة لحين تجهيز طبقة الجُبن .
  9. قومي بتزين ووضع صوص التشيز كيك قبل التقديم مُباشرة .

طريقة عمل تشيز كيك منال العالم

مقادير الطبقة الأولى:

كوب ونصف بسكويت سادة مطحون.

ربع كوب سكر ناعم.

4/3 كوب زبدة سائلة.

ربع كوب جوز أو بندق مجروش.

مقادير الطبقة الثانية:

كوب سكر.

كوب كريمة سائلة.

400 جرام جبن كريمي.

ملعقة كبيرة بشر قشر برتقال.

مقادير الطبقة الثالثة:

باكيت جيلي أناناس “أو أي طعم تفضليه”.

كوب ماء بارد.

كوب ماء ساخن.

4 أكواب قطع فراولة.

أناناس مجروش.

للتزين:

2 ملعقة كبيرة سكر بودرة.

في البداية جهزي الفرن وسخنيه على درجة حرارة متوسطة 180 درجة.

– حضري الطبقة الأولى من التشيز كيك، احضري وعاء وقومي بوضع البسكويت السادة في كيس حفظ الطعام ثم قومي بطحنه جيدًا حتى يصبح ناعم، ثم ضعي البسكويت المطحون في بولة عميقة.

وبعد ذلك ضيفي الزبدة السائلة والسكر والبندق أو الجوز المجروش إلى البسكويت المطحون، وقومي بخلط جميع المكونات معًا بأطراف أصابعك حتى يتجانس الخليط، ويتماسك البسكويت.

– ثم احضري صينية وضعي بها خليط البسكويت والزبدة والسكر والبندق المجروش وافرديها جيدًا في الصينية واضغطي عليها باستخدام يديكِ.

– ادخلي صينية التشيز كيك إلى الفرن، واتركيها لمدة 10 دقائق تقريبًا.

– بعد ذلك اخرجي الصينية، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.

– الآن حضري الطبقة الثانية من التشيز كيك، احضري وعاء عميق وضعي به الجبن الكريمي والسكر الناعم والكريمة وبشر قشر البرتقال، واخفقي جميع المكونات معًا باستخدام مضرب البيض وشغلي على سرعة متوسطة، حتى تتجانس جميع المكونات معًا جيدًا، ويصبح لديكِ قوام ناعم كريمي.

– ضعي خليط الجبن والكريمة والسكر فوق طبقة البسكويت، ووزعيها جيدًا باستخدام ملعقة.

– بعد ذلك ادخلي صينية التشيز كيك إلى الثلاجة، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا، حتى تتماسك طبقة الجبن الكريمية.

– الآن حضري الطبقة الثالثة من التشيز كيك، احضري وعاء عميق وضعي به باكيت الجيلي ثم اضيفي الماء الساخن، وقلبي الخليط بمضرب البيض الكهربائي، حتى يذوب الجيلي في الماء، ثم ضيفي الماء البارد، وبعدها ضيفي الأناناس المجروش وقطع الفراولة، وقلب جميع المكونات معًا حتى تمام التجانس.

بعد ذلك ضعي طبقة الجيلي والفاكهة فوق طبقة الجبن، بعد أن تخرجي الصينية من الثلاجة.

– ثم ادخلي صينية التشيز كيك إلى الثلاجة مرة أخرى، واتركيها حوالي 5 ساعات أو طوال الليل كله.

– الآن حضري خليط التزين، ضعي في الكبة الكهربائية كوب كريمة سائلة و2 ملعقة سكر بودر واخفقي جيدًا على سرعة متوسطة، حتى يصبح لديكِ قوام كريمي هش.

– بعد ذلك ضعي خليط الكريمة في كيس حلوني وزيني التشيز كيك بعد اخراجها من الثلاجة، ثم زينيها بقطع الفراولة أو أي فاكهة تفضليها، وقدميها للتناول وبالهنا والشفا.

طريقة عمل تشيز كيك نجلاء الشرشابي

المقادير :
  • 2 كوب بسكوت مطحون
  • نصف كوب زبدة سايحة
  • 2 ظرف كريم كراميل
  • 2 كوب لبن
  • كوب سكر بودره
  • كوب قشطة
  • ربع كيلو جبنة قريش
  • 3 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
  • نصف كوب ماء ساخن
طريقة تحضير التشيز كيك:
اخلطى البسكوت بالزبدة وضعيه فى قالب واضغطى عليه وضعيه فى الثلاجة ليتماسك
سخنى بودرة الكريم كراميل مع اللبن على النار
إضربى فى الخلاط الكريم كراميل والجبنة والقشطة والسكر البودرة
أذيبى الجيلاتين فى الماء الساخن ثم أضيفيه للخليط فى الخلاط
ضعى الخليط على قاعدة التشيز كيك وضعيها فى الثلاجة حتى تتماسك ثم قطعيها وقدميها

طريقة عمل تشيز كيك سالي فؤاد

المقادير :
  • 2 باكيت بسكوت قمح مفروم
  • ماء ساخن
  • الحشوة 750 جرام لبنة أو جبنة كريمي
  • 750 جرام كريمة خفق
  • ثلاثة أرباع كوب سكر
  • 4 بيضات
  • 4 معلقة كبيرة نشا
  • ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
  • عصير ليمونة
  • بشر ليمون
  • مربى توت للزينة
  • توت مشكل للزينة
طريقة التحضير :
يخلط البسكوت مع الماء حتى تذوب الزبدة بداخله ثم يفرد فى قاع الصينية
تضرب الجبنة الكريمي مع السكر والفانيليا وعصير وبشر الليمون والبيض بالتدريج والكريمة ثم النشا
يصب الخليط فوق البسكوت وتوضع الصينية فى حمام مائي وتغلف بالفويل
تخبز في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة ساعة ونصف أو حتى تتماسك
تترك لتبرد تمامًا ثم تزين بخليط مربى التوت مع التوت المشكل ثم توضع بالثلاجة وتقدم

وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم بعض وصفات التشيز كيك بأشكال ونكهات مُختلفة نتمنى أن تنال إعجابكم .

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى