سنتعرف في هذه المقالة علي طريقة عمل دبس التمر ويعتبر التمر ذو أهمية كبيرة في الطب النبوي لإحتوائه علي عناصر غذائية ومعادن ويمكن استعمال التمر في عدة مجالات مختلفة كعلاج لبعض الأمراض والمشاكل الصحية كما يمكن ايضاً استخلاص الدبس منه وسوف نعرف طريقة الدبس في الفقرات التالية عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل دبس التمر
- اغسلي كمية مناسبة من التمر بالماء ثم ضعيها في وعاء واغمريها بالماء بحيث تكون كمية الماء ضعف كمية التمر
- ارفعي الوعاء على النار المتوسطة واتركيه لمدة 90 دقيقة حتى يغلي وتختلف المدة علي حسب نوعية التمر المستخدم
- بعد ذلك ارفعي الوعاء عن النار واختبري مدى نضج التمر وقابليته للهرس ثم قومي بتصفيته بواسطة مصفاة من خلال الضغط عليه حتي يخرج اكبر قدر من العصصير
- ثم قومي بتصفية العصير بقطعة شاش نظيفة والجزء المتبقي من التمر احفظيه واستخدميه في مجالات أخرى
- بعدها ضعي العصير في نفس الوعاء وارفعيه مرة أخري علي النار واتركيه حتى يغلي ويتبخر الماء منه ويصبح سائل كثيف القوام كالقطر
- واخيراً اتركي دبس التمر حتى يبرد ثم اسكبيه في برطمان نظيف ويحفظ في مكان مظلم ودافئ
اقرأ أيضاً :
طريقة العصيدة بالتمر
طريقة عمل دبس الرمان
طريقة عمل دبس التمر السعودي
- احضري 3 كجم من أفضل أنواع التمور ثم انزعي منهم النواه
- ضعي التمر في وعاء وغطي التمر بالماء جيداً
- اتركي التمر منقوعًا في الماء لمدة ليلة كاملة
- صفي التمر بالمصفاة حتي يتخلص من الماء
- ثم قومي بالضغط على حبات التمر بظهر ملعقة خشبية للحصول على دبس التمر النقي
- ضعي دبس التمر في وعاء وارفعيه على نار هادئة حتى الغليان مع التقليب المستمر حتي يصبح لونه غامق
- يخزن دبس التمر السعودي في أوعية زجاجية نظيفة ويحفظ في مكان بارد لحين الاستخدام
دبس التمر الأصلي
المكونات:
- 1.4 لتر من الماء
- 1 كيلو من التمر
طريقة التحضير:
- في قدر ضيفي له التمر والماء ثم ضعي القدر علي نار متوسطة
- اتركي المزيج علي النار حتي يصل لمرحلة الغليان ثم ازيلي الرغوة البيضاء من علي الوجه
- يترك القدر على النار لمدة 90 دقيقة إضافية حتى يصبح قوام امزيج شبه مهروس
- ضعي مصفاة فوق وعاء واسكبي فيها مزيج التمر وحركي المزيج بالمعلقة حتي تحصلي علي اكبر كمية سائلة منه
- ضعي دبس التمر من جديد في قدر على نار متوسطة واتركيه حتي يثقل قوامه مع التقليب من حين لآخر
- اتركي دبس التمر حتي يبرد ثم اسكبيه في برطمان واغلقيه بإحكام ويصبح جاهز للإستخدام
طريقة عمل دبس التمر للأطفال
المكونات:
- 7 حبات من التمر منزوع النواه
- 2 كوب من الماء
طريقة التحضير:
- ضعي التمر في الماء وارفعيه علي النار واستمري في التقليب
- اتركي التمر على النار حتى يذوب تماماً وينضج
- ارفعي التمر عن النار وصفيه جيدا من الشوائب ثم ضعيه مرة ثانية على النار حتى يتماسك ويثقل قوامه
- بعد ما يثقل قوام دبس التمر يرفع عن النار ويوضع فى إناء خاص به مع إحكامه بشكل جيد
أضرار دبس التمر
- يحتوي دبس التمر علي نسبة عالية من السكر لذك يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم خاصة عند الأشخاص المصابين بمرض السكري
- يعمل دبس التمر علي زيادة الوزن لأنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية وذلك يؤدي زيادة في الوزن اذا تم الإفراط في تناوله
- تناول دبس التمر قد يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي لإحتوائه على نسبة عالية من الألياف التي تؤدي إلى لدي بعض الأشخاص الانتفاخ والإسهال
- يجب تجنب دبس التمر لمن يعانون من حساسية لأنه في هذه الحالة يزيد من الحساسية
طريقة عمل الدبس العنب
المكونات :
- 5 كيلو من العنب
طريقة التحضير:
- في البداية قومي بغسل حبات العنب بالماء الجاي جيداً ثم صفيها من الماء
- بعد ذلك احضري وعاء و ضيفي فيه حبات العنب واعصريها بيدك جيدًا
- صفي العصير من قشور العنب من خلال المصفاة
- و كرري هذه الخطوة من 3 إلى 4 مرات
- ثم ضعي وعاء عصير العنب على النار واتركيه حتي يغلي ثم أزيلي الرغوة البيضاء
- اخفضي درجة حرارة النار الي الهادئة واتركيه يغلي لحوالي 3 ساعات حتى يقل مقدار العصير إلى الربع
- اتركي دبس العنب يبرد ثم احفظيه في برطمان محكم الغلق
فوائد دبس التمر على الريق
- تناول دبس التمر علي الريق يعالج فقر الدم
- يزيد من التركيز
- يعزز صحة الدماغ
- يعمل علي الحماية من هشاشة العظام
- يهدئ الأعصاب ويعالج الأرق واضطراب النوم
- يعالج من الإمساك
- يساعد على فتح الشهية لذلك يعالج النحافة
- يحمي القلب والأوعية الدموية من الأمراض المختلفة
- يخلص الجسم من السموم المتراكمة
- يعمل على تقوية جهاز المناعي
- يعالج عسر الهضم وحموضة المعدة
- يساهم في علاج مرض البواسير
- يخفف من آلام الدورة الشهرية
فوائد دبس التمر
- يحتوي دبس التمر علي خصائص مضادة للأكسدة تجعله مفيدًا لصحة الجسم
- يعتبر دبس التمر مصدر ذا قيمة غذائية عالية لإحتوائه على نسبة عالية من الحديد
- يساعد دبس التمر في تقوية الأسنان وحمايتها من الالتهابات وذلك لأنه يحتوي على عنصر الفسفور والفلور
- يساعد في حماية الحامل وصحة الجنين وذلك بسبب احتوائه على عناصر غذائية مفيدة مثل الكالسيوم
- يعمل علي مد الجسم بالطاقة التي يحتاجها في حالات الوهن والضعف العام
- يعمل دبس التمر على زيادة الوزن خصوصاً لأصحاب الأجسام النحيفة
- يساهم في خفض مستوى نسبة الكوليسترول في الدم
- يعمل على زيادة التركيز وذلك لاحتوائه على مادة البوتاسيوم
- يساهم دبس التمر في تخفيف إجهاد العيون ويحافظ عليها
استخدامات دبس التمر
- يخلط دبس التمر مع القليل من الطحينة ويستخدم في وجبة الإفطار مع الخبز الطازج
- يستخدم دبس التمر كحشوة للفطائر والباتيه
- يستخدم بديلاً عن صوص الكراميل
- يستخدم مع العصيدة وشوربة العدس والشومر
كم مدة طبخ دبس التمر؟
- يطبخ علي نار عالية لحوالي ساعة ونصف تقريبا
