محتويات المقال إظهار
طريقة عمل ساقو
ساقو هي حلوى إماراتية يمكن صنعها بالحليب أو الزعفران في معظم الوصفات، وطريقة عمل ساقو لذيذ سهلة وبسيطة، ويمكن تقديمها للضيوف، فهي حلوى مصنوعة بشكل رئيسي من أجل الاستمتاع والرفاهية.
الساقو الاماراتي
تعرف على طريقة عمل ساقو لذيذ في السطور التالية من خلال موقع أكلة فى دقيقتين:
المكونات
- كأس ساقو.
- ست أكواب ماء ساخن.
- ربع كوب ماء ورد.
- رشة زعفران.
- كوبان سكر (الكمية التي تحبها).
- مسحوق الهال المبشور.
- سمن البيت.
طريقة التحضير
- اغسل حبوب الساقو وانقعها في ماء ساخن لمدة نصف ساعة.
- في قدر ضعي السكر حتى يتحول إلى كراميل، مع الحرص على عدم حرقك له، صبي الماء الساخن واتركي الكراميل يذوب.
- يُغلى المزيج على النار ثم يصفى الساقو ويُضاف إلى ماء الكراميل، قلبي حتى تمتزج جميع المكونات، ثم أضيفي الزعفران ومسحوق الهال وقلبي.
- غطيها وضعيها على نار هادئة مع التحريك من وقت لآخر حتى تختفي كل الساقو البيضاء، ويُسكب ماء الورد ويُحرّك لبضع دقائق.
- وبعدها يُسكب في طبق ويُرش بالسمن والمكسرات ويُقدّم بالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: طريقة المسخن بالرقاق وصفة جديدة وسريعة
ساقو البحرين
ساقو البحرين هي حلوى مصنوعة بشكل رئيسي من الحب المستخرج من لب النخيل، والساقو هو زخرفة مشهورة في جميع دول الخليج، وطريقة عمل ساقو لذيذ هي كما يلي:
المكونات
- أكواب الساقو (الحب من لب النخيل).
- كوب ونصف سكر.
- ثلاث أكواب ماء ساخن.
- كوب قهوة مع ماء الورد منقوع بالزعفران.
- كيس زبدة 100 جرام.
- ربع كوب زيت.
- المكسرات حسب الرغبة للتزيين.
- حشو المكسرات حسب الحاجة.
- ملعقة هيل.
طريقة التحضير
- في قدر على النار، أضيفي السكر حتى يتكرمل، عندما يتكرمل أضيفي الماء الساخن وقلبي حتى يتجانس السكر والماء ويبدأ في الغليان.
- في غضون ذلك اغسلي الساقو جيدًا، وبمجرد غليان السكر والماء أضيفي الساقو وحركي، نستمر في التقليب ثم نضيف الزيت والزبدة والهيل.
- أضيفي المكسرات مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط وإزالة البقع البيضاء، ثم نضيف ماء الورد المنقوع ونقلب باستمرار لبضع دقائق.
- يُرفع عن النار ويُسكب في طبق مزين بالمكسرات.
ساقو الإمارات
المكونات
- ست أكواب ماء ساخن.
- ثلاث أكواب قرع.
- رشة زعفران.
- ربع كوب ماء ورد.
- رشة هيل مطحون.
- زبدة.
- كوبان سكر.
طريقة التحضير
- بعد غسل حبوب الساقو ونقعها في الماء الساخن لمدة نصف ساعة، ضعي وعاء آخر على النار وضعي السكر حتى يتحول لون الكراميل ويتكرمل.
- يصب في الماء الساخن ويقلب حتى يذوب السكر، ويُصفّى الساقو ويُضاف إلى ماء الكراميل ويُقلب جيداً على النار، ثم يُضاف الزعفران والهيل المبشور.
- نضع الخليط على نار هادئة حتى تزول حبات الساقو، نسكب ماء الورد ويقدم ساخناً ويرش بالسمن والمكسرات.
- قدمي المزيج في أواني وبرديه في الثلاجة لمدة 3 ساعات، وزينيه بالفستق المطحون.
ساقو بالحليب
المكونات
- كوبان صغيران من الساقو.
- ثلاث أكواب ماء.
- كوب ونصف كوب شراب الورد.
- كوب سكر.
- كوب حليب بودرة.
- عصير الأناناس.
طريقة التحضير
- نقع الساقو في الماء المغلي، ثم نضيف 3 أكواب من الماء ونسخنها على نار خفيفة، نضيف الساقو ونتركه لمدة ساعة.
- نذوب الحليب في كوب ماء ونضيفه إلى الخليط ثم نضيف شراب الورد وعصير الأناناس.
- يقلب المزيج جيدًا ويوضع على نار خفيفة لمدة نصف ساعة، ومن ثم يبرد ويقدم.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل محشي البصل
ساقو للأطفال
من خلال الأسطر التالية نقدم لكي طريقة عمل ساقو خاصة بالأطفال، ويجب معرفة أنها يجب أن تحتوي على العديد من المكونات ذات العناصر الغذائية الهامة والتي نوضحها لكي كما الآتي:
المكونات
- ثلث كوب ساقو.
- أربع أكواب حليب سائل.
- نصف كوب سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة كاسترد.
- نصف كوب ماء ورد منقوع في الزعفران.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
طريقة التحضير
تتبعي الخطوات التالية للتحضير:
- انقعي حليب الساقو لمدة ساعة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الكاسترد واخلطي الساقو بعد نقعه في الخلاط حتى تذوب حبيبات الساقو تمامًا.
- نضع الحليب الذي سقط فيه الساقو على النار مع السكر والهيل حتى يذوب السكر، ثم نضيفه إلى الخليط الممزوج جيداً بالخلاط.
- أضيفي ماء الورد والزعفران إلى المزيج الساخن مع الاستمرار في التقليب حتى تمتزج تمامًا.
ساقو الخليج
الساقو هي واحدة من الحلويات الشعبية جدًا في الخليج وتتم بالطريقة التالية:
المكونات
- أكياس الساقو (400 جرام) منقوعة في الماء.
- نصف كوب سكر حسب الرغبة.
- كوبان ماء ساخن.
- نصف كوب ماء ورد.
- كوب زيت.
- زبدة.
- زعفران.
طريقة التحضير :
- اغسلي الساقو وانقعيه في الماء، وضعي السكر في القدر وحركي على نار خفيفة حتى يتحول لونها إلى البني.
- ثم نضع السكر ونصفي الماء ونغطي الوعاء حتى يذوب السكر، وأضيفي الزيت والزبدة والزعفران مع الماء المتبقي، ثم أضيفي الساقو وقلبي حتى تصبح ناعمة.
- يُضاف الهيل وماء الورد، ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة لمدة 15-30 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
- عند التقديم زيني الأطباق بالمكسرات مثل الجوز والفستق والكاجو واللوز والحليب والزعفران.
طريقة عمل الساقو القطيفي
المقادير:
- 1 كوب ساقو. (وهي حبوب صغيرة الحجم يتم نقعها لمدة ليلة في الماء ثم يضاف لها السكر وترفع على النار الهادئة حتى يصبح لونها ذهبي ثم يضاف لها السمنه)
- 1 ملعقة كبيرة من الزعفران
- نصف كوب من السكر الأبيض الناعم
- 2 ملعقة كبيرة من الهيل المطحون
- نصف كوب من الزبدة
- 2 كوب من الماء
- 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- نصف كوب من ماء الورد
- لون أحمر طبيعي
- مكسرات مشكلة مجروشة التزيين
طريقة التحضير:
- احضري وعاء عميق وضعي فيه كلاً من الزعفران والهيل وماء الورد وانقعيهم لمدة يوم كامل
- ثم احضري الخلاط الكهربي وضعي فيه الساقو المنقوع سابقاً مع قليل من النشا واللون الأحمر واخلطيهم جيداً الي ان تحلي علي قوام ناعم
- بعد ذلك احضري قدر غير قابل للإلتصاق وضعي فيه السكر واتركيه علي النار مع التقليب المستمر حتي يكرمل ثم ضيفي خليط الساقووالزبدة وقلبي المكونات وقللي درجة حرارة النار الي الهدئه الي ان تحصلي علي قوام ثقيل
- ثم ضيفي خليط الزعفران وقلبي المكونات وارفعي القدر عن النار واسكبيه في أطباق التقديم
- يمكنك وضع الأطباق في الثلاجة قبل التقديم او لا حسب الرغبة ثم ضيفي المكسرات علي الوجه وقدمي الساقو بالهنا
ماهو الساقو السعودي
- هو نوع من الحبوب المصنوعة النشويات الموجودة في المركز الإسفنجي أو اللب لإختلاف أنواعها من نخيل المناطق المدارية وتعرف بإسم نخيل الساقو
