تعد القطايف من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في شهر رمضان وتتميز بطعمها الشهي اللذيذ الذي يحبه الكثير ويمكن أن تحضر بأكثر من طريقة فمنها الحادق ومنها الحلو لذلك تبحث العديد من الأمهات عن طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن في المنزل من خلال كبار الشيفات وسوف نتحدث عن شرح خطوات التحضير في هذه المقالة عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن
المكونات:
- 2.5 كوب من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- رشة ملح
- زيت للدهان
- 2 كوب من الماء
- الحشو علي حسب الرغبة
- زيت غزير للقلي
- شربات
طريقة عمل عجينة القطايف للشيف حسن :
- في البداية أحضري الخلاط الكهربائي وضعي فيه كلاً من الدقيق مع الخميرة والماء والسكر والبيكنج بودر واخلطي المكونات لتحصلي على عجينة القطايف
- غطي خليط عجينة القطايف واتركيه حتي يتخمر
- وبعدها احضري مقلاة وادهنيها بقليل من الزيت وصبي من خليط عجينة القطايف بعد تقليبه مقدار 3 ملاعق من العجينة على المقلاة
- اتركي العجينة حتى النضج ثم ترفع من المقلاة
- كرري نفس الخطوات حتي انتهاء كمية العجينة
- قومي بحشو عجينة القطايف علي حسب الرغبة وتغلق ثم تقلى في زيت ساخن حتي تكتسب اللون الذهبي وتخرج من الزيت ثم تضاف مباشرة في الشربات وتترك لدقائق ثم تصفي منه وتقدم
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل عجينة القطايف السورية
طريقة عمل القطايف الكيتو
طريقة عمل القطايف بالجبنة
طريقة عمل عجينة القطايف للشيف نجلاء
المقادير:
- 2 كوب دقيق
- ربع كوب سميد
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 1 ملعقة خميرة
- 1 ملعقة بيكينج باودر
- 1.5 كوب ماء دافئ
- 3 ملاعق حليب بودرة
- رشة سكر
- رشة ملح
طريقة التحضير:
- في وعاء اخلطي الدقيق مع السميد والحليب البودرة ورشة الملح والسكر و الخميرة والبيكينج بودر واخلطي المكونات مع ببعضها حتي تتجانس
- ثم ضيفي الماء بالتدريج وحركي حتي يتكون لديك نفس قوام عجينة الكيكة
- بعد ذلك ضعي عجينة القطايف في مكان دافئ بحيث تكون مغطاه بشكل جيد واتركيها حتى تتخمر
- بعدها سخني مقلاة غير قابلة للالتصاق وانثري فيها زيت وخذي من عجينة القطايف بواسطة ملعقة وضعيها في المقلاة على شكل دائرة واتركيها حتي يصبح لونها ذهبي
- كملي باقي العجين بنفس الطريقة حتي يصبح جاهز للحشو
سر عجينة القطايف
- للحصول علي أفضل عجينة قطايف يجب الإلتزام بالمعايير كما هي لتحصلي على عجينة متجانسة
- ويجب أن تنخلي الدقيق قبل خلطه مع المقادير الجافة والسائلة
- ويجب أيضاً التأكد من مدي صلاحية الخميرة قبل استخدامها وذلك عن طريق خلط الخميرة مع السكر في كوب ماء دافئ وتخلط وتترك لمدة 10 دقائق حتي تفور وتتأكدي من صلاحيتها
- في حالة ظهور فقاقيع على العجينة عند قليها فهذا يعني أن العجينة ناجحة
- يمكنك حشو القطايف فور خبزها حتي لا تجف عند تركها
طريقة عجينة قطايف مصرية
المقادير:
- 3 أكواب من الدقيق
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
