هنقدملكم في هذا المقال طريقة عمل العجينة اليابانية السحرية بعجينة واحدة عملت فينو وكايزر وبيتزا وتويتر وخلية النحل هنقدمهالكم بطريقة سهلة وبسيطة عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل العجينة اليابانية السحرية
المقادير:
- (مكونات العجينة المحسنة)
- ربع كوب دقيق
- 1 كوب ماء
- 4 أكواب دقيق فاخر متعدد الأغراض
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة حليب بودرة
- 1 بيضه
- ربع كوب من السكر
- ربع كوب زبدة
- 1 كوب وربع من الحليب
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل البوريك التركي بكل حشواته
طريقة التحضير:
- لتحضير العجينة المحسنة احضري مقلاة وضيفي لها ربع كوب دقيق وكوب من الماء واخلطي المكونات علي البارد ثم ارفعيها علي نار متوسطة حتي تحصلي علي قوام مثل الجيلي
- ضعي الحليب فوق البيضة واخلطيهم جيداً
- ثم احضري وعاء عميق وضيفي له الدقيق والملح والحليب البودرة والخميرة و خليط العجينة المحسنة والسكر وخليط البيض بالحليب وقلبي المكونات جيداً حتى تتماسك العجينة ثم ضيفي لها الزبدة و استمري في العجن لمدة 7 دقائق
- غطي الوعاء بالنايلون واتركيها لمدة 60 دقيقة لتخمر ويتضاعف حجمها
- ثم قومي بتقطيع العجينة علي اجزاء واتركي الاجزاء لمدة 5 دقائق حتى ترتاح
- اثناء تقطيع العجينة وتشكيلها يجب تغطية باقي الاجزاء من العجينة بالنايلون حتى لا تجف
- ثم ابدأي في تقطيع العجينة علي شكل كرات صغيرة لعمل خلية النحل ثم قومي بحشوها من الجبنة المثلثات واغلقي كرة العجين تماماً ثم قومي برصها في قالب صغير
- ثم قومي ببرم باقي اجزاء العجينة لتحضير التوست علي شكل طويلي ثم قومي بتضفير الثلاث برمات وقومي بثني الجوانب للداخل وضعيها في قالب التوست وغطيها بالنايلون واتركيها جانباً
- لتحضير اصابع الفينو قومي بفرد اخر جزء من العجينة وافرديه علي شكل مستطيل وابرميه جيداً واغلقي الجوانب حتى لا تنفتح اثناء التسوية ثم قومي برصهم في صينية الفرن
- لتحضير الكيزر قومي بتكوير جزء من العجينة علي شكل دائري
- لتحضير البيتزا خذي الجزء الخامس من العجينة وقومي بفرده علي شكل دائري متوسط الحجم واحرصي علي ان تكون اطراف البيتزا سميكة ثم ادهني وجهها بمعلقتين من الكاتشب ثم ضيفي قطع الجبن الموزاريلا المبشورة وقطع الزيتون المخلي
- ادهني وجه عجينة الكيزر والفينو بفرشاه من الحليب ورشة من السمسم ثم ادهني عجينة التوست ايضاً بفرشاة من الحليب
- ادخلي قالب التوست وقالب خلية النحل وصينية الفينو الفرن علي درجة حرارة 200 درجة حتي تنضج من الجوانب ثم ارفعيهم علي الشواية ليحمر الوجه