وصفات أكلة فى دقيقتينحلويات أكلة فى دقيقتين

طريقة عمل البقلاوة التركية الملفوفة

البقلاوة من الحلويات المحبوبة جداً والتي يحبها الكثيرين وهي من الحلويات السهلة وطريقتها بسيطة ويمكنك عملها بطرق كثيرة والبقلاوة تباع في أشهر المحلات بأشكال وأحجام مختلفة وكثيرة لذلك سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل البقلاوة بطرق كثيرة ومختلفة هيا بنا لنتعرف عليها من خلال أكلة في دقيقتين

طريقة عمل البقلاوة بعجينة الجلاش

 

طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة

المقادير :

  • 3 أكواب من اللوز المقشر ونفرمه خشن
  • ملعقة صغيرة من القرفة
  • ثلث كوب من السكر
  • عبوة من عجينة الجلاش
  • ربع من الزبدة اللينة
  • 2 ملعقة كبيرة فستق حلبي مجروش

طريقة التحضير :

نقوم بتسخين الفرن أولاً على درجة حرارة 180 درجة مئوية وندهن الصينية بالزبدة

لتحضير الحشوة :

اكلات علي اد الايد

نقوم بخلط السكر مع القرفة واللوز في طبق زجاجي ونقلبهم مع بعضهم حتى تتجانس مع بعضها

نفرد طبقة من الجلاش في صينية الفرن وندهن بالقليل من الزبدة المذابة مسبقاً في الميكروويف

نكمل هكذا نضع ورقة من الجلاش وندهنها بالزبدة االمذابة وهكذا حتى ننتهي من نصف الكمية

نوزع الخليط الذي أحضرناه ونضعه في الصينية على ورق الجلاش حتى نغطيها بالكامل.

نقوم بوضع بقية الكمية من الجلاش وندهن كل طبقة من الجلاش نضعها بالزبدة المذابة حتى ننتهي من كمية الجلاش كلها

بعد الانتهاء من كمية الجلاش كلها ندهن بالزبدة آخر طبقة

نقوم بتقطيع البقلاوة إلى مربعات متساوية الحجم بالسكين.

نضع الفستق الحلبي المطحون فوقها.

تدخل صينية البقلاوة إلى الفرن لمدة لا تقل عن 40 دقيقة حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبياً.

نخرج الصينية من الفرن ثم نضع الشربات فوقها مباشرة.

طريقة تحضير الشربات:

  • 4 أكواب من السكر
  • 2 كوب من الماء
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون

طريقة التحضير :

نخلط السكر مع الماء ونضعهم على النار حتى يغلي تماماً.

نضيف عصي الليمون على السكر ونقلبهم جيداً.

نرفع الاناء من على النار لمدة 10 دقائق حتى يثقل الشربات

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل عجينة البقلاوة في البيت

 

طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة

المقادير :

  • 2 كوب من الدقيق الأبيض وننخله
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • 2 ملعقتين صغيرتين من البيكنج بودر
  • ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
  • نصف كوب من الزبدة.
  • نصف كوب من الحليب
  • كوب من نشاء الذرة لفرد العجينة.
  • ملعقتين كبيرتين من الدقيق

طريقة عجن عجينة البقلاوة:

نضع الدقيق في وعاء عميق ونضيف إليها الملح والبيكنج بودر والخل الأبيض والزبدة والحليب

نقلبهم مع بعضهم جيداً ونعجنهم حتى يتجانسوا مع بعضهم تماماً

نغطي العجينة ونتركها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ونستطيع فردها

بعد ربع ساعة نقطع العجينة الى قطع صغيرة

نضع ملعقتين من الدقيق فوق النشاء ونخلطهم مع بعضهم جيدًا حتى نستطيع فرد عجينة البقلاوة بها

نفرد كل قطعة صغيرة من التى صنعناها حتى تكون الطبقة رفيعة تماماً

نكرر هذه الخطوات مع كل العجينة حتى تصبع البقلاوة جاهزة للتحضير.

القيمة الغذائية للبقلاوة

 

تحتوي قطعة البقلاوة على القيم الغذائية الآتية:

  • السعرات الحرارية 360
  • السكر 17 جرام
  • الدهون 11 جرام
  • البروتين 3 جرام

طريقة عمل البقلاوة التركية الملفوفة بالفستق

 

طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة

المقادير :

  • عجينة فيلو بدرجة حرارة الغرفة  حوالي 10 شرائح
  • كوب من الزبدة
  • نصف كوب من السمنة
  • 4 أكواب من الفستق الحلبي
  • لون أخضر من ألوان الطعام بحسب الرغبة

مقادير القطر:

  • 2 كوب من السكر
  • كوب من الماء
  • ربع كوب من شراب الذرة المركز
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون
طريقة التحضير :

لتحضير القطر:

في قدر متوسط وعلى نار متوسطة نضع الماء و السكر وشراب الذرة.

نقلب المزيج حتي الغليان ثم نضيف عليه عصير الليمون ونقلبهم جيداً مع بعضهم

نرفع القدر من على النار ونضيف اللون الأخضر من ألوان الطعام ونحرك الخليط جيداً

و لتحضير البقلاوة:

في محضر الطعام نضع الفستق الحلبي وربع كوب من القطر ونضيف اليهم لون الطعام الأخضر أيضاً

اطحني الخليط جيداً في المطحنة حتى يتجانس تماماً .

في قدر و على نار متوسطة نقوم بتذويب السمنة والزبدة ونضيف من ملون الطعام أيضاً ونحركهم جيداً حتى يختلطوا تماماً.

إدهني صينية الفرن بالقليل من السمنة أو الخليط الذي صنعناه

إفردي عجينة البقلاوة  علي سطح العمل وادهنيها بمزيج السمن والزبدة.

أضيفي طبقة من عجينة الفستق وافرديها فوق العجينة.

لفّي العجينة على شكل رول.

كرّري العملية حتي انتهاء الكمية.

رصّي رولات البقلاوة في صينية الفرن وقطّعيها إلى أصابع متساوية الحجم.

أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً علي حرارة 180 درجة مئوية لـ12 دقيقة حتى تتماسك حبات البقلاوة.

أخرجي الصينية من الفرن واسكبي القطر على الوجه.

قدميها على سفرتك وبألف صحة!

طريقه عمل البقلاوه الملفوفه

 

طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة
المكوّنات
  • عجينة بقلاوة من التي حضرناها مسبقاً
  • 2 كوب من الجوز المجروش
  • زبدة مذابة
  • شربات جاهز

طريقة التحضير :

ضعي شرائح عجينة البقلاوة وندهنها بالزبدة

نضع على كل شريحة الجوز المجروش حتى نغطي شريحة البقلاوة

ضعي عوداً خشبياً كبير الحجم في أسفل العجينة ولفي شريحة العجين عليه حتى تحصلي على لفافة.

ادهني شريحة عجينة أخرى بالزبدة ولفيها فوق اللفافة على العود الخشبي.

اسحبي الرول عن العود مع الضغط قليلاً عليه حتى يصبح شكله لولبي.

ضعيه في صينية فرن و مدهونة بالزبدة.

نعيد نفس الخطوات مع الكمية المتبقية من العجين والجوز.

ادهني اللفائف بالزبدة المتبقية وقطعيها إلى عدة أجزاء.

أدخلي الصينية إلى فرن محمي على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

اتركي صينية البقلاوة حتى تبرد ثم اسكبي عليها القطر وقدميها فورا

طريقة عمل البقلاوة بالقشطة

 

طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة

المكونات :

  • 2 كوب من الحليب
  • عجينة البقلاوة من التي حضرناها
  • نصف كوب من النشا
  • 2 كوب من السمنة المذابة
  • ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
  • شربات
  • فستق حلبي مفروم للتزيين.

طريقة التحضير :

أولاً نقوم بوضع النشا والحليب في إناء ذات حجم متوسط ونقلبهم حتى يذوب النشا تماماً

نضيف بعد ذلك الفانيليا ونقلب مرة أخرى

نسخن الحليب على درجة حرارة متوسطة ونقلبها جيداً حتى يغلي الحليب ويصبح سميكاً وتصبح مهلبية متماسكة وناعمة.

نضع المهلبية داخل طبق ونتركها حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.

نحضر صينية ونضع بها ورق الجلاش أو البقلاوة داخل الصينية حتى تأخذ شكل القالب ويغطي جميع جوانب الصينية

نوزع المهلبية على العجينة ولكن نراعي عدم الوصول الى حواف الصينية حتى نتجنب احتراق المهلبية عند عملية الخبز.

نضع باقي العجينة على المهلبية مع مراعاة تغطية المهلبية وخاصة الحواف.

باستخدام سكينة نقطع البقلاوة حسب الشكل الذي ترغبين ولا تصلين إلى الحشو والقاع حتى لا تتسرب المهلبية أثناء الخبز إلى قاع الصينية فتلتصق ويصبح من الصعب إخراجها من القالب.

نضع السمنة المذابة على البقلاوة حتى نغطيها تماماً

نضع البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تكتسب البقلاوة اللون الذهبي وتتماسك المهلبية.

نخرج البقلاوة من الفرن ونضع عليها القطر ونضعها في طبق للتقديم وتزين بالفستق وبالهناء والشفاء

طريقة عمل البقلاوة اللبنانية

 

طريقة عمل البقلاوة
طريقة عمل البقلاوة

المقادير :

  • عبوة من الجلاش
  • كوبين من اللوز المحمص ونطحنه
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الزهر
  • نصف ملعقة صغيرة من ماء الورد
  • نصف كوب من الزبدة المذابة
  • نصف كوب من الشربات بدرجة حرارة الغرفة
  • ربع كوب من الفستق المطحون للتزيين

طريقة التحضير :

نخلط اللوز مع السكر وماء الزهر وماء الورد لعمل الحشوة

ادهني صينية الفرن بالزبدة

افردي ورقة جلاش على طاولة المطبخ

ادهنيها بالزبدة المذابة ثم ضعي الحشو على أطرافها ثم لفيها

قطعيها بسكين حادة إلى قطع متساوية الحجم

رصيها في الصينية و كرري الخطوة السابقة مع بقية عجين الجلاش ثم رصيها في الصينية.

ادهني الجلاش بالزبدة جيدًا ثم ضعيه في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 220 مئوية على الرف الأوسط.

اتركي الجلاش في الفرن لمدة عشر دقائق ثم اخفضي حرارة الفرن إلى 180 مئوية ثم أكملي البقلاوة 35 دقيقة إضافية حتى تصبح ذهبية اللون.

أخرجي البقلاوة من الفرن واسقيها فورًا بشراب السكر البارد ثم زينيها بالفستق.

اتركي البقلاوة حتى تبرد ثم قدميها.

Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى