اطباق رئيسية

طريقة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي

يفضل الكثير تناول وصفة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي، حيث تعد الشيف فاطمة أبو حاتي من أشهر الشيفات التي يفضل الكثير اتباع وصفاتهم المميزة ومن ضمن الوصفات التي تقدمها كفتة داود باشا.

طريقة عمل كفتة داود باشا للشيف فاطمة أبو حاتي

كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي
طريقة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي

كفتة اللحم بالصلصة أو ما تعرف بكفتة داود باشا من الأكلات القديمة التي يعشقها الكثير، لذا سيتم التعرف من خلال موقع أكلة فى دقيقتين على طريقة عمل كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي في السطور التالية:

المكونات

  1. واحد كيلو جرام من اللحم المفروم.
  2. واحد بصلة مفرومة متوسطة.
  3. واحد ملعقة كبيرة بقسماط مطحون.
  4. مقدار نصف كوب من الدقيق.
  5. ملح وفلفل أسود.
  6. السبع بهارات.

مكونات صوص الكفتة

  1. ثلاث أكواب من عصير الطماطم.
  2. واحد ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
  3. اثنين ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  4. كوب ونصف من الماء الساخن.
  5. مكعب مرقة.
  6. زيت، زبدة.
  7. ملح.
  8. فلفل أسود.
  9. رشة سكر.

خطوات التجهيز

  • في البداية يتم تحضير بولة لتجهيز الكفتة ويوضع بها اللحم المفروم أولاً، ومن ثم يتم إضافة البصلة المفرومة ناعمًا.
  • بعد ذلك يتم إضافة كلاً من: “الملح، الفلفل الأسود، بهارات السبع، البقسماط” إلى اللحم، ويتم القيام بعجن المكونات مع بعضها لتجانسها لمدة خمس دقائق.
  • بعد الانتهاء من العجن وظهور خيوط صغيرة الحجم، يتم القيام بالبدء في تشكيل كرات اللحم وتغليفها بالدقيق.
  • يتم تحضير المقلاة ويوضع بها الزيت والزبدة حتى تمام التسخين، ومن ثم يوضع بها الكفتة حتى تمام الحصول على اللون الذهبي من كافة الجوانب، ويتم رفعها في طبق وتترك جانبًا.
  • في نفس وعاء تحمير الكفتة يتم القيام بإضافة الثوم المفروم حتى أن يصبح ذهبي اللون، ومن ثم يتم إضافة عصير الطماطم إليه والصلصة.
  • بعد ذلك يضاف المكونات التالية إلى صلصة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي: “الملح، الفلفل الأسود، رشة السكر، المرقة”، ويتم تقليبهم معًا حتى وتترك على النار حتى تصبح الطماطم مسبكة.
  • في النهاية بعد تسبيك الطماطم يتم القيم بإضافة الكفتة والماء الساخن وتغطية الوعاء، يتم ترك كفتة داود باشا لمدة ربع ساعة ومن ثم يتم تقديمها.

طريقة عمل كفتة داود باشا فاطمة أبو حاتي بالبسلة

كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي
طريقة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي

تتميز الشيف فاطمة بالوصفات المتعددة والمميزة ومن ضمنها وصفة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي التي يتم تجهيزها بإضافة البسلة إليها باتباع الخطوات التالية لتنفيذ الوصفة.

اكلات علي اد الايد

المكونات

  1. نصف كيلو لحم مفروم.
  2. بصلة مفرومة ناعمًا.
  3. ملعقة كبيرة من البقسماط.
  4. اثنين ملعقة دقيق.
  5. سبع بهارات.
  6. ملح وفلفل أسود.
  7. اثنين كوب عصير طماطم.
  8. كوب بسلة مسلوقة.
  9. ملعقة ثوم مفروم.
  10. ملعقة كبيرة صلصة.
  11. مكعب مرقة.
  12. زبدة وزيت.
  13. رشة سكر.

طريقة التجهيز

  • في البداية يتم تجهيز الكفتة من خلال إضافة البهارات والبصل المفروم إلى اللحم والقيام بعجنهم باستخدام اليد جيدًا حتى تجانس المكونات ببعضها البعض.
  • يتم تجهيز صينية فرن ويتم وضع بها قطع كفتة داوود باشا من خلال تقسيمها إلى كور صغيرة.
  • يتم رش الدقيق على وش كل قطعة مع تلقيبها على كافة الجوانب حتى أن تتغطي بالدقيق بالكامل، أو القيام بتقليبها في طبق من الدقيق ومن ثم رصها للتحمير.
  • بعد ذلك يتم تجهيز وعاء على النار ويتم وضع به الزيت والزبدة على حسب المفضل، ومن ثم القيام بتحمير الكفتة حتى الحصول على اللون الذهبي من كافة الجوانب.
  • يتم رفع الكفتة جانبًا، ويجهز الصلصة من خلال إضافة لنفس الوعاء الثوم المفروم والاستمرار في التقليب حتى الحصول على اللون.
  • من ثم يتم إضافة عصير الطماطم إلى الثوم حتى أن تبدأ في التسبيك ومن ثم يضاف البسلة وتقليب المكونات ببعضها.
  • يضاف بعد ذلك البهارات: “الملح، الفلفل الأسود، البهارات السبعة”، وإضافة رشة السكر والمرقة، ويتم تقليبهم وتركهم للتسبيك ببعضهم مرة أخرى.
  • يتم إضافة مياه مغلية إلى الصلصة ومن ثم إضافة كرات الكفتة حتى اكتمال التسوية مع الصلصة.
  • في النهاية يتم وضع كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي في الصينية ووضعها في الفرن قليلاً، ومن ثم يتم تقديمها بجانب رز أبيض أو مكرونة بالصلصة.

طريقة عمل كفتة داود باشا

كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي
طريقة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي

المكونات

  1. كيلو لحم مفروم.
  2. بصلة مبشورة.
  3. ملح وفلفل أسود.
  4. السبع بهارات.
  5. رشة جوز الطيب.
  6. معلقة زبدة.
  7. معلقتين زيت.
  8. اثنين بصلة شرائح.
  9. اثنين فصوص ثوم مفرومين.
  10. اثنين كوب صلصة.

طريقة التجهيز

  • تتبيل اللحم بالبهارات وجوز الطيب والسبع بهارات، وإضافة الزبدة وعجنها ومن ثم إضافة البصل المبشور والعجن مرة أخرى باليد.
  • تقطيع العجينة وتجزئتها كور أو أصابع ومن ثم تشويحها في طاسة على النار على كافة النواحي.
  • في نفس الطاسة تجهز الصلصة من خلال وضع شرائح البصل وتشويحها ومن ثم الثوم، ووضع الصلصة والبهارات حتى أن تتسبك ومن ثم وضع الكفتة ووضعهم بعد ذلك في الفرن.

اقرأ أيضًا: ما أسعار ماكينة الفشار؟

ملاحظات للشيف فاطمة أبو حاتي لنجاح كفتة داود باشا

كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي
طريقة كفتة داود باشا فاطمة ابو حاتي
  • يجب الاهتمام بفرم اللحم جيد، ويفضل أن تفرم مرتين.
  • الحرص على تغليف الكفتة بالدقيق لضمان الحفاظ على شكل الكفتة وتماسكها.
  • العجن بمكونات العجن تساعد في تماسك الكفتة بشكل أكبر.
  • في حال عدم توافر مكعب المرقة يمكن الاستغناء عنه.
  • البقسماط يلعب دور كبير في الوصفة، مما يعمل على سحب أي سوائل في خلطة الكفتة وضمان عدم فكها.
  • يساعد السكر في سحب الحموضة المتواجدة في صلصة الطماطم والتسبيكة.
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

زر الذهاب إلى الأعلى