هنقدملكم اليوم طريقة العدس الأصفر بطريقة سهلة وسريعة في 5 دقائق فقط وكيفية عمل العدس الأصفر بالشعرية على الطريقة المصرية بطريقة روعة مش هتبطلي تعمليه والعدس الأصفر هو طبق إقتصادي قليل التكلفة وهو من الأكلات الشعبية المحببة لدى جميع الفئات وتُعتبر شوربة العدس وجبة شتوية تُساعد الجسم على الدفء والشعور بالطاقة كما يحتوي العدس الأصفر على قيم غذائية مهمه لجسم الإنسان فهو مصدر بروتيني مفيد للصحة نُقدم لكم اليوم طريقة عمل العدس الأصفر من أكلة في دقيقتين تابعوا معنا طريقة التحضير .
يتميز العدس الأصفر بأنه وجبة غنية بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها جسم الإنسان فهو يحتوي على نسبة من الألياف الغذائية التي تُفيد في حركة الجهاز الهضمي كما أنه مصدر مهم للبروتين كما يمد الجسم بالحديد والكالسيوم الذي يحتاجه الجسم وفي نفس الوقت له مذاق رائع يجعلك تعشقه وتستمتع بتناوله وله طرق عديدة في تحضيره برغم بساطة مكوناته وإليكي طرق التحضير بأكثر من طريقة بطريقة مبسطة وسهلة .
محتويات المقال إظهار
طريقة العدس الأصفر
نبدأ بأولى وصفاتنا وهي الطريقة التقليدية والمعروفة في طهي العدس الأصفر بمكوناته البسيطة وإليكي بالتفصيل التالي :
المكونات :
- كيلو من العدس الأصفر
- 5 فصوص من الثوم
- حبة من البصل المُقطع مكعبات متوسطة
- 2 حبة من الجزر المُقطع قطع متوسطة الحجم
- حبة من الطماطم المُقطعة ارباع
- نصف كوب من الشعرية
- ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- ماء مغلي حسب الحاجة
للبهارات نحتاج إلى :
- ( ملح / كمون / شطة / مكعب من المرقة / ملعقة من الكركم ) ( الكمية حسب التذوق )
طريقة التحضير :
- أولًا نقوم بتنقية العدس الأصفر من أي شوائب ثم نقوم بغسله جيدًا ويُصفى من الماء .
- نضع قدر مملوءه بالماء الساخن على نار متوسطة ثم نقوم بإضافة العدس الأصفر المغسول والمُصفى مع إضافة جميع المكونات ( 5 فصوص من الثوم ، و 2 حبة من الجزر ، وحبة من الطماطم ، والبصل ) مع إضافة ( الملح ، الشطة والكركم والكمون ومكعب المرقة ) مع إضافة ملعقة من السمنة البلدي ونمزج جميع المكونات معًا .
- نترك شوربة العدس على نار متوسطة حتى تصل إلى درجة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى يستوي تمامًا .
- بعد التأكد من تسوية العدس تمامًا نقوم بتركه حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بخفقه في الخلاط الكهربائي حتى نحصل على قوام مُتجانس وناعم .
- نقوم بتصفية خليط العدس للتأكد من عدم وجود أي تكتلات .
- نضع قدر على نار متوسطة ونقوم بإضافة ملعقتين من الزيت ونقوم بتحمير نصف كوب من الشعرية حتى نحصل على اللون الذهبي المُميز .
- نُضيف نصف كوب من الماء على الشعرية ثم نُضيف شوربة العدس الأصفر مع إضافة الكمون والملح ونحرك المزيج جيدًا .
- نترك شوربة العدس تصل إلى درجة الغليان ثم نقوم برفعها من على النار .
- نقوم بتقديم شوربة العدس الأصفر في أطباق التقديم وهو ساخن مع تقديم شرائح الخبز المحمص وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً : عجينة اللقيمات المقرمشة
مقالات ذات صلة :
طريقة عمل العدس الاصفر بالتفصيل
السعرات الحرارية في شوربة العدس وفوائدها
طريقة شوربة العدس للرجيم
طريقة عمل العدس المصري
المكونات :
- نصف كيلو من العدس الأصفر
- نصف كوب من الشعرية
- 2 حبة من الجزر المُقطع شرائح
- 2 حبة من الطماطم المُقطعة شرائح
- بصلة كبيرة مُقطعة مكعبات
- 5 فصوص من الثوم
- 2 ملعقة من السمنة البلدي
- حبة من البصل مفرومة ناعم
- ملح / كمون / شطة
طريقة التحضير :
- يتم غسل العدس الأصفر جيدًا وتنظيفه من أي شوائب .
- نقوم بإضافة العدس الأصفر في القدر مع إضافة جميع مكونات الخضار ( الطماطم ، الجزر ، الثوم ، البصل ) مع إضافة الماء الساخن حتى يُغطي الماء جميع المكونات .
- نترك العدس على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتى يستوي تمامًا .
- بعد طهي العدس جيدًا يخفق بواسطة الخلاط الكهربائي حتى نتأكد من أن القوام أصبح ناعمًا .
- نضع قدر على نار متوسطة ثم نُضيف فيه ملعقتين من السمنة البلدي والبصل المفروم ونقوم بتشويحه حتى يدبل تمامًا ثم نُضيف الشعرية ونقوم بتحميرها حتى نحصل على لون ذهبي .
- نُضيف شوربة العدس على الشعرية مع إضافة الماء حتى تحصلي على القوام المطلوب ونضع البهارات عليها ( الملح ، الكمون ، الشطة ) ونُحرك المزيج جيدًا .
- نترك شوربة العدس على النار حتى تبدأ بالغليان ثم نقوم برفعها من على النار ونقوم بتقديمها وهي ساخنة في أطباق التقديم ويُقدم بجانبها الخبز المحمص والبصل الأخضر وبألف هنا لكم .
طريقة عمل العدس الأصفر بدون خلاط
المكونات :
- نصف كيلو من العدس الأصفر
- حبة من البصل المفروم ناعم
- حبة من الجزر المبشور ناعم
- 2 حبة من الطماطم المفرومة ناعم
- ملعقة كبيرة من معجون الصلصة الجاهزة
- 2 معلقة كبيرة من الزبدة
- ملح / كمون / شطة
طريقة التحضير .
- نقوم بغسل العدس وتنقية من أي شوائب ثم يُشطف جيدًا ويُصفى .
- نضع قدر مملوء بالماء الساخن ثم نُضيف فيه كمية العدس الأصفر ونتركه على نار متوسطة مع إزالة الريم من على الوجه ونتركه حتى يصل إلى درجة الغليان .
- نقوم بإضافة قطع الخضار المبشورة ناعم ( الجزر ، البصل ، الطماطم ) مع إضافة رشة صغيرة من الشطة ونصف ملعقة من الكمون ونمزج جميع المكونات معًا .
- نقوم بترك العدس الأصفر على حرارة عالية حتى يبدأ بالغليان ثم نقوم بتهدئة النار حتى ينضج تمامًا .
- نُضيف معجون صلصة الطماطم وإضافة الملح حسب التذوق ونخلطهم جيدًا مع العدس .
- نُضيف ملعقتين من الزبدة البلدي على العدس حيث تُعزز من طعم العدس وتُعطي طعم غني له .
- نقوم بتقديم شوربة العدس وهي ساخنة مع البصل الأخضر وشرائح الخبز المحمص وبألف هنا .
طريقة عمل العدس الاصفر فاطمة ابو حاتي
المكونات :
لسلق العدس نحتاج إلى :
- نصف كيلو من العدس الأصفر
- ربع كيلو من الجزر المُقطع شرائح
- 6 فصوص من الثوم الصحيح
- 2 حبة من الطماطم المُقطعة أرباع
- حبة من البصل متوسطة الحجم مُقطعة أرباع
لعمل الشوربة نحتاج إلى :
- (ملح ، كمون ، فلفل أسود )
- رشة صغيرة من السكر الأبيض
- كوب من الشعرية
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- حبة من البصل المفروم ناعم
- ماء مغلي حسب الحاجة
- مكعب من مرقة الخضار
طريقة التحضير :
- أولًا نقوم بوضع جميع المكونات وهي العدس وشرائح الجزر وقطع الطماطم والبصل والثوم في قدر ثم نُضيف ماء مغلي حتى يُغطي جميع المكونات .
- نضع القدر على حرارة عالية حتى يصل إلى مرحلة الغليان ثم نقوم بتهدئة النار ونتركه حتى يستوي تمامًا ونتأكد من نضج مكونات الخضار .
- نتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا ثم نقوم بخفقه في الخلاط الكهربائي أو بالهاند بلندر حتى نحصل على قوام مُتجانس .
- نضع 2 ملعقة كبيرة من السمنة مع إضافة البصل المفروم ونقوم بتشويحها حتى تدبل تمامًا ويُصبح لونها ذهبي فاتح .
- نُضيف كوب من الشعرية ونقوم بتحميرها حتى تصل إلى اللون الذهبي .
- بعد ذلك نقوم بإضافة العدس الأصفر ونقوم بتقليبهم معًا مع إضافة الماء المغلي على حسب الإحتياج .
- نُضيف رشة صغيرة من السكر مع إضافة البهارات التالية ( الملح ، الكمون ، الفلفل الأسود ) ومكعب من المرقة ونخلط جميع المكونات معًا .
- نترك شوربة العدس على النار وعندما تصل إلى درجة الغليان نقوم بغلق النار ونُغطي الإناء ونترك الشعرية تستوي في حرارة العدس .
- تُقدم الشوربة وهي ساخنة في طبق التقديم مع إضافة شرائح الخبز المحمص والجرجير والبصل الأخضر وبألف هنا .
- كما يُمكنك إعداد فتة العدس من الشوربة ولكن بدون إضافة الشعرية وإليكي طريقة التحضير .
لإعداد فتة العدس نحتاج إلى :
- ملعقة من الثوم مفروم ناعم
- ملعقتين من السمنة البلدي
- شوربة عدس مضروب جيدًا في الخلاط
- رشة صغيرة لكلًا من الكمون ، الملح ، الفلفل أسود
- مكعب من مرقة الخضار ( إختياري )
- عيش بلدي مدهون بخليط من ( السمنة ، الزيت ، فص من الثوم المفروم ناعم ، رشة صغيرة من الملح )
طريقة التحضير :
- نضع مقلاة على نار متوسطة ثم نُضيف فيها ملعقتين من السمنة البلدي وعندما تسيح تمامًا نُضيف الثوم المفروم ونقوم بتشويحه حتى يصل إلى اللون الذهبي الفاتح .
- نُضيف شوربة العدس على الثوم مع إضافة مكعب من مرقة الخضار وبهارات الملح والكمون والفلفل الأسود ونخلط جميع المكونات معًا .
- نترك شوربة العدس على حرارة متوسطة حتى يصل إلى درجة الغليان .
- نقوم بدهن العيش البلدي بخليط من السمنة والزيت وفص من الثوم المفروم ناعم ورشة صغيرة من الملح ونقوم بتقطيع العيش إلى مربعات متوسطة الحجم .
- يُوضع في صينية فرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية في الرف الأوسط حتى يتحمر ويُصبح لونه ذهبي .
- نُحضر طاجن بايركس ونُضيف فيه مربعات الخبز المحمص ثم نسكب عليه شوربة العدس الساخنة .
- يُقدم مباشرة مع تزينه بالبقدونس المفروم وبألف هنا لكم .
ماذا يقدم مع العدس الأصفر ؟
العدس من الأكلات الشتوية والتي تُعتبر وجبة غذائية متكاملة العناصر من ناحية البروتين والنشويات وغيرها ويُمكنك تقديم أنواع مختلفة من السلطات الخضراء أو المخللات وإليكي بعض الأصناف :
- تقديم شرائح الخبز المحمص سواء البلدي أو أي نوع تفضلين
- تقديم طبق من الطماطم المخللة
- تقديم السلطة الخضراء
- تقديم البصل الأخضر أو الجرجير والفجل
- تقديم متنوع من المخللات سواء الخيار المخلل أو الباذنجان المخلل واللفت والجزر والزيتون المخلل .
- وهناك بعض الإشخاص الذين يقومون بتقديم أرز العدس مع شوربة العدس أو البيض المدحرج وأصابع البطاطس المقلية كل هذه الأصناف تقديمها يعود إليكي فما تُفضليه أو أفراد أسرتك يحبون تناوله مع وجبة العدس يمكنك تقديمه .
طريقة عمل العدس الأصفر بالأرز
المكونات :
- نصف كيلو من العدس الأصفر ( المغسول جيدًا والمُصفى )
- ربع كيلو من الجزر المُقطع شرائح
- 5 فصوص من الثوم
- حبة من البصل المُقطع أرباع
- حبة من الطماطم المُقطعة أرباع
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي
- ملح ، كمون ، شطة
- ماء مغلي لسلق العدس
- نصف كوب من الأرز
- للتزيين / بصل محمر أو بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
- ضعي قدر على نار متوسطة ثم أضيفي مكونات سلق العدس وهي العدس الأصفر والجزر والبصل والطماطم والثوم ثم أضيفي الماء المغلي وأتركيه على حرارة عالية حتى يصل إلى درجة الغليان .
- عندما يصل إلى درجة الغليان قومي بتهدئة النار وأتركيه حتى ينضج تمامًا .
- أتركي شوربة العدس جانبًا حتى تبرد تمامًا ثم قومي بضربها في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على القوام المطلوب ( قوام كريمي ناعم ) .
- أعيدي شوربة العدس على النار مع إضافة بهارات الملح والكمون والشطة مع تخفيفها بالماء المغلي على حسب الحاجة وأتركيها حتى تغلي .
- ضعي قدر على نار متوسطة ثم أضيفي فيه ملعقتين من السمنة البلدي ونصف كوب من الأرز وقومي بتحميره حتى يُصبح لونه ذهبي فاتح .
- أضيفي شوربة العدس الساخنة على الأرز وقومي بتهدئة النار حتى يستوي الأرز جيدًا مع التحريك بين الحين والأخر .
- عند التذوق والتأكد من تسوية الأرز جيدًا قومي بتقديمه في طبق التقديم ويُزين بالبصل المحمر وبألف هنا لكم .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم وصفات متنوعة لتحضير شوربة العدس الأصفر بأكثر من طريقة نتمنى أن تنال إعجابكم وأن يكون ما قدمناه مُبسط وسهل تنفيذه لكم . إنتظروا كل ما هو جديد في عالم الطبخ من أكلة في دقيقتين دُمتم بخير .
