تعد الهريسة من الحلويات الشرقية التي تشتهر بها بلاد الشام ويمكن تحضير طريقة الهريسة التركية بأكثر من طريقة فمنها الهريسة بجوز الهند ومنها الهريسة بالدقيق وتختلف أيضاً في حشواتها مثل الجبنة او القشطة او المكسرات لذا وفرنا لكم طريقة الهريسة التركية عبر أكلة في دقيقتين

طريقة الهريسة التركية

مقادير الهريسة التركية:

• ½ كجم من السميد
• 2 كوب من اللبن
• 1 كوب من السكر
• 3 ملاعق صغيرة من الخميرة
• 2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
• سمنة مذابة

مقادير القطر:

• 4 أكواب من السكر
• 4 أكواب من الماء
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون

مقادير التزين:

• مكسرات مجروشة  حسب الرغبة

طريقة الهريسة التركية :

1. اخلطي السميد مع اللبن في وعاء وضيفي له السكر والخميرة والفانيليا وقلبي المكونات حتي تمتزج
2. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمنة
3. ثم اسكبي خليط السميد في الصينية وساوي السطح جيداً
4. ثم قومي بتقسيم خليط الهريسة علي شكل مربعات وزيني الوجه بالمكسرات
5. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة حتي تنضج ويحمر وجهها
6. ثم احضري القطر في قدر ضيفي له السكر والماء وارفعيه علي النار وقلبي حتي يذوب السكر ثم ضيفي عصير الليمون واتركيه حتي الغليان ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً ليهدأ
7. اخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها القطر الدافئ وحركي الصينية حتي يتوزع القطر وتتشربه منه

اقرأ أيضاً :

اكلات سريعة بدون زيت 

طريقة عمل الهريسة المصرية بطريقة المحلات

طريقة عمل الهريسة التونسية

المقادير:

• 100 جم فلفل حار مجفف
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• نصف ملعقة صغيرة كمون
• 4 فصوص ثوم
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• ربع كوب زيت زيتون

طريقة تحضير الهريسة التونسية:

1. قومي بغسل الفلفل بالماء جيداً
2. ثم اغمريه في الماء الساخن واتركيه لمدة 30 دقيقة
3. قومي بتصفيه الفلفل من الماء
4. ثم احضري محضر الطعام واخلطي فيه الثوم والملح والفلفل والكمون والكزبرة وقلبيهم جيداً
5. ثم ضيفي الفلفل الحار الي خليط الثوم وقلبي المكونات حتي تتجانس ثم زيدي بزيت الزيتون واخلطي المكونات مرة ثانية
6. اسكبي الهريسة في أطباق التقديم بجانب الوجبات

ما هي مكونات طريقة عمل الهريسة؟

• 3 أكواب من السميد الخشن
• 1 كوب من السكر
• نصف كوب من الزيت النباتي
• 1 كوب من الحليب
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• 1 كوب من اللوز المقشر
• 3 ملاعق كبيرة من الطحينة

طريقة عمل الهريسة السورية

مقادير الهريسة السورية:

• 2 كوب سميد
• 1 كوب سكر ناعم
• 1 كوب حليب بودر
• 1 كوب جوز الهند
• 1 كوب زيت نباتي
• 1 كوب ماء بارد
• 1 ملعقة بيكينج باودر
• فستق حلبي مطحون

طريقة التحضير:

1. في وعاء أخلطي السميد مع السكر وضيفي له الحليب وجوز الهند وقلبي المكونات حتي تمتزج
2. ثم ضيفي الزيت والماء والبيكينج باودر وقلبي المكونات
3. ثم احضري صينية الفرن وادهني بقليل من الزبدة واسكبي خليط الهريسة في الصينية وساوي السطح
4. رشي الفستق علي الوجه واتركي الصينية جانباً لمدة 3 ساعات
5. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها لمدة 30 دقيقة حتي تنضج ويحمر وجهها
6. ثم اسكبي عليها القطر وقطعيها وقدميها بألف صحة وهنا

طريقة عمل الهريسة المصرية

المقادير:

• عدد 2 كوب من السميد
• عدد 1 كوب من الحليب
• عدد 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• عدد 1 كوب من زيت الذرة
• عدد 1 كوب من السكر
• “مقادير الشربات”
• عدد 1 كوب من الماء
• عدد 2 كوب من السكر
• عدد 2 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• عدد 2 ملعقة صغيرة من عصير الليمون

طريقة تحضير الهريسة:

1. احضري وعاء واخلطي فيه السميد مع الحليب والسكر وجوز الهند
2. ثم زيدي بالماء والزيت والبيكينج باودر وقلبي المكونات حتي تمتزج
3. ثم ادهني الصينية بقليل من الزبدة واسكبي بها خليط الهريسة وزيني الوجه بالفسق الحلبي
4. اتركي الصينية جانباً لمدة 30 دقيقة لتتخمر ثم ادخليها الفرن علي نار متوسطة واتركيها حتي تنضج تماماً ثم اسكبي عليها الشربات واتركيها حتي تتشرب

طريقة عمل الهريسة باللبن

مقادير الهريسة باللبن:

• 3 أكواب من السميد الخشن
• 1 ملعقة صغيرة من البيكينج باودر
• نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
• 1 كوب من الجوز الهند
• 1 كوب من اللبن الزبادي
• 1 كوب من السكر
• 1 كوب وربع من السمن المذاب
• ربع كوب من اللوز
• القطر حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1.  السميد مع البيكينج باودر في وعاء ثم ضيفي لهم بيكربونات الصوديوم وجوز الهند
2. ثم أحضري وعاء أخر وضعي به الحليب والسكر والسمن وقلبي المكونات جيداً ثم اسكبيها علي خليط السميد وقلبي المكونات حتي تتجانس
3. ثم ادهني صينية الفرن بقليل من السمن واسكبي بها خليط العجينة وزيني الوجه بحبات اللوز
4. ادخلي الصينية الفرن واتركيها حتي تنضج وتصبح ذهبية اللون ثم اخرجيها واسكبي عليها القطر بحسب الرغبة وقدميها بالهنا

ما نوع السميد المستخدم في الهريسة؟

• تحضر الهريسة من 3 أكواب من السميد الناعم او الخشن مع نصف كوب من السمن المذاب ونصف كوب من السكر الناعم

ما هو سبب تفتت الهريسة؟

• يعتبر السميد مكون أساسي لذا يجب اختيار افضل انواعه حتي لا يحدث تفتت للهريسة
• يجب إستخدام السميد متوسط الخشونة حتي تحصلي علي قوام رملي للهريسة ومذاق لذيذ

أسرار نجاح الهريسة

• يجب خلط السميد مع السمن قبل الخلط مع باقي المكونات حتي تصبح قوامها رملي ورطب
• يجب إستخدام لبن الزبادي بدلاً من الحليب حتي تحصلي علي هريسة هشة
• يجب إضافة القليل من بيكربونات الصوديوم مع البيكينج باودر حتي تتفتح عجينة الهريسة وتصبح أفضل
• يجب نقع المكسراب في الماء قبل التزين بها حتي لاتحترق أثناء التسوية

طريقة عمل الهريسة النبكية

المقادير:

1. 3 أكواب سميد خشن
2. 1 كوب ماء
3. نصف كوب لبن زبادي دافئ
4. 1 كوب حليب سائل
5. 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
6. ربع كوب سمنة بلدي
7. فستق حلبي مجروش
8. جوز هند مبروش

طريقة تحضير الهريسة النبكية:

1. في وعاء أخلطي الخميرة مع اللبن وقلبي حتي تتفاعل الخميرة ثم اتركيها جانباً
2. ثم أحضري وعاء أخر واخلطي به السميد مع السكر ثم ضيفي خليط الخميرة وقلبي المكونات ببعضها
3. ثم اتركي الوعاء جانباً يتخمر لمدة 3 ساعات علي الأقل
4. ثم احضري صينية الفرن وادهنيها بالسمنة البلدي ثم ضعي بها خليط الهريسة مع مرعاة تسوية السطح
5. سخني الفرن علي درجة حرارة 180 درجة ثم ادخلي فيه الصينية واتركيها علي الرف الأوسط لمدة 10 دقائق حتي تنضج
6. ثم قومي بتقسيم الصينية علي شكل مربعات ووزعي عليها حبات الفستق ثم ادخليها الفرن مرة ثانيه لمدة 10 دقائق ليتحمر وجهها
7. اسكبي السمنة البلدي المذابة علي الوجه واتركها جانباً لمدة 5 دقائق ثم اسكبي عليها القطر واتركيها حتي تتشرب من القطر ثم قدميها في أطباق التقديم

القيمة الغذائية في الهريسة التركية

• تحتوي كمية من الهريسة بوزن 300 جرام علي :
• السعرات الحرارية :651 سعرة
• البروتينات :37 جرام
• الدهون :16 جرام
• الكربوهيدرات :97 ملجم

الملخص:

• وفرنا لكم مقالة عن طريقة الهريسة التركية
• ووضحنا بالتفاصيل طريقة تحضير الهريسة السورية وطريقة تحضير الهريسة المصرية وطريقة تحضير الهريسة التونسية
• وعرضنا بعض الأسئلة الهامة في توضيح مكونات الهريسة وذكرنا السعرات الحرارية المتوفرة في الهريسة التركية