تعتبر الكنافة من ألذ الحلويات الشرقية، ولذلك فإن الحصول على طريقة عمل الكنافة بالمهلبية من أهم الطرق التي يبحث عنها الكثير من الأفراد في مجتمعنا الشرقي، لأنها من أفضل الوجبات التي تقدم على المائدة.
والكنافة تعتبر من الوجبات المنتشرة ولها الكثير من الطرق المتنوعة والمختلفة، فيوجد من يفضل تناولها بدون حشوة، ويوجد أيضًا من يفضل تناولها بالحشوة مثل المهلبية أو المكسرات وما إلى ذلك من الحشوات.
ويمكن تحضير الكنافة المحشية بالمهلبية بطريقة سهلة وبسيطة جدًّا، فإن تحضير الكنافة ليس أمرًا صعبًا على الإطلاق، هو فقط يحتاج إلى التعرف على طريقة العمل المناسبة حتى تنضج الوصفة بأفضل شكل.
محتويات المقال إظهار
ما هي طريقة عمل الكنافة بالمهلبية؟
سوف نتمكن من التعرف على طريقة عمل الكنافة بالمهلبية من خلال موقع أكلة فى دقيقتين وهذه الطريقة الأسهل لعمل الكنافة بالمهلبية:
مكونات عمل الكنافة بالمهلبية
- أحضري كوب واحد من الكنافة.
- كوب من السمنة.
- نصف كوب من الزبيب.
- نصف كوب جوز هند مبشور.
- فستق وكاجو.
- ملعقة من صبغة الكنافة وهذا المكون اختياري.
- الشربات.
- كوبين سكر.
- ملعقتين عصير ليمون.
- عود واحد قرفة.
- مهلبية.
- 3 ملاعق نشا.
- ملعقتان كبيرتان من السكر أو حسب الطلب.
طريقة تحضير الكنافة بالمهلبية
- من خلال تذويب السكر في الماء على النار يصنع الشربات، ثم يضاف له الليمون، ويغلى لمدة 5 دقائق، ويترك حتى يبرد.
- تفرم عجينة الكنافة في الخلاط ليتم تنعيمها.
- يتم تذويب السمنة على الكنافة المطحونة وتفرك بها جيدا حتى تتوغل فيها جيدا.
- يتم تقسيم العجينة إلى قسمين، يتم وضع القسم الأول ثم الحشوة عليه من المهلبية والمسكرات والزبيب وما إلى ذلك.
- ثم يوضع القسم الثاني في الأعلى ويتم وضع بعض الزينة من الأعلى مثل المكسرات.
- تدخل الصينية إلى الفرن حتى تحمر من الأعلى والأسفل، ثم يتم سقياها بالشربات البارد وهي ساخنة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة النابلسية
وصفة الكنافة بالقشطة
لا تعتبر طريقة عمل الكنافة بالمهلبية فقط من الطرق والوصفات المطلوبة، وهذا لأن وصفة الكنافة بالقشطة تحتل مركزًا كبيرًا بين الكثير من محبي الكنافة، وهذه أهم خطوات تنفيذ الوصفة:
مكونات الكنافة بالقشطة
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كيلو من السمنة المذوبة.
- كوبان من الحليب.
- كوبين من الكريمة.
- 3 ملاعق كبير من النشا.
- ملعقتين سكر.
- كوبين من الشربات.
طريقة تحضير الكنافة بالقشطة
- يذوب النشا في الحليب البارد في قدر ما.
- ثم يوضع القدر على النار ويحرك جيدًا حتى يسمك الخليط.
- تضاف الكريمة وتحرك لمدة 3 دقائق.
- ثم قومي برفة القدر هذا من على النار واعملي على إضافة القشطة للمكونات واتركيها حتى التجانس.
- يتم توزيع الكنافة إلى القسمين يوضع الأول منها في الأسفل وعليه الحشوة، ثم الثاني فوق الحشوة.
- تدخل الوصفة إلى الفرن على درجة حرارة 200 حتى يتحمر الوجه.
- ثم ترفع الصينية من على النار وتترك 10 دقائق، ويوزع عليها الشربات وتقطع ساخنة.
طريقة عمل كنافة بالمانجو زي المحلات
مكونات الكنافة بالمانجو والكريمة
- كليو من الكنافة.
- 200 جرام سكر ناعم.
- 200 جرام سمن بلدي.
- 800 جرام من المانجو المقطعة مكعبات.
- كوبين من الشربات.
- أي نوع كريمة.
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو والكريمة
- في وعاء عميق أحضري الكنافة ورشي عليها السكر الناعم والسمنة واخلطيهم فيها جيدًا.
- قسمي الكنافة لديك إلى 3 أقسام.
- في الصينية المفضلة لديك ضعي طبقة من الكنافة في الأسفل، ثم ضعي فوقها طبقة الكريمة.
- ثم قومي بوضع طبقة أخرى من الكنافة وضعي فوقها قطع المانجو المقطعة.
- ثم أضيفي الطبقة الأخيرة من الكنافة المتبقية لإدخالها للفرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 180 حتى يصبح الوجه ذهبي اللون.
- وبعد أن تخرج الصينية اعملي على سقيها بالشربات من الأعلى جيدًا.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الكنافة الملفوفة
وصفة الكنافة العثمانية
هذه الوصفة من الوصفات المختلفة، حيث إن التعرف على طريقة عمل الكنافة بالمهلبية ليست وحدها الطريقة المطلوبة بين وصفات الكنافة، وهذه أهم خطوات عمل الوصفة:
مكونات الكنافة العثمانية
- للكريمة جهزي كوبين حليب، وملعقتين كبيرتين نشا، وملعقتين دقيق، ونصف كوب من الكريمة المخفوقة، و3 ملاعق من السكر.
- نصف كيلو كنافة.
- كوب زيت نباتي.
- نصف كوب سمن نباتي أو حيواني.
طريقة تحضير الكنافة العثمانية
- لعمل الكريمة يتم خلط مكوناتها سويا وتحرك سويا على النار حتى تمزج.
- كما أن القشطة تضاف إلى كل هذه المكونات مع الكريمة وتترك على النار ثم يتم رفعها حتى تبرد.
- تقسم الكنافة إلى قسمين في صينيتين مختلفتين.
- أدخلي إحداهما إلى الفرن بعد وضع الزيت على الوجه، وحمري الصينية بشكل جيد.
- تخرج الصينية من الفرن وتصفَّى من الزيت والسمن الزائد بها.
- يتم عمل نفس الطريقة للصينية الثانية.
- ثم يتم وضع الحشوة في إحدى الصينيتين وتضاف واحدة على الأخرى، ثم تسقى بالشربات.
- وفي الخطوة الأخيرة تزين من الأعلى بالمكسرات والزبيب أو بأي نوع تفضلينه من أدوات تزيين الحلويات.
ما هو سر نجاح الكنافة الجاهزة؟
- يجب إتباع المقادير وعدم تقليل الزبدة او السمنة أثناء التحضير
- يجب وضع الشربات بارد علي الكنافة وهي ساخنة حتي تمتص الكنافة من الشربات جيدا
- يجب ترك الكنافة تهدأ قبل التقديم حتي لا تتفتت أثناء التقطيع
طريقة عمل الكنافة الملفوفة فاطمة أبو حاتي
المقادير:
- 1 كيلو من الكنافة
- نصف كوب من السمن المذاب
- نصف كوب من الزيت النباتي
- نصف كيلو من الجبن العكاوي المملح
- 6 حبات من المستكة المطحونة
طريقة التحضير:
- قطعي الجبنة لشرائح ثم ضعيها في وعاء واغمريها بالماء واتركيها منقوعة لتتخلص من الملح الزائد مع تغير الماء كل ساعة حتي تتأكدي انها تخلصت من الملح تماماً
- صفي الجبنة من الماء جيداً وفتتيها بالشوكة ثم ضيفي لها المستكة وقلبيهم ببعض حتي يتجانسوا
- فككي الكنافة عن بعضها البعض بيدك ثم رشي عليها السمنة المذابة والزيت وقلبيها جيداً
- بعد ذلك رتبي الكنافة علي سطح العمل ثم ضيفي لها خليط الجبنة ولفيها علي شكل رول واغلقيها من الجوانب جيداً يمكنك تقطيع الرول الي اجزاء او صنع رول صغير لا يحتاج للتقسيم
- كرري العملية مع باقي كمية الكنافة والجبنة حتي تنتهي
- 5بعد ذلك احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمنة ثم رصي بداخلها أصابع الكنافة وادهني اصابع الكنافة بباقي كمية السمنة والزيت
- ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
- بعد خروج الكنافة من الفرن مباشرة تسقي بالشربات وتزين بالمكسرات وتترك حتي تهدأ ثم تقدم بالهنا
طريقة عمل الكنافة الملفوفة بالمهلبية
المقادير:
- ½ كيلو من الكنافة
- 1 كوب من المكسرات المشكلة المجروشة
- 1 كوب زبيب
- 1 كوب سمن بلدي مذاب
- 2 كوب شربات
- 2 كوب من الهلبية
طريقة التحضير:
- احضري صينية الفرن وادهنيها بقليل من السمنة واتركيها جانباً
- بعد ذلك افردي الكنافة علي سطح العمل علي شكل طولي ثم ادهنيها بقليل من السمنة وضيفي عليها ملعقة من المهلبية والمكسرات والزبيب ثم قومي بلف الكنافة علي شكل أصابع متوسطة الحجم
- كرري نفس الخطوات في باقي كمية الكنافة بعد ذلك رصيها في الصينية المحضرة اولاً وزعي باقي الكمية المتبقية من السمنة المذابة علي أصابع الكنافة
- ادخلي الصينية الفرن واتركيها حتي تنضج وتصبح ذهبية اللون
- اخرجي صينية الكنافة من الفرن واسقيها مباشرة بالشربات واتركيها حتي تهدأ ثم قدميها علي سفرتك
كم من الوقت تحتاج الكنافة في الفرن؟
- تخبز الكنافة في الفرن على درجة حرارة ١٨٠درجة وتترك لمدة ٢٥ دقيقة ثم تقلبا في صينية اكبر حجماً ويتم إعادتها للفرن مرة أخري وتترك لمدة 7 دقائق حتي تكتسب اللون الذهبي
هل اغطي الكنافه بعد خروجها من الفرن؟
- يفضل تغطية الكنافة بعد وضع الشربات عليها بورق قصدير لمدة 30 دقيقة قبل التقديم
طريقة عمل الكنافة بالمهلبية زي المحلات بالفيديو
الملخص
- الكثير من الأمهات يبحثن عن طريقة عمل الكنافة بالمهلبية لأنها من الوجبات الشهية.
- يوجد وصفات شهية كثيرة للكنافة الشرقية المعروفة في مجتمعنا العربي.
- وصفة الكنافة بالمانجو أيضًا من أشهى وصفات الكنافة المطلوبة.
- الكنافة العثمانية من طرق الكنافة المتميزة والمختلفة عليك أن تقومي بتجريبها.
- تعتبر وصفة الكنافة بالقشطة من الوصفات الدارجة والتي تشبه وصفة الكنافة بالمهلبية.
