لأصحاب الدايت والريجيم نقدم لكم طريقة عمل البانية المشوى بكل تتبيلاته وطرق عمله المختلفة وبطريقة صحية وبدون قلي في الزيت وبسعرات حرارية قليلة وتصبح وجبة مميزة وبجانبها سلطة خضراء نقدمها لكم عن طريق أكلة في دقيقتين
طريقة عمل البانية المشوى بالزبادي
المكونات :
- 6 قطع من صدور الدجاج ونخليها من العظم تماما
- ثوم مفروم حوالي ٣ فصوص
- بصلة متوسطة مفرومة.
- علبتين من الزبادي
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- كوب صغيرة من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة عمل البانية المشوى :
في بولة عميقة نضع بها كمية الزبادي ونضع عليهم البصل المفروم والثوم المفروم
نضع عليهم الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون أيضًا وكمية زيت الزيتون.
نضع كل هذه المكونات في الكبة ونخلطهم مع بعضهم جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم.
في وعاء كبير نضع صدور الدجاج المخلية من العظم ونضع عليها التتبيلة التي أحضرناها ونقلبهم مع بعضهم جيداً
نضع صدور الدجاج المتبلة في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل حتى تتشرب من التتبيلة جيدًا.
بعدها نضع صدور الدجاج في صينية في الفرن أو يمكنك وضعه على شواية كهربائية ونقلبهم على الجهتين حتى تنضج
توضع صدور الدجاج في أطباق التقديم.
اقرأ أيضاً :
سكالوب بانيه بطعم مميز ونتيجة مبهرة
بانيه مشوي في الطاسة
المكونات:
- 3 من صدور الدجاج
- ملعقتين كبيرتين من الخل
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة
- ملعقة صغيرة من دبس الرمان
- ملعقة كبيرة من عصير البصل
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون
- ملعقة كبيرة من الصويا صوص
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير :
- نقوم بغسل صدور الدجاج بالملح والخل والليمون
- ندقها بالمدق بعد تغليفها بالنايلون وندقها حتى تتشرب التتبيلة.
- في وعاء كبير نضع المكونات ونقلب المكونات مع بعضها جيداً حتى تختلط مع بعضها ونضيف إليهم ملعقتين من الماء حتى تذوب جميع البهارات جيداً.
- نتبل الدجاج جيداً في التتبيلة ونضع الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتشرب التتبيلة.
- نحضر الجريل ونضعها على نار عالية وأثناء ذلك نمرر عليها نصف بصلة لتأخذ نكهة البصل
- نخفض النار ونضيف البانية واحده تلو الأخرى ثم نرفع النار على درجة حرارة متوسطة ونقلب شرائح الدجاج على الجانبين حتى تأخذ اللون الذهبي المفضل
- تقدم بالطبق مع البقدونس والأرز الأبيض أو البطاطس المحمرة.
طريقة عمل البانيه المشوي في الفرن
المقادير:
- 3 من صدور الفراخ
- بصلة متوسطة
- فصين من الثوم
- فلفل أخضر
- بقسماط
- زيت
- ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير:
نضع البصلة وحبة الفلفل الأخضر وفصين الثوم في الكبة الكهربائية ونخلطهم مع بعضهم جيداً في الكبة
نضع التتبيلة في وعاء عميق ونضع عليها الملح والفلفل الأسود ونضع عليهم صدور الدجاج ونقلبهم في التتبيلة جيداً حتى يختلطوا مع بعضهم ونضعهم في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة.
نجهز دقيق البقسماط ونضيف إليه الملح والتوابل والكاري في طبق مسطح
نضع في الدقيق صدور الدجاج ونقلبهم في الدقيق حتى يتماسك جيداً.
أحضري صينية تيفال مسطحة رفيعة السمك وضعي البانيه بها وندخلها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى نتأكد من تغير لونها ونلفها على جميع الجوانب حتى تنضج.
طريقة عمل بانيه مشوي دايت
المقادير:
- 4 صدور دجاج مخلية من الجلد والعظم.
- نصف كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من الماء
- ملعقة كبيرة من الريحان الطازج المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من البصل البودرة
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
اصنعي بعض الفتحات في صدور الدجاج.
في وعاء كبير ونظيف نضع عصير الليمون وبودرة البصل والملح والفلفل الأسود والريحان والبقدونس ونقلبهم مع بعضهم جيدًا.
نضيف الدجاج ونقلبهم مع بعضهم جيدًا ثم نغطي الوعاء ونتركه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتشرب التتبيلة
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية
على نار متوسطة نسخن الشواية ثم ندهنها بالزيت ثم نضع الدجاج ونشويها لمدة 3 دقائق على كل جهة.
نضع الدجاج في صينية الفرن ثم نصب الماء في قاع الصينية ثم نغطيه بورق الفويل لمدة 25 دقيقة.
أزيلي الفويل وضعيه مرةً أخرى في الفرن لمدة 10 – 15 دقيقة حتى تجف جميع السوائل
ازاي اعمل تتبيله البانية المشوي؟
• احضري وعاء متوسط الحجم وضعي فيه الحليب مع الخل والثوم والبصل والزنجبيل وعصير الليمون والملح والفلفل الأسود وقلبي المكونات حتي تمتزج
• ثم افرمي بصلة وصفيها بإستخدام مصفاة حتي تحصلي علي عصير من ماء البصل
• ضيفي عصير البصل الي وعاء التتبيلة وقلبي المكونات حتي يتكون صوص متجانس ثم ضعي فيه قطع البانية وادخليه الثلاجة لمدة ساعة علي الأقل قبل الشوي
ازاي اخلي البانيه طري؟
• يجب وضع قطع البانية قي التتبيلة اطول مدة ممكنة مع وضع كوب زبادي او نصف كوب لبن رايب مع التتبيلة
• وضع الحليب او الزبادي يجعل البانية طري جداً وينضج أسرع عند الطبخ
كم مدة تتبيل الفراخ البانيه؟
• يترك البانية في التتبيلة لحوالي 3 ساعات علي الأقل ويوضع في الثلاجة لحين الإستخدام
ما هي بهارات البانية المشوي؟
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودر
• 1 ملعقة صغيرة من الروزماري
• 1 ملعقة صغيرة من الزعترالمجفف
• نصف ملعقة من البابريكا
• ربع ملعقة من الهيل المطحون
• 1ملعقة صغيرة من السكر البني
• نصف ملعقة من الملح
• نصف ملعقة من الفلفل الأسود
• 1ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• 1ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمرالمجروش
• نصف ملعقة صغيرة من إكليل الجبل
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر
كم سعر حراري في البانية المشوي؟
• يحتوي 100 جرام من صدوردجاج البانية المشوي علي:
• السعرات الحرارية : 120سعرة حرارية
