تعتبر الجبنية من أخف المعجنات التي تقدم في الأيام العادية أو المناسبات المختلفة أو النزهات وتتميز الجبنية بطعمها اللذيذ والشهي وسميت بهذا الإسم لأنها تتكون من الطحين والجبنة ويمكن أن تحضر بطرق عديدة من خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل الجبنية في الخطوات الأتية عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
طريقة عمل الجبنية
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق
- 1 كوب من الجبنة قليلة الملح
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 3 أكواب من الزيت النباتي للقلي
- 2 كوب من القطر
- 1 كوب من الفستق المجروش
طريقة التحضير:
- في البداية ذوبي الخميرة في قليل من الماء
- ثم احضري بولة وضعي فيها الدقيق وخليط الخميرة والجبنة واعجيني المكونات بيدك
- غطي البولة واتركيها في مكان دافئ حتي يتضاعف حجمها
- بعد ما تتخمر العجينة افرديها بالنشابة علي سطح العمل ثم قطعيها بقطاعة البسكويت
- ثم احضري مقلاة وضعي فيها الزيت النباتي الغزير وارفعيه علي النار حتي يسخن ثم ضيفي فيه قطع الجبنية واتركيها حتي تتحمر وتكتسب اللون الذهبي
- ضعي الجبنية في القطر بعد ذلك صفيها وضعيها في طبق التقديم وانثري عليها القليل من الفستق المجروش وقدميها بالهنا
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل المولتو بالجبنة
مناقيش وفطائر بالجبنة والزعتر
طريقة الجبنية بالجبن السائل
المقادير:
- 2 كوب من الدقيق
- ربع كوب من الحليب البودرة
- 1 بيضة بدرجة حرارة المطبخ
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة
- 1 ملعقة من البيكينج باودر
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن السائل
- نصف كوب من الماء الدافئ
- قطرحسب الحاجة
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي فيه كلاً من الدقيق مع الحليب البودرة و البيض و السكر و الخميرة و البيكينج باودر و الجبن السائل والماء
- واعجيني المكونات ببعضها حتي يتكون لديك عجينة متماسكة
- بعدها غطي العجينة واتركيها حتى تتخمر
- ثم قومي بفرد العجينة على سطح العمل وقطعيها علي شكل دوائر بواسطة كوب
- بعد ذلك سخني زيت غزير في قدر واقلي فيه الجبنية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
- قدمي الجبنية في طبق التقديم مضافاً لها القطر وقدميها باردة بألف صحة وهنا
طريقة الجبنية السريعة
المقادير:
- 4 قطع جبن كيري
- 1 بيضة
- نصف كوب زيت
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- ماء دافئ
- 2 ملعقة حليب بودرة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2.5 كوب دقيق
طريقة التحضير:
- ذوبي الخميرة في كوب ماء دافئ واتركيها لمدة 10 دقائق
- ثم احضري وعاء الخلاط الكهربي وضعي فيه الجبن الكيري مع السكر والزيت والحليب البودرة والفانيليا واخفقي المكونات ثم ضيفي لها خليط الخميرة واعيدي الخفق حتي يتكون لديك خليط سائل متجانس
- بعد ذلك احضري بولة وضعي فيها الخليط السائل مع الدقيق وقلبي المكونات حتي تتداخل وتصبح عجينة متماسكة
- اتركي بولة العجينة تختمر لمدة 30 دقيقة ثم تفرد بالنشابة وتقطع بقطاعة العجين لدوائر
- بعدها اقلي دوائر العجينة في زيت غزير وساخن ثم اسكبي عليها القطر مباشرة بعد تصفيتها من الزيت
- يمكنك سقي الجبنية بالحليب المكثف المحلى كبديل للقطر
طريقة الجبنية بالجبن المثلث
المقادير:
- 2.5 كوب طحين
- 6 قطع جبن كريمي
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- 1 بيضة مخفوقة
- نصف كوب ماء دافئ للعجن
- زيت غزير للقلي
- 2 كوب قطر
طريقة التحضير:
- احضري العجانة الكهربائية وضعي فيها الطحين و الخميرة والسكر والملح والبيكينج باودر واخلطي المكونات الجافة لحوالي دقيقتين
- ثم زيدي بالبيضة بعد خفقها والزيت قطع الجبن واستمري في العجن مع إضافة الماء الدافئ بالتدريج واستمري في العجن حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
- بعد ذلك غلفي العجينة بورق النايلون واتركيها لحوالي 60 دقيقة لتتخمر و يتضاعف حجمها
- رشي قليل من الدقيق علي سطح العمل وافردي العجينة بسمك نصف سم وقطعيها على حسب الشكل المرغوب فيه
- ثم قومي بقلي حبات الجبنية في الزيت الغزير الساخن حتى تصبح ذهبية اللون
- اغمسي الجبنية في القطر وقدميها علي سفرتك
المقادير:
- ½2 كوب من الدقيق
- 1 كوب من الماء الدافئ
- ¼ كوب زيت
- 3 ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- 1 ملعقة كبيرة من البيكينج باودر
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
- اخلطي في وعاء الماء والخميرة والبيكينج باودر والجبن الكريمي والحليب والزيت وحركي المكونات ببعضها حتي تتداخل
- زيدي للمزيج بالدقيق واعيدي الخليط حتي تتكون لديك عجينة متماسكة
- غطي وعاء العجينة واتركيها جانباً حتي تتخمر
- بعد ذلك افردي العجينة علي السطح المشوش بالدقيق وقطعيها لدوائر
- واخيراً حمي الزيت في قدر علي النار واقلي فيه الجبينة حتي تنضج وتتحمر ثم قدميها مباشرة
طريقة عمل الجبنية من كتاب النخبه
المقادير:
- عدد 2.5 كوب دقيق
- عدد 5 ملاعق كبيرة جبن كريمي
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الزيت
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- عدد 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
- عدد 1 ملعقة كبيرة خميرة
- عدد 2 بيضة
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر
- ماء دافئ للعجن
- زيت للقلي
- قطر
طريقة التحضير:
- في وعاء ضعي فيه كل المكونات الجافة وقلبيهم
- ثم زيدي بالبيض والجبن والفانيليا والزيت واعجيني المكونات ببعضها حتي تصبح عجينة لينة
- ضيفي الماء الدافئ بالتدريج أثناء العجن ثم اتركي العجينة لمدة 15 دقيقة
- افردي العجينة بالنشابة وقطعيها علي حسب الشكل المرغوب فيه ثم اقليها في الزيت الساخن واغمسيها في القطر وتصبح جاهزة للتقديم
