سنقدم لكم في هذا المقال طريقة عمل فطير بالجلاش وبالصور ويسمى الفطير الكداب يمكنك متابعة المزيد من الوصفات من food2mins
طريقة عمل فطير بالجلاش
المقادير :
- لفة جلاش طازج نصف كيلو
- علبتين زبادي
- ربع كيلو زبدة
- قشطة لبن حوالى ٢٠٠جم
طريقة التحضير :
نخلط الزبد السايح بالزبادى والقشطة فى بولة مع ترك جزء من القشدة لدهن وجه الفطير
نفرد الجلاش فى صنية سمكها قليل ومقاس ٣٠سم
ازاى نفرده نجيب ورقتين ورقتين بعد ماندهن الصنيىة كويس بالزبدة ونبطن بيها تلتين الصنية من الداخل والباقى يكون خارج الصنية وكل مانضع ورقتين ندهنهم بالفرشة بخليط الزبادى والزبد المذاب والقشدة وهكذا بدوران الصنية كما هو واضح فى الصور ونبدأ بوضع طبقتين طبقتين
وندهنهم كويس بالخليط دول داخل الصنية نبيتها كويس بحيت تاخد الشكل الدائرى بتاع الصنية
وبعدكده نأخد طروف الجلاش خارج الصنية الى داخلها ونقفل على الفطير كويس
وفى الاخر ندهن الوجه بالقشطة وندخلها فرن عالي على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية لمده ٢٥ دقيقة وقد تحتاج الى اشعال الشواية لكى يحمر الوجه
ونطلعه من الفرن ونرشه ببخاخ مياة ونغطيه ١٠ دقائق بفوطة نظيفة وتقدرى تاكلى منه حتلاقيه ولا اطرى ولا اجمل من كده وبألف هنا
وممكن تحطي عليه سكر بودرة ولبن من فوق الوجه وتاكليه
طريقة عمل فطير حادق بالجلاش
المقادير :
- كيلو لحمة مفرومة
- سجق شرقى كبير مقطعة إلى قطع صغيرة
- لفة جلاش طازج
- زيتون أسود حلقات
- 1 حبة طماطم كبيرة
- 2 حبة فلفل أخضر
- جبنة موتزريلا
- جبنة رومي
- سمن بلدى
- زيت ذرة
- بصلة
- فصين ثوم مفروم
وصفات مشابهة :
طريقة تحضير الفطير الكداب بالجلاش :
فى حلة صغيرة قطعى البصلة وفصين الثوم مع التقليب حتى يتحول لون البصل للأبيض ثم ضيفى كمية اللحم مضاف إليها بعض الملح والفلفل حتى يتم تعصيجها.
فى طاسة متوسطة الحجم ضعى بعض الزيت وحمرى قطع السجق حتى تتحول من اللون الوردى إلى الأحمر الغامق ويتم تسويتها.
– احضري لفة جلاش وافتحيها، ثم ابدئي بأخذ ورقة من الجلاش وافرديها على السطح، ثم ادهنيها بكمية مناسبة من السمنة.
– بعد ذلك ضعي ورقة أخرى من الجلاش وادهنيها بكمية أخرى من السمن.
– ثم قومي بحشو الفطير الكداب بالحشوة الحادق إما أن تقومي بحشوها بالجبن والزيتون.
– بعد ذلك خدي طرف من الأربع أطراف الجلاش، ثم اثني طرف الجلاش واثني باقي الأربع أطراف، حتى تحصلين على شكل المربع، مثل شكل الفطيرة المتعارف عليها.
– احضري طاسة كبيرة وادهنيها بملعقة كبيرة من الزيت أو السمن، وبعدها ضعي الفطيرة الكدابة المصنوعة من الجلاش، داخل الطاسة واتركيها على النار حتى يتحمر وجهها، ثم اقلبيها على الجهة الأخرى واتركيها حتى يتحمر الوجه الآخر.
– وأثناء نضج الفطيرة الكدابة على النار، اخلطي كوب حليب مع رشة ملح، وضعيها على وجه الفطيرة، إذا كانت محشوة بمكونات حادقة.
– بعد ذلك اتركي الفطيرة الكدابة على نار متوسطة الحرارة، واتركيها لمدة 10 دقائق على النار حتى يتشرب الفطير الحليب وينضج تمامًا، ثم ارفعيه من على النار.
– قدمي الفطير الكداب وهو ساخن في أطباق التقديم، وتذوقي أشهى طعم وبالهنا والشفا.
اقرأ أيضا:
