طريقة عمل المندازي

طريقة عمل المندازي

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة زبدة
• 1.5 كوب طحين
• ربع كوب ماء دافئ
• نصف ملعقة كبيرة خميرة
• بيضة بدرجة حرارة المطبخ
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• 1.5 ملعقة كبيرة سكر
• 1.5 ملعقة كبيرة حليب بودرة
• نصف ملعقة صغيرة بيكينج باور
• 2 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. انخلي الطحين ثم ضعيه في وعاء وضيفي له كلاً من الهيل المطحون والحليب البودرة والبيكينج بودر والملح وقلبي المكونات جيدًا
2. ثم ذوبي الخميرة في الماء الدافئ وضيفي لها السكر وقلبيها حتي تتفاعل لمدة 10 دقائق
3. أثناء ذلك ضيفي الزبدة لخليط الطحين واعجيني المكونات
4. بعدها ضعي بالخميرة والماء والبيضة واعيدي عجن المكونات حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
5. ثم أحضري وعاء آخر وادهنيه بقليل من الزيت ثم ضعي العجينة فيهوغطيها ثم اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة
6. بعد ذلك قطعي العجين لكرات صغيرة ثم افردي كل كرة وقطعيها على شكل مثلثات وانثري علي وجه كل قطعة السمسم ثم اضغطي عليها بيدك حتي تلتصق ثم تترك قطع المندازي جانباً لحوالي 15 دقيقة حتي تتخمر
7. اسقطي قطع المندازي في مقلاة الزيت الساخن واتركيها لتتحمر
8. ثم ترفع من الزيت ونضعها على مناديل لتمتص الزيت وتصبح جاهزة للتقديم بالهنا

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل عيش لبناني

طريقة عمل عيش باجيت

طريقة عمل المندازي الزنجباري

المقادير:

• 2 كوب من الطحين
• نصف كوب ماء للعجن
• 3 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الحليب البودرة
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند
• 1 باكيت خميرة
• 1 باكيت بيكينج باودر
• 1 ملعقة كبيرة من السمن
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. ضعي الطحين في وعاء ثم ضيفي له جوز الهند والحليب البودرة والسكر والخميرة والبيكينج بودر واخلطي المكونات
2. ثم ضعي السمن وقلبي ثم الماء بالتدريج وابدأي في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة
3. اتركي العجينة في مكان دافي لمدة 15 دقيقة حتي ترتاح
4. بعد ذلك قسمي العجينة لكرات متساوية ثم قومي بفرد كل عجينة علي شكل دائري باستخدام الشوبك
5. بعدها قطعي بواسطة قطاعة البيتزا ثم قومي قطعي العجينة الدائرية لأربعة قطع
6. وأخيراً اقلي قطع عجينة المندازي في الزيت الساخن حتى تتحمر جيداً وتتفتح ثم تقدم بجانب الشاي يالهنا.

طريقة عمل المندازي اليمني(المقصقص)

المقادير:

• 2 كوب دقيق
• بيضة مخفوقة
• نصف كوب سكر
• نصف كوب حليب
• 2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
• 2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
• 1 ملعقة كبيرة زيت
• 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة
• 1 ملعقة كبيرة فول سوداني مطحون
• 1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
• 1 كوب سكر بودرة
• زيت غزير للقلي

طريقة التحضير:

1. أحضري بولة عميقة وضعي فيها الدقيق والحبهان والقرفة والزنجبيل والفول السوداني وجوز الهند المبشور وقلبي المكونات حتي تمتزج
2. ثم ضعي الحليب و الزبدة والزيت والبيضة والخميرة والبيكينج بودر والسكر وقومي بعجن المكونات جيدًا حتى تصبح طرية ومتماسكة
3. بعدها اتركي العجينة لمدة ساعة تقريباً لترتاح
4. ثم قومي برش كمية قليلة من الدقيق على لوح زجاجي وافرديها حتى تصبح تقريبًا ربع بوصة
5. ثم قطعي العجينة بإستخدام القطاعة علي شكل مثلثات واقليها في مقلاة الزيت الساخن
6. صفي المندازي من الزيت ثم ضعيها على مناديل ورقية لتتخلص من الزيت الزائد
7. انثري السكر البودرة علي قطع المقصقص وهي ساخنة ثم توضع في طبق التقديم وتقدم بالصحة والعافية

طريقة عمل المندازي

المكونات:

• 5 أكواب دقيق أبيض.
• 2 كوب ماء دافئ.
• كوب سكر.
• نصف كوب زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان خميرة فورية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• زيت للقلي.

الطريقة:

1. في وعاء كبير نضع الخميرة والسكر والماء الدافئ ونتركها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
2. نضيف باقي المكونات ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
3. نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
4. نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم ونفرد كل كرة على حدة على سطح مرشوش بالدقيق.
5. نستخدم سكين حاد أو قطاعة بيتزا لعمل شقوق في العجينة على شكل شبكة.
6. نغطي العجينة مرة أخرى ونتركها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة أخرى حتى تتخمر.
7. نسخن زيتًا غزيرًا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
8. نقلي المندازي في الزيت الساخن حتى يصبح لونه ذهبيًا.
9. نرفع المندازي من الزيت ونضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
10. نقدم المندازي ساخنًا مع العسل أو الشوكولاتة أو أي نوع من الحلويات المفضلة لديك.

نصائح عند عمل المندازي

• يمكنك إضافة بعض النكهات إلى العجينة مثل الفانيليا أو ماء الورد.
• يمكنك استخدام زيت جوز الهند أو زيت الذرة للقلي.
• تأكد من تسخين الزيت جيدًا قبل قلي المندازي.
• لا تضع الكثير من المندازي في المقلاة في نفس الوقت حتى لا ينخفض

ملاحظات:

• هذه الوصفة تكفي لعمل حوالي 20 قطعة من المندازي.
• يمكن تخزين المندازي في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.
• يمكن إعادة تسخين المندازي في الفرن أو في الميكروويف