اطباق رئيسية

طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي وسر القرمشة اللذيذة

يعتبر بروستد الدجاج من اشهر الوجبات المعروفة في دول الخليج وهي من الوجبات التي تحتوي علي قطع من الدجاج مضافاً عليه البهارات ويمكن ان تحضر بأكثر من طريقة وتقدم دائما بجانب البطاطس المحمرة وصلصة الثومية تابعي معنا هذه المقالة لتعرفي طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي

طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي
طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي
المقادير:
  • 1 دجاجة مقطعة 8 أجزاء
  • نصف كوب زبادي
  • 3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 كوب دقيق
  • 1 كوب بقسماط
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف ومطحون
  • رشة ملح
  • رشة فلفل أسود
طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي :
  1. اشعلي الفرن علي درجة حرارة 180 درجة
  2. ثم احضري قدر عميق وضعي به الزبادي مع الفلفل الأسود والملح وامزجيهم جيداً
  3. ثم ضيفي الي خليط الزبادي كلاً من الريحان والبابريكا والسماق واخلطي المكونات حتي تمتزج ببعضها
  4. ثم ضعي قطع الدجاجة في الخليط واغمريها بداخل التتبيلة
  5. ادخلي القدر الي الثلاجة واتركيه لمدة يوماً كاملاً
  6. في وعاء أخر اخفقي البيض مع الملح والفلفل بالمضرب اليدوي
  7. ثم ضعي الدقيق في وعاء والبقسماط في وعاء أخر
  8. اخرجي الدجاج المتبل من الثلاجة واغمسيه في وعاء الدقيق اولاً ثم انقليه الي خليط البيض ثم الي وعاء البقسماط
  9. كرري نفس الخطوات مع باقي الكمية
  10. ثم أحضري صينية الفرن وافردي بداخلها ورق الزبدة ثم قومي برص قطع بروستد الدجاج وادخلي الصينية الفرن لمدة 30 دقيقة
  11. اخرجي الصينية من الفرن وقلبي قطع البروستد علي الوجه الأخر ثم ادخليها الفرن مرة ثانية حتي تنضج وتصبح مقرمشة ثم قدميها ساخنة بألف صحة وهنا

اقرأ ايضاً :

طريقة عمل سحلب باللبن فاطمة ابو حاتي

تتبيلة بروستد دجاج البيك أفضل وصفة على الاطلاق

طريقة عمل بروستد الدجاج المقرمش بالشوفان للرجيم في المنزل

طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي
طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي
مقادير بروستد الدجاج بالشوفان:
  • 1 دجاجة مغسولة و مقطعة 8 قطع
  • 1 ملعقة كبيرة من الخل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • 4 بيضات مخفوقة
  • ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1 كوب حليب سائل
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • (مقادير تزين بروستد الدجاج المقرمش)
  • 2 كوب دقيق
  • 1 كوب كورن فليكس
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة التحضير:
  1. اغسلي قطع الدجاج جيداً ثم قومي بعمل شقوق في كل قطعة بالسكينة
  2. ثم تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود والثوم البودر وقلبي المكونات واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات
  3. ثم احضري وعاء واخفقي فيه البيض مع الملح والفلفل والحليب
  4. ثم احضري وعاء اخر واخلطي به الدقيق والكورن فليكس والبيكينج باودر والملح والفلفل الاسود
  5. اخرجي الدجاج من الثلاجة ثم اغمسيه في خليط البيض مرة ثم في خليط الدقيق
  6. ثم احضري صينية الفرن وافرشي بداخلها ورق الزبدة وقومي برص الدجاج المتبل بداخلها
  7. ادخلي الصينية الفرن علي درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتي ينضج الدجاج تماماً

كم مدة طبخ البروستد في الزيت؟

  • تضاف قطع الدجاج المتبل إلى مقلاة الزيت الساخن لمدة 5 دقائق ويجب تغطية المقلاة حتي تساعد في توزيع الحرارة الي الدجاج فينضج من الداخل
  • ثم اكشفي الغطاء وقلبي قطع الدجاج علي الوجه الأخر واتركيها لمدة 10 دقائق حتي تقرمش وتصبح ذهبية اللون

ما هي مكونات خلطة البروستد؟

  • 4 ملاعق كبيرة من الزبادي
  • 3 فصوص من الثوم المهروس
  • 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون
  • 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل
  • 1 ملعقة صغيرة خل أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة من الملح

ما هو الفرق بين الكنتاكي والبروستد؟

  • الفرق بين البروستد والكنتاكي المقلي هو ان البروستد اقل في السعرات الحرارية من المقلي واقل أيضاً في نسبة الدهون
  • فالبروستد يحتاج الي ربع كوب من الزيت اما المقلي فيحتاج حوالي كوب ونصف من الزيت

سلق الدجاج قبل عمل البروستد

طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي
طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي
المقادير:
  • 1 دجاجة مقطعة 8 قطع
  • 2 ورق غار
  • 1 حبة جزر
  • 1 حبة بصل مقطعة جوانج
  • 2 عود من القرفة
  • 1 كوب من اللبن الزبادي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
  • 1 ملعقة صغيرة أوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
  • 2 كوب دقيق
  • 4 أكواب زيت نباتي للقلي
طريقة تحضير سلق الدجاج قبل البروستد:
  1. احضري وعاء علي نار متوسطة ثم ضعي به الدجاج وورق الغار والقرفة والجزر والبصل وأغمريهم بالماء واتركيهم لمدة 40 دقيقة حتي يسلق الدجاج
  2. بعد ذلك صفي الدجاج من المرقة وضعيه في صحن واتركيه جانباً
  3. احتفظي بالمرق في الثلاجة لحين الأستخدام
  4. ثم في وعاء أخر ضعي به اللبن الزبادي والفلفل الأسود والملح والبهارات المشكلة وبهارات الدجاج والأوريجانو والكزبرة واخلطي المكونات حتي تمتزج
  5. ثم قومي بتسخين الزيت في مقلاة علي نار متوسطة
  6. اغمسي قطع الدجاج في خليط الزبادي مرة ثم اغمسيها مرة أخري في الدقيق ثم انزلي بها في الزيت الساخن واتركيها حتي تتحمر وتصبح ذهبية اللون
  7. اخرجي الدجاج علي ورق المظبخ ليتشرب من الزيت ثم قدميه ساخناً بالهنا

طريقة عمل دجاج بروستد مثل المطاعم

مقادير دجاج البروستد مثل المطاعم:
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب سائل
  • 2 قطعة من الدجاج
  • ربع كوب خل
  • 2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل حار
  • 5 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
  • (مقادير التغليف)
  • 2 كوب كورن فليكس
  • 1 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 3 أكواب من الدقيق
  • زيت غزير للقلي
طريقة التحضير:
  1. قومي بعمل فتحات صغيرة في قطع الدجاج بالسكين
  2. ثم تبلي قطع الدجاج واحشيها من الداخل بالملح والخل والثوم البودر والفلفل الحار واتركيها لمدة 4 ساعات
  3. ثم احضري وعاء واخفقي فيه البيض مع الملح والفلفل الأسود والحليب وقلبي المكونات حتي تتجانس
  4. ثم احضري وعاء أخر وضعي به الدقيق مع الكورن فليكس والبيكينج باودر والملح والفلفل الأسود
  5. سخني الزيت في قدر علي النار واتركيه دقائق حتي يسخن الزيت
  6. ثم اغمسي قطع الدجاج في خليط البيض مرة واغمسيها مرة أخري في خليط الدقيق ثم انزلي بها في الزيت الساخن
  7. اتركي الدجاج حتي يتحمر ويتقرمش مع التقليب المستمر علي كل الجوانب
  8. اخرجي قطع الدجاج علي مناديل المطبخ لتتشرب من الزيت ثم قدميها في أطباق التقديم ساخنة

أسرار قلي بروستد الدجاج

  • يجب إضافة جميع الأعشاب والتوابل المشهورة لدجاج البروستد
  • يجب قلي دجاج البروستد في مقلاة غير قابلة للإلتصاق
  • يجب قلي دجاج البروستد في كمية من الزيت الغزير الساخن
  • يجب خروج قطع البروستد من المقلاة الي مناديل المطبخ لتتشرب من الزيت الزائد ثم تقدم ساخنة

السعرات الحرارية في البروستد

  • تحتوي كل قطعة من صدر دجاج البروستد علي:
  •  329 سعرة حرارية
  • 43 جرام من البروتين
  •  6 جرام كربوهيدرات
  • وتحتوي أيضاُ كل قطعة من فخذ البروستد علي:
  • 298 سعرة حرارية
  •  24 جرام من البروتين
  •  5 جرام كربوهيدرات

الملخص:

  • كتبنا لكم مقالة عن طريقة عمل بروستد دجاج بدون قلي
  • وشرحنا خطوة بخطوة طريقة تحضير دجاج البروستد بالشوفان للرجيم وطريقة عمل دجاج البروستد المقلي
  • وذكرنا بعض الأسئلة المهمة وبعضاً من السعرات الحرارية الموجودة في البروستد المقلي وذكرنا أيضاَ بعض النصائح لعمل البروستد المقلي
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى