أطباق جانبية

طريقة عمل خل الأرز

يعتبر خل الأرز من أشهر أنواع الخل المنتشرة في المناطق الآسيوية، حيث يتم استخدامه في صنع الكثير من الأطباق الآسيوية خاصةً في تحضير المأكولات البحرية، ويشتهر خل الأرز بمذاقه اللاذع والحامض؛ لذلك في الكثير من الأحيان يتم استخدام كبديل لليمون، ويتم تحضير خل الأرز عن طريق القيام بنقع حبات الأرز ثم يتم تخميرها لمدة عشر أيام كاملة، ونظرًا لكثرة استخدامات هذا الخل سوف نتعرف في مقالنا هذا المقدم لكم من أسرة موقع “أكلة في دقيقتين” عن طريقة عمل خل الأرز على كافة الطرق والوصفات التي تقوم باستخدام هذا الخل.

اقرأ أيضًا: الفرق بين الخل الابيض وخل التفاح

محتويات المقال إظهار

طريقة عمل خل الأرز

طريقة عمل خل الأرز
طريقة عمل خل الأرز

‌يستخدم خل الأرز في صنع الكثير من الأطباق الآسيوية خاصةً في المأكولات البحرية، ويجد الكثير من الأشخاص صعوبة في الحصول على هذا الخل لذلك يبحثون على طريقة إعداد هذا الخل منزليًا، ويتميز خل الأرز بنكهته الخفيفة واللاذعة التي تضفي مذاق حامض على الأطباق.

‌المكونات والمقادير اللازمة لعمل خل الأرز

  • ‌4 أكواب أرز أبيض
  • ‌1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
  • ‌سكر حسب الحاجة
  • ‌غلاية 
  • ‌وعاء كبير
  • ‌2 كوب زجاج

‌طريقة تحضير وعمل خل الأرز

  1. ‌في وعاء كبير، نقوم بسكب كافة كمية الأرز المتواجدة لدينا.
  2. ‌نقوم بنقع الأرز في ماء دافئ.
  3. ‌نغطي الوعاء بقطعة كبيرة من القماش وذلك لمنع تراكم البكتيريا والجراثيم داخل حبوب الأرز.
  4. ‌نترك الأرز في مكان جاف حتى ينقع لمدة أربع ساعات كاملة وكلما زادت مدة النقع كان ذلك أفضل.
  5. ‌نقوم بتقليب الأرز جيدًا حتى يتحول ماء النقع للون الأبيض نتيجة النشا المتواجد في الأرز.
  6. ‌نقوم بتجفيف الأرز جيدًا من الماء.
  7. ‌يحفظ ماء النقع داخل برطمان كبير محكم الغلق ويحفظ داخل الثلاجة لمدة يوم كامل.
  8. ‌ناخذ كوب واحد من ماء الأرز ونسكبه في وعاء عميق.
  9. ‌نضيف كوب من السكر الناعم لماء الأرز ونقلب جيدًا حتى يذوب السكر تمامًا.
  10. ‌يحتاج الكوب الواحد من الأرز لكوب من السكر الناعم.
  11. ‌نسكب خليط ماء الأرز والسكر في وعاء على نار متوسطة لمدة ربع ساعة مع الاستمرار في تقليب الخليط كل فترة.
  12. ‌عندما يبدأ الخليط في الغليان نقوم بوضعه على نار هادئة حتى لا يحترق.
  13. ‌نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد الخليط قليلاً.
  14. ‌نسكب الخليط في قارورة ماء ونقوم بإضافة الخميرة الفورية للخليط، حيث تحتاج الأربعة الأكواب من خليط ماء الأرز والسكر لملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
  15. ‌نقوم برج الزجاجة جيدًا حتى تذوب الخميرة.
  16. ‌نترك الخليط في قارورة الماء داخل الثلاجة لمدة خمسة أيام حتى يختمر الخليط وتبدأ الفقاعات المتواجدة في الخليط تختفي.
  17. ‌نحرك خل الأرز جيدًا ونتركه لأربعة أسابيع كي يتحول لخل.
  18. ‌نسكب الخليط في عبوات محكمة الغلق.
  19. ‌نترك عبوات الخل داخل الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.

‌طرق استخدام خل الأرز

  • ‌يتم استخدام خل الأرز في صنع الكثير من السلطات والمخللات.
  • ‌يتم إضافة خل الأرز للوصفات الآسيوية والمأكولات البحرية.
  • يستخدم خل الأرز في صنع النبيذ الأبيض.
  • يستخدم خل الأرز في صنع الخمر.
  • يستخدم خل الأرز في صنع أرز السوشي.
  • يستخدم خل الأرز في تتبيل اللحوم والدواجن.
  • يستخدم خل الأرز في صنع الخل الطبيعي.

طريقة عمل الخل

طريقة عمل خل الأرز
طريقة عمل خل الأرز

تتعدد استخدامات الخل حيث يتم استخدامه في صنع الكثير من السلطات أو في تتبيل الدواجن واللحوم والأسماك، ويتم استخدام الخل كبديل لليمون حتى يعطي الوصفات مذاق لاذع وحامض، ويتميز الخل باحتوائه على الكثير من الفوائد فهو يساعد على ضبط الدورة الدموية ويتحكم في مستوى السكر المتواجد في الدم؛ لذلك يعتبر الخل علاج فعال لمعالجة مرضى السكر، بالإضافة إلى استخدامه في القضاء على كافة الأورام السرطانية المنتشرة في الجسم.

‌المكونات والمقادير اللازمة لعمل الخل

  • ‌6 حبات تفاح متوسطة الحجم
  • ‌1 زجاجة فارغة من البلاستيك
  • ‌1 ملعقة كبيرة من الخل
  • ‌1 لتر من الماء

‌طريقة تحضير وعمل الخل

  1. ‌في وعاء عميق نقوم بغسل حبات التفاح جيدًا حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة في حبات التفاح.
  2. ‌نقوم بنزع البذور المتواجدة في ثمار التفاح ونقطعها قطع صغيرة متوسطة الحجم.
  3. ‌نقوم بوضع قطع التفاح في زجاجة ماء ونقوم بسكب الماء عليها.
  4. ‌نضع ملعقة من الخل على قطع التفاح ثم نقوم بغلق زجاجة الماء جيدًا.
  5. ‌نترك زجاجة الخل في الشمس لمدة عشر أيام.
  6. ‌نترك الزجاجة مفتوحة لمدة أسبوعين لنطرد الكحول.
  7. نقوم بإدخال زجاجة الخل الثلاجة ونخرجها حتى يحين موعد الاستخدام.

‌المكونات والمقادير اللازمة لعمل الخل الأبيض في المنزل

  • ‌5 حبات تفاح كبيرة
  • ‌1 لتر من الماء
  • ‌1 كوب من العسل

‌طريقة تحضير وعمل الخل الأبيض في المنزل 

  1. ‌في محضر الطعام نقوم بفرم حبات التفاح.
  2. ‌نسكب التفاح المفروم في قارورة ماء.
  3. ‌نقوم بسكب الماء على التفاح ثم نقوم بغلق الزجاجة جيدًا.
  4. ‌نقوم بتذويب العسل في ربع كوب من الماء ثم نقوم بتغطية وجه الزجاجة بالعسل.
  5. ‌نغطي الجزء العلوي من الزجاجة بقطعة قماش ونقوم بتثبيتها بشريط مطاطي.
  6. ‌نرج الزجاجة مرة في اليوم لمدة أسبوع حتى تبدأ عملية التخمير.
  7. ‌بعد مرور أسبوع من فترة تخمير التفاح تبدأ قطع التفاح في الترسب أسفل قاع الزجاجة ويبدأ الكحل يطفو على وجه الزجاجة.
  8. ‌نقوم بفتح زجاجة الخل لمدة يوم كامل حتى يتم طرد كافة الكحل الموجود بها.
  9. ‌نقوم بتخزين الخل في عبوات محكمة الغلق.
  10. ‌نترك العبوات في الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.

اقرأ أيضًا: فوائد خل التفاح مع العسل للجنس

‌طريقة عمل خل التفاح

طريقة عمل خل الأرز
طريقة عمل خل الأرز

‌المكونات والمقادير المطلوبة

  • ‌حبات تفاح مقطعة
  • ‌2 كوب من سكر القصب
  • ‌2 كوب من الماء

‌طريقة تحضير وعمل خل التفاح

  1. ‌نقوم بغسل عبوة المخلل جيدًا ثم نقوم بتجفيفها.
  2. ‌نقوم بسكب قطع التفاح في عبوات التخليل.
  3. ‌نقوم بتذويب ملعقة كبيرة من سكر القصب في كوب كبير من الماء.
  4. ‌نسكب الخليط السابق على قطع التفاح حتى نقوم بغمرها جيدًا.
  5. ‌في حالة كانت ثمار التفاح غير مغطاة جيدًا بخليط السكر نقوم بإضافة الماء حتى يغطى التفاح جيدًا، لمنعه من التعفن.
  6. ‌نحكم غطاء العبوات جيدًا ونتركها في مكان جاف وبارد لمدة ثلاثة أسابيع.
  7. ‌مراقبة الخليط كل يوم حتى نتأكد أنه مغمور بالماء جيدًا حتى لا تتعفن قطع التفاح.
  8. ‌بعد مرور ثلاثة أسابيع نقوم بتصفية قطع التفاح من الخليط ثم نقوم بسكب الخليط مرة أخرى في عبوات محكمة الغلق ونتركها لمدة شهر حتى يتخمر الخليط.
  9. ‌نضع العبوات في الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل الارز الابيض المفلفل بدون مايعجن

طريقة عمل خل الثوم

طريقة عمل خل الأرز
طريقة عمل خل الأرز

‌المكونات والمقادير المطلوبة

  • ‌20 فص من الثوم المقطع
  • ‌2/1 لتر من الخل الأبيض

‌طريقة تحضير وعمل خل الثوم 

  1. ‌في وعاء على نار هادئة نقوم بوضع الخل ونترك الخليط حتى يغلي.
  2. ‌في محضر الطعام نقوم بفرم الثوم جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
  3. ‌نسكب الثوم في عبوة زجاجية محكمة الغلق.
  4. ‌نقوم بسكب خليط الخل المغلي على الثوم المفروم حتى يغطي الثوم.
  5. ‌إذا كان خليط الخل لا يغطي الثوم المفروم نقوم بحماية كوب من الماء حتى لا يتعفن الثوم. 
  6. ‌نترك البرطمان تحت أشعة الشمس لمدة شهر كامل.
  7. ‌نقوم برج البرطمان من حين لآخر حتى يتخمر الخليط جيدًا.
  8. ‌نقوم بفتح البرطمان عندما تبدأ الفقاعات في الإختفاء ونتركه لمدة يوم كامل حتى تطرد نسبة الكحول المتواجدة في البرطمان.
  9. ‌نقوم بسكب خليط خل الثوم في عبوات محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.

‌طريقة عمل خل الثوم بخل التفاح

‌المكونات والمقادير المطلوبة

  • ‌4/1 لتر من خل التفاح
  • ‌ربع كيلو من الثوم المفروم
  • ‌برطمان زجاجي.

‌طريقة تحضير وعمل خل الثوم بخل التفاح 

  1. ‌في محضر الطعام نقوم بفرم قطع الثوم حتى نحصل على خليط متجانس.
  2. ‌في قدر على نار هادئة نقوم بغلي خل التفاح.
  3. ‌نقوم بسكب الثوم المفروم في البرطمان الزجاجي.
  4. ‌نقوم بسكب خليط الخل المغلي فوق الثوم المفروم ونحكم غلق البرطمان جيدًا حتى يتخمر الثوم.
  5. ‌نترك البرطمان تحت أشعة الشمس لمدة شهر كامل حتى يتخمر الخليط جيدًا.
  6. ‌نقوم بفتح البرطمان حتى تخرج كافة الفقاعات المتواجدة في البرطمان.
  7. ‌نقوم بتصفية الخليط من الثوم المفروم.
  8. ‌نسكب الخليط في عبوات محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.

‌طريقة عمل خل الليمون

طريقة عمل خل الأرز
طريقة عمل خل الأرز

‌المكونات والمقادير المطلوبة

  • ‌1 كيلوغرام من الليمون الأخضر
  • ‌رشة ملح صغيرة

‌طريقة تحضير وعمل خل الليمون 

  1. ‌في وعاء كبير نقوم بغسل ثمار الليمون جيدًا حتى نتخلص من كافة الشوائب العالقة به.
  2. ‌نقطع الليمون على شكل دائري ونقوم بعصرها في محضر الطعام.
  3. ‌نقوم بخفق عصير الليمون مع ربع كوب من الملح ونقلب جيدًا حتى يذوب الملح في الخليط.
  4. ‌نسكب الخليط في برطمان زجاجي محكم الغلق ونضعه تحت أشعة الشمس لمدة شهر كامل حتى يتخمر الخليط جيدًا.
  5. ‌نقوم بعد ذلك بتصفية الخليط جيدًا من قطع الليمون.
  6. ‌نسكب الخليط في عبوات محكمة الغلق ونضعها في الثلاجة حتى يحين موعد الاستخدام.

أهم الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة عمل خل الأرز 

‌ما هو خل الارز في مصر؟

‌خل الأرز هو نوع من أنواع الخل الذي يتم استخلاصه من حبوب الأرز، ويتميز خل الأرز بنكهة الخفيفة لذلك يتم استخدامه في صنع الكثير من الأطباق الآسيوية، ويدخل أيضًا في إعداد الكثير من أنواع المخللات.

‌ما فوائد خل الارز؟

‌يتميز خل الأرز بقدرته الفائقة في الخفض من مستوى الكولسترول المتواجد في الدم، ويساعد أيضًا في وقاية الجسم من الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بالإضافة إلى احتوائه على حمض الستريك الذي يمد الجسم بالطاقة اللازمة لممارسة حياته اليومية.

‌ما هو بديل خل الأرز؟

يمكنك استبدال خل النبيذ الأبيض كبديل لخل الأرز وذلك لاحتواء خل النبيذ على نسبة سكر منخفضة تساعد في الخفض من نسبة السكريات الموجودة في الجسم.

‌ما الفرق بين الخل الابيض والخل العادي؟

‌يتميز الخل الأبيض بلونه الأبيض حيث يستخلص هذا الخل من عصير قصب السكر، أما خل التفاح يتميز بلونه البني حيث يتم استخراجه من ثمار التفاح.

قدمنا لكم في النقاط السابقة طريقة عمل خل الأرز الذي يعتبر من أشهر أنواع الخل المستخدم في صنع الكثير من الأطباق في المناطق الآسيوية، ويدخل خل الأرز في تتبيل المأكولات البحرية واللحوم والدواجن والسلطات والصوصات، ويستخدم خل الأرز أيضًا في صنع النبيذ الأبيض

ويتميز خل الأرز الأبيض في التخلص من كافة السموم والدهون الثلاثية الضارة الموجودة في الدم وذلك لاحتوائه على نسبة عالية من حمض الخليك

ونرجو عزيزي القارئ من خلال هذا المقال أن نكون قد استطعنا في تعريفك على أسهل الطرق التي يمكن من خلالها إعداد خل الأرز في المنزل، بالإضافة إلى مساعدتك في التعرف على إجابة كافة الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة إعداد هذا الطبق.

يستخدم خل الأرز في صنع الكثير من الأطباق الآسيوية والمأكولات البحرية، لذلك تعرفوا على طريقة عمل خل الأرز بالتفصيل من خلال مطالعة هذا المقال.

Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى