طريقة عمل دونات كرسبي

تعد الدونات من الحلويات الغربية الشهيرة التي يعتقد البعض انها أمريكية الأصل لكنها في الحقيقة ذات أصل هولندي ويتميز الدونات بشكلة الحلقي المفرغ من المنتصف وطعمه الشهي اللذيذ الذي يحبه   الكبار والصغار ومن خلال هذا المقال سنتعرف علي طريقة عمل دونات كرسبي عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل دونات كرسبي

المقادير:

• 5 أكواب من الدقيق
• ⅓ كوب من الزبدة
• 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• ½ كوب من السكر
• ½ 1 كوب من الحليب الدافئ
• ¼ كوب من الماء
• 8 جرام من الخميرة

للوجه:

• ⅓ كوب من الزبدة
• 2 كوب من السكر البودرة
• 4 ملاعق كبيرة من الماء الساخن

طريقة عمل دونات كرسبي :

1. ذوبي الخميرة في الماء الدافئ واتركيها حتي تتفاعل لمدة 10 دقائق
2. بعدها احضري بولة وضعي فيها الحليب مع الدقيق و السكر و الملح وخليط الخميرة والبيض والزبدة واخفقي المكونات بالمضرب الكهربي
3. زيدي بالدقيق المتبقي مع الخفق المستمر حتى تتشكل عجينة طرية
4. غطي البولة واتركيها جانباً لمدة 50 دقيقة حتى يتضاعف حجم العجين ويتخمر
5. انثري الدقيق علي الرخامة ثم قومي بفرد العجينة لتصبح بسمك متوسط ومناسب للدونات
6. قطعي العجينة علي شكل دوائر بإستخدام قطاعة الدونات ثم اتركيهم جانباً لمدة 40 دقيقة حتى تنتفخ قطع الدونات
7. ثم قومي بتحضير الصوص من خلال تذويب الزبدة في قدر على النار ثم يضاف لها السكر والفانيليا وستمري في خفق المكونات حتي تتجانس
8. ضيفي الماء لخليط الصوص واستمري في الخفق حتى يتماسك الصوص
9. واخيراً سخني مقلاة عميقة بها زيت غزير واقلي الدونات حتى تكتسب اللون الذهبي مع التقليب علي الوجهين ثم تصفي جيداً من الزيت
10. اغمسي كرات الدونات في الصوص ثم ضعيها في أطباق التقديم بالهنا

 اقرا ايضا:

طريقة عمل دونات الزعتر بأسهل طريقة

حلويات العيد بالصور والمقادير

سر طعم دونات كرسبي كريم

• يجب الإلتزام تماماً بالمقادير وعدم إستبدال أي مكون بدلاً من المكون المكتوب بالوصفة
• يوجد في بعض الوصفات وضع مكون سحري بالوصفة وهو البطاطس البيورية المهروسة وهي من الأسرار التي تضمن لك نتيجة هشة وخفيفة
• يجب ترك العجين يرتاح بعد الخبز وبعد التشكيل لمدة كافية حتي ترتاح قطع الدونات وتختمر وهذا سبب من اسباب نجاح عمل الدونت
• يجب عدم استبدال الحليب الحليب البودرة بالحليب العادي
• يجب ترقيق العجين ثم يفرد بسمك 2 سم ثم تغطس القطاعات بالدقيق قبل إستخدامها لتقطيع الدونت

مقادير الدونات الهشة

• 2 كوب دقيق
• ½ كوب حليب بودرة
• ½ كوب سكر
• بيضة مخفوقة
• 2 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ¼ ملعقة صغيرة قرفة
• رشة جوزة الطيب مطحونة
• 1 لتر زيت نباتي للقلي

صوص الدونات كرسبي كريم

المقادير:

• 280 جم سكر بودرة
• 2 ملعقة كبيرة ماء أو حليب
• 2 قطرة من ملون الطعام الأبيض
• 2 قطرة من ألوان الطعام الوردي والأزرق

طريقة عمل دونات كرسبي :

1. في البداية انخلي السكر في وعاء متوسط ثم ضيفي له الماء أو الحليب وملون الطعام الأبيض واخفقي المكونات حتى تحصلي على القوام المطلوب
2. بعدها قسمي المزيج في أوعية منفصلة ثم ضيفي ملونات الطعام الوردي والأزرق لكل منها وحركيها جيداً حتي تتجانس ممع اللون
3. اغمسي حبات الدونات بالصوص الملون ثم ضعيها على رف سلكي ثم تقدم

 اقرا ايضا:اسرع واسهل حلويات في رمضان سهلة وسريعة وإقتصادية

طريقة عجينة الدونات

المقادير:

• 3.5 أكواب دقيق
• نصف كوب حليب بودرة
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• بيضة مخفوقة
• أصبع زبدة
• نصف ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب ماء دافئ
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• ربع ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• 1.5 كوب زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. اخلطي كلاً من البيض مع الزبدة في وعاء ثم ضيفي إليهم الماء والحليب والملح والقرفة والدقيق وخليط السكر بالخميرة
2. اخلطي المكونات سوياً حتى تتكون لديك عجينة لينة ومتماسكة ثم اتركي العجينة جانباً تتخمر لمدة 60 دقيقة
3. بعد ذلك افردي العجينة على سطح العمل وقطعي العجينة على شكل دوائر فارغة من المنتصف واتركيها لمدة 15 دقيقة
4. ضعي دوائر العجينة في الزيت حتى يشقر لونها ثم تصفي وترش بالقرفة والسكر

طريقة عمل دونات محشية

المقادير:

• 1 كوب من اللبن الدافئ
• 60 جرام  من السكر
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
• 1 بيضة
• 2 صفار بيض
• 1 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• ½ 3 كوب من الدقيق
• ½ ملعقة صغيرة من الملح
• ¼ كوب من الحليب البودرة
• ½ كوب من الزبدة
• زيت نباتي

 اقرا ايضا:حلويات باردة سهلة وغير مكلفة بدون بيض بدون كريمة بدون فرن

للحشوة:

• 2 ملعقة كبيرة من السكر
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة
• 1 كوب من الشوكولاتة المذابة

طريقة التحضير:

1. احضري العجانة ثم ضعي فيها اللبن الدافئ و السكر و الخميرة الفورية واخفقي المكونات حتي يذوب السكر
2. ثم ضيفي البيض وصفار البيض والخل الأبيض واخفقي مرة أخرى
3. بعد ذلك احضري وعاء وضعي فيه الدقيق الأبيض و الملح و الحليب البودرة وخلطيهم معاً
4. ثم ضيفي خليط الدقيق للعجانة واخفقي المكونات حتي تحصلي علي عجينة لينة
5. بعدها ضيفي الزبدة على العجينة وشغلي العجانة مرة أخرى حتى تحصلي علي عجينة طرية
6. ضعي العجينة في بولة مدهونة بقليل من الزيت ثم تغطي بالنايلون
7. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتي تتخمر ويتضاعف حجمها
8. بعدها احضري صينية الفرن ورشيها بقليل من الدقيق ثم قطعي العجينة لكرات متساوية ورصيها في الصينية
9. غطي صينية كرات العجين واتركيها جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يتضاعف حجمها مرة اخري
10. افردي كرات العجين علي سطح متساوي ومرشوش بالدقيق
11. قطعي دوائر العجين بقطاعة الدونات حتى تصبح متساوية  ثم رصي قطع الدونت في صينية مبطنة بورقة زبدة
12. اقلي قطع الدونات في زيت غزير علي النار ثم تخرج قطع الدونات من الزيت وتوضع على شبكة لتتصفى من الزيت
13. بعد ذلك قومي بخلط السكر والقرفة معًا ثم رشي هذا الخليط على الدونات وهي ساخنة
14. واخيراً اصنعي ثقب صغير في الدونات ثم احشيها من الداخل بالشوكولاتة باستخدام كيس الحلويات حتي تصبح جاهزة للتقديم