طريقة عمل فطائر الجبن في الفرن هشة مثل القطن

1- نضع في وعاء الخفاق الكهربائي الدقيق ونضع عليه البيض والزبدة ونضع عليهم البيكنج بودر ثم نضع عليهم رشة من الملح والسكر

2- نضع الحليب بالتدريج ونعجنهم مع بعضهم جيداً حتى نحصل على عجينة متماسكة ونغطيها بكيس نايلون ونتركها حتى ترتاح في مكان مناسب لمدة ثلاثون دقيقة.

3- نفرد العجينة على الرخامة ونقطعه الى دوائر ونحضر خليط الوجه المخفوق ونجهزه

4- نحشى دوائر العجينة بالجبنة المبشورة ونغلقها جيداً حتى لا تتفكك

5- نضع الفطائر في صينية وندهنها بالزيت وندهن الفطائر بعد رصها بالخليط المخفوق

6- صفي الفطائر في صينية مدهونة بالزيت ثم أدهني سطحها بخليط الوجه.

7- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة خمس دقائق.

8- نخبز الفطائر في الفرن المسخن مسبقاً حتى تنضج ويكون لونها ذهبياً لمدة ثلث ساعة.

9- في طبق التقديم نضع فطائر الجبنة في الفرن ونقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء

فطائر الجبنة المقلية

المقادير:

• كوب ونصف من الدقيق الابيض
• نصف كوب حليب سائل
• 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة
• ملعقة كبيرة من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
• بياض بيضة للدهن
• كوب ونصف جبنة مبشورة للحشو
• زيت ذرة للقلية

طريقة التحضير:

1- أولاً لتحضير العجينة نضع الدقيق في بولة عميقة ونضع بها الحليب مع الدقيق والسكر ورشة من الملح والبيكنج بودر

2- نعجنهم مع بعض جيداً لمدة دقائق الى أن نحصل على عجينة متماسكة

3- تغطي العجينة ونتركها حتى ترتاح نصف ساعة ثم نفرد العجينة على سطح صلب ولكن نرشه بالدقيق أولاً حتى لا تلتصق ثم نقطعها الى دوائر

4- ندهن أطراف العجينة ببياض البيض بالفرشاة ونحشيها بالجبنة ثم نغلقها جيداً ونضغط عليها بالشوكة.

5- في اناء عميق نضع به الزيت ونقلي به الفطائر حتى نحصل على لون ذهبياً ونرفعها من على النار ونصفيها على ورق مطبخ وبالهناء والشفاء .

اقرأ أيضاً :

طريقة عمل أفخاذ الدجاج بتتبيلة مميزة

طريقة عمل معجنات تركية بدون فرن

طريقة عمل معجنات سريعة ولذيذة

طريقة عمل فطائر بالجبنة والزعتر