طريقة فتة الباذنجان بخمس خطوات

طريقة فتة الباذنجان بخمس خطوات يمكنك أن تختار الأفضل لك من بينها، حيث أن أكلة فتة الباذنجان تعتبر من الاكلات التي يفضلها كل الشعوب العربية لأنها سهلة في التحضير وتكاليفها قليلة.

تتميز أكلة فتة الباذنجان بأن لها طرق متعددة وأكثر من وصفة تستطيع استخدامها لإعدادها في منزلك فيمكنك معرفة المكونات ذات التكلفة القليلة والبسيطة، بالإضافة إلى أن خطوات تحضيرها لن تأخذ منك وقت طويل، يمكنك أيضا أن تقوم باتباع مجموعة من الأسرار التي تجعل مذاقها شهي ولذيذ واهمها: أن تتأكد من أنك قد وضعت كل طبقات فتة الباذنجان قبل أن تقدمها مباشرة لكي تحافظ عليها وهي مقرمشة.

خطوات وطريقة فتة الباذنجان

يوجد أكثر من طريقة فتة الباذنجان تستطيع استخدامها للحصول على أكلة لذيذة وشهية، ويمكنك التعرف عليها من خلال موقع أكلة فى دقيقتين وهي كما يلي:

مكونات عمل فتة الباذنجان

1. كمية من الباذنجان الكبير.
2. نصف كوب من زيت الزيتون.
3. ملعقة واحدة من الملح صغيرة.
4. ملعقة واحدة من السماق صغيرة.
5. نصف ملعقة بابريكا صغيرة.
6. عدد ثمانية خبز بيتا.
7. اثنان كوب من الزبادي السادة.
8. نصف كوب من الطحينة.
9. فص ثوم.
10. عصير نصف ليمونة.
11. نصف كوب صنوبر أو نصف كوب لوز (مقشر).
12. نصف كوب من البقدونس (مفروم ناعم).
13. نصف كوب من حب الرمان (اختياري حسب الرغبة).

طريقة تحضير فتة الباذنجان

• أول شيء تقوم بفعله هو أن تسخن الفرن وتكون درجة حرارته مرتفعة وعالية.
• تقطع الباذنجان على شكل مكعبات واحد بوصة، ثم تقوم بتقليبه في الملح والسماق وايضا في زيت الزيتون.
• يجب عليك أن تتأكد أن كل قطع أو مكعبات الباذنجان قد تم تغطيتها بشكل جيد بخلطة زيت الزيتون والملح والسماق.
• تضع الباذنجان في قطعة واحدة بصينية تكون مبطنة ثم تقوم بوضعها في الفرن لمدة نصف ساعة.
• تحضر قطع خبز البيتا وتقطعه إلى مربعات يكون حجمها واحد بوصة مثل حجم مكعبات الباذنجان بالضبط.
• تغطي قطع خبز البيتا بزيت الزيتون والسماق، ثم تضع كل طبقة من الخبز على صفيحة مبطنة خاصة بالخبز.
• يتم الخبز لمدة لا تقل عن عشرة دقائق أو اثنى عشر دقيقة إلى أن يكون لونها ذهبي.
• يمكنك أن تقوم بقلي قطع الخبز في المقلاة تكون غير لاصقة وتكون مستمر في تقليبها إلى أن يكون لونها ذهبي.
• تضيف الزبادي السادة في إناء وتخفقها باستخدام الشوكة، ثم تضيف كل المكونات إليها وتخلطها بشكل جيد.
• تبدأ في احضار مقلاة لكي تقلي بها الصنوبر أو اللوز المقشر بزيت الزيتون آلة أن يكون لون اللوز بني ذهبي.
• تضع طبقة من الخبز بالأسفل ثم تضع الباذنجان تفوقهم الصلصة والتزيين.

اقرأ أيضًا: فوائد الباذنجان المشوي الكثيرة

طريقة تحضير فتة الباذنجان اللبنانية

تعتبر طريقة فتة الباذنجان اللبنانية من الوصفات اللذيذة ومكوناتها وطريقة تحضيرها كالتالي:

مكونات فتة الباذنجان اللبنانية

1. علبة من الحمص.
2. خبز البيتا.
3. زيت الأفوكادو.
4. صنوبر.
5. باذنجان.
6. بروتين اللحم.
7. نصف كيلو من مكعبات لحم الضلع.
8. ملعقة من السبع بهارات صغيرة.
9. اثنان ملعقة من الملح صغيرة.
10. ربع ملعقة فلفل أسود صغيرة.
11. نصف كوب من الزبادي السادة.
12. اثنان فص ثوم.
13. اثنان ملعقة من الطحينة صغيرة.
14. نصف كوب من المياه الباردة.

طريقة فتة الباذنجان اللبنانية

• تقشر نصف ثمرة من الباذنجان، ثم تقطعها إلى مكعبات يكون حجمها كبير وتضعها في إناء يكون حجمه كبير.
• تضيف زيت الافوكادو والملح ثم تقلبها إلى أن تتغلف كل مكعبات الباذنجان بشكل جيد وبالتساوي.
• تحضر مقلاة وتضع بها مكعبات لحم الضلع مع كمية من زيت الافوكادو وتطهيها إلى أن تنضج تماما، ثم تتبلها بالسبع بهارات والفلفل الأسود والملح.
• تقطع خبر البيتا على شكل مربعات، وتقلبه مع كمية من الزيت في المقلاة لمدة أربعة دقائق حتى يكون محمص.
• تقلي الصنوبر بزيت الافوكادو في المقلاة إلى أن يكون لونه ذهبي بني.
• تقوم بفرم فصوص الثوم وتضيفه إلى اناء وتضع عليه الزبادي السادة والطحين والمياه الباردة مع الملح، ثم تخففهم وتضعهم بالثلاجة.
• تغسل الحمص بشكل جيد ثم تسخنه مع كمية من المياه لمدة خمسة دقائق على النار.
• تضع الحمص وعليه خبز البيتا، ثم تضع عليه الباذنجان واللحم تفوقهم صلصة الزبادي مع الصنوبر.

اقرأ أيضًا: طريقة عمل بابا غنوج بالباذنجان المشوي

خطوات اعداد فتة الباذنجان بالمكسرات

تحتاج طريقة فتة الباذنجان بالمكسرات إلى الباذنجان المشوي في الصلصة مع رقائق البيتا المحمصة والزبادي مع الطحينة والثوم بالإضافة إلى المكسرات وهي كالآتي:

مكونات فتة الباذنجان بالمكسرات

1. اثنان حبة من الباذنجان (يكون مقشر ومقطع إلى مكعبات).
2. ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون كبيرة.
3. نصف ملعقة ملح صغيرة.
4. أربعة أرغفة من خبز البيتا.
5. ثلاثة ملاعق من زيت الزيتون كبيرة (للخبز).
6. نصف كوب من الزبادي.
7. اثنان فص ثوم مفروم.
8. نصف عصير ليمون.
9. اثنان ملعقة طحينة.
10. كمية بسيطة من الملح لصلصة الزبادي.
11. ملعقة زيت زيتون كبيرة لصلصة الطماطم.
12. اثنان فص ثوم مفروم.
13. ملعقة من صلصة الطماطم كبيرة.
14. اثنان ملعقة دبس رمان كبيرة.
15. نصف كوب من المياه.
16. كمية بسيطة من الملح.
17. دبس الرمان.
18. مكسرات.

طريقة فتة الباذنجان بالمكسرات

• تسخن الفرن ثم تقوم بوضع مكعبات الباذنجان على ورق الزبدة وترش عليه الملح وزيت الزيتون.
• تقلب مكعبات الباذنجان لكي يتم تغطيتها بشكل كامل بالتساوي.
• تتركها في الفرن لمدة عشرة دقائق ثم تقلبها ثم تتركها لمدة ربع ساعة أخرى.
• تخفض درجة حرارة الفرن، ثم تقطع الخبز لمكعبات وتضعه على ورق الزبدة وترش عليه زيت الزيتون وتتركه بالفرن لمدة عشرة دقائق.
• تمزج كل المكونات الخاصة بصلصة الزبادي وتتبلها، ثم تضعها بالثلاجة.
• تحضر إناء وتضعه على النار ونضيف إليه زبن الزيتون والثوم وتقبلهم لمدة دقيقة ثم تضيف إليهم صلصة الطماطم.
• تقلب المكونات لمدة نصف دقيقة، ثم تضيف المياه مع الملح ودبس الرمان.
• تقلب الصلصة الحمراء على الباذنجان وتتركه على النار لمدة ٦٠ ثانية، ثم تضعه في طبق التقديم.
• تضع فوق الباذنجان صلصة الزبادي ثم خبز البيتا، ثم تزينها بالمكسرات.

الملخص

• فتة الباذنجان يمكنك أن تقوم بتحضيرها نباتية أو تقوم بإضافة اللحوم إليها.
• تستطيع أن تستخدم صلصة الزبادي على فتة الباذنجان بالمكسرات ومعها الصلصة والحمراء.
• من أهم أسرار نجاح فتة الباذنجان أن تتأكد من أن كل الطبقات الخاصة بها تم وضعها لكي تعطي المذاق المميز.
• طبقات فتة الباذنجان بالمكسرات هي كالاتي: الباذنجان مع الصلصة الحمراء ثم تضع فوقهم صلصة الزبادي ثم تضع فوقهم خبز البيتا المقرمش، ثم المكسرات.
• إذا أردت أن تقوم بعمل فتة الباذنجان اللبنانية فيمكنك أن تستخدم لحم الضلع وبروتين اللحم.