سنتعرف في هذا المقال على 6 وصفات بالدجاج سهلة و عديدة يمكنك تحضيرها مع الوجبات الرئيسة لأن الدجاج او الفراخ يعتبر من الاصناف المهمة في معظم مطابخ العالم فهناك من لايستطيع أن ياكل اي شيء بدون الدجاج او حتى اللحم لعدم الاحساس بالشبع، والدجاج له وصفات كثيرة ومتنوعة سنتعرف على بعض منها.
6 وصفات بالدجاج مميزة وسهلة
1- طريقة عمل شيش طاووق في الفرن
المقادير :
- كيلو أوراك دجاج مقطعة مكعبات ومخلية
- 2 كوب زبادي
- 4 فصوص ثوم مفروم مهروسين
- عصير ليمون حوالي 3 ليمونات
- ملعقتين كبيرتين كاتشب
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة كبيرة من المستردة
- ملعقة زيت زيتون
- 2 ثمرة بصل مقطعة قطع كبيرة
- 1 ثمرة فلفل أخضر رومي مقطع قطع كبيرة
- 1 كوب كبير بقدونس مقطع للتقديم أو خس كابوتشا
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بخلي الأوراك تماماً من العظم والجلد ثم نقطع الدجاج الى مكعبات.
نحضر بولة عميقة ثم نضع بها الزبادي ونضع عليه باقي المكونات من التوابل وأيضاً الكاتشب والمستردة والزيت والثوم المفروم.
نقلب الزبادي بالمكونات جيداً ثم نضع به قطع الدجاج المقطعة مكعبات ونقلبها حتى تمتزج كل قطعة من الدجاج بالخليط.
نغلف البولة بورق نايلون تغليف جيد ونضعها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
نقوم بتحضير الشواية الكهربائية أو طاسة للشوي على النار ويجب تحضير أسياخ الشيش طاووق وقطع البصل والفلفل
نضع قطع الدجاج ونرصها في الأسياخ مع قطع البصل والفلفل ونضعها على الشواية ونضعها في طبق التقديم بعد التسوية ونضعها في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس
يمكنك تقديمه مع صوص الثومية أو صوص الباربكيو ويمكنك تقديمه في العيش السوري مثل الشاورما.
2- طريقة عمل شاورما الدجاج
المقادير :
- نصف كيلو صدور فراخ مخلية ونقطعها الى شرائح
- بصلة كبيرة ومقطعة الى شرائح
- ثمرة فلفل ملون أصفر
- ثمرة فلفل ملون أحمر
- ثمرة طماطم مقطعة شرائح
- كوب زبادي
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة كبيرة من الخل
- 2 فص ثوم مهروس
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقتين من الزيت
طريقة التحضير :
في بولة كبيرة نقوم بوضع قطع الدجاج مع كوب الزبادي مع ملعقة كبيرة من الخل والليمون والثوم وباقي البهارات وقلبي جيدًا المكونات
نضع البولة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين.
بعد ذلك على نار متوسطة في مقلاة غير لاصقة نسخن الزيت ثم نضع الدجاج تدريجيًا (ليس مرة واحدة) دون تقليب لمدة 3 دقائق،
نقلب حتى ينضج الدجاج وتجف السوائل على نار متوسطة
في مقلاة نسخن ملعقة من الزيت ثم نضع البصل ونقلبه حتى يذبل.
نضيف بعدها الفلفل الملّون والطماطم ونقلبهم لمدة 5 دقائق.
نضيف الدجاج إلى خليط البصل والخضروات ونقلبهم لمدة 5 دقائق.
الأن أصبحت جاهزة للتقديم ويمكنك وضعها في العيش السوري ونضع معها اصابع البطاطس المقلية مع شرائح مخلل الخيار المميزة
يمكنك تقديمها مع سلطة الطحينة أو سلطة الثومية والكاتشب .
3- طريقة عمل فتة الدجاج على اصولها
المقادير :
- دجاجة مسلوقة
- كوب ارز ونطبخه
- 2 علبة من الزبادي
- مرقة دجاج
- عصير ليمون حسب الرغبة
- فصين ثوم مهروسين
- ملح وفلفل أسود
- عيش لبناني محمص
- ملعقتين من الطحينة
- صنوبر ولوز محمص للتقديم
طريقة التحضير :
1-نسلق الدجاجة جيداً مع وضع الملح والفلفل الأسود والبصل المقطع مكعبات والحبهان وورق اللورا
ثم نأخذ كأس مرق الدجاج ونضيف له عصير الليمون والثوم
2-نطبخ الأرز بالطريقة المعتادة فنضع عليه ملعقة كبيرة من السمنة والملح والفلفل الاسود ونقلبه على النار لمدة دقيقة ثم نسقيه بالماء ونطبخه بالطريقة العادية.
3-نضع الزبادي في وعاء ونضيف له الثوم والطحينة وعصير الليمون
4-نضع قليل من الخبز المحمص في طبق التقديم ونضع فوقه الأرز المطبوخ ثم الدجاج المفتت
5-نضيف الزبادي فوق المكونات لتتشربه ثم نزين الطبق بالمكسرات والخبز المقلي
اقرأ أيضاً :
دجاج بالدوريتوس والموزاريلا سيعشقه أطفالك
4- طريقة عمل مكرونة فيتوتشيني بالدجاج
- كيس مكرونة شرائط
- نصف كيلو من صدور الدجاج المقطعة مكعبات أو شرائط
- فلفل أحمر
- فلفل أخضر
- 2 كوب كريمة طبخ
- كوب جبنة موزاريلا أو جبنة شيدر مبشورة
- مكعب زبدة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- كوب مشروم مقطع
طريقة التحضير :
في اناء نضع به الماء يغلي على النار ونسلق المكرونة ونصفيها تماماً
وفي اناء اخر نضع مكعب الزبدة حتى يذوب
ثم نضع شرائح الدجاج ونضع الملح والفلفل الأسود على النار في وعاء ذوبي الزبدة.
نتركها على النار مع التقليب حتى ينضج الدجاج
اضيفي الفلفل الاحمر الاخضر والمشروم بعد غسله و تصفيته ونقلبهم حتى يذبل الفلفل
نضيف الكريمة بعد ذلك ونترك الاناء حتى يغلي
بعد ذلك نضع المكرونة وجزء من الجبنة ثم نتركهم على النار 3 دقائق أخرى ثم نرفعها من على النار
ضعي المكرونة في صينية بايركس أو طبق كبير يتحمل حرارة الميكروويف.
رشي باقي الجبن على الوجه.
ادخلي الصينية الميكروويف حتى تذوب الجبنة
و نقدمها ساخنة وبالهناء والشفاء.
5- طريقة عمل صدور الدجاج بصوص المشروم
المقادير :
- صدور دجاج
- صوص المشروم
- ملعقة كبيرة من الزيت
- بقدونس مفروم
- مشروم شرائح
طريقة التحضير :
نضع الزيت في طاسة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن
نضع بعد ذلك صدور الدجاج في الزيت حتى تأخذ لون من الجانبين وتتحمر
نضع صوص المشروم على النار ونتركه حتى يسخن
بعدها نضع صدور الدجاج في صوص المشروم
نخفض عليه النار ونغطيه ونتركه قليلاً حتى ينضج ثم نرفعه من على النار
نضع صدور الدجاج في طبق التقديم ونصب فوقها صوص المشروم.
نزينها بالبقدونس المفروم وشرائح المشروم و تقدم ساخنة
6- طريقة عمل الناجتس
المقادير :
- نصف كيلو دجاج بانيه
- 2 ملعقة كبيرة من المستردة
- كوب زبادي
- كوب من دقيق البقسماط
- ملعقة صغيرة من الزعتر
- ثوم بودرة
- بطاطس مسلوقة
- ملح وفلفل أسود
- بيضتين
طريقة التحضير:
في بولة عميقة نضع دقيق البقسماط مع الثوم البودرة والزعتر ونقلبهم جيداً
وفي بولة أخرى نضع الزبادي مع المستردة والملح والفلفل الاسود والبيض والتوابل وضعي بداخلهم الدجاج
نترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل
نسلق حبة بطاطس جيداً ونهرسها جيداً ونتركها حتى تبرد تماما
نفرم الدجاج المتبل فرماً جيداً ونضع عليه دقيق البقسماط
نحضر صينية ونضع بها العجينة ونفردها على ورق من الزبدة حتى لا تلتصق ونضعها في الثلاجة
بعدها استخدمى السكين وتقطع الدجاج إلى مربعات صغيرة وضعيها فى الفريزر مرة أخرى لمدة نصف ساعة حتى تتماسك، ثم ضعيها فى خليط بقسماط البانيه العادى واقليه فى زيت غزير
قدميه مع الخبز و البطاطس المحمرة أو السلطة ويمكنك قلى مربعات الدجاج حسب حاجتك فقط والاحتفاظ بالباقى فى علبة محكمة فى الفريزر
