البوظه كلمة تحمل أكثر من معنى فيمكن تحضير مشروب البوظه الرمضاني وهو من المشروبات المُثلجة و المنتشرة في المحلات وخصوصًا في محافظة الشرقية والتي يفضل الجميع تناولها خصوصًا في فصل الصيف حيث تُرطب الجسم وتمده بالطاقة اللازمة والبوظه من المشروبات السهلة والبسيطة وغير المكلفة ، كما يمكنك تقديم البوظه بنكهات متعددة وهو عبارة عن مثلجات يتم تناولها في فصل الصيف ويتهافت عليها الكبير والصغير نُقدم لكم اليوم طريقه عمل البوظه بأكثر من طريقة من خلال موقع أكلة في دقيقتين .
محتويات المقال إظهار
طريقه عمل البوظه
المكونات :
- لتر من الحليب كامل الدسم
- كوب من السكر الأبيض ( حسب التذوق )
- نصف كوب من النشا
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من المستكة المطحونة
- 2 كوب من كريمة الخفق
- فستق حلبي للتزين
طريقة التحضير :
- في إناء نقوم بإضافة لتر من الحليب مع إضافة نصف كوب من النشا وكوب من السكر الأبيض وربع ملعقة صغيرة من الملح ونخلط جميع المكونات معًا .
- نضع الإناء على نار متوسطة ثم نُضيف ربع ملعقة من المستكة المطحونة ونترك الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان مع التحريك المستمر حتى نحصل على القوام المطلوب ( قوام كريمي سميك ) .
- نرفع الخليط من على النار ونقوم بتغطيته حتى يبرد تمامًا .
- في وعاء نقوم بإضافة 2 كوب من كريمة الخفق ونقوم بخفقهم جيدًا حتى نحصل على قوام كريمي هش .
- نقوم بإضافة خليط الكريمة على خليط الحليب ونمزجهم معًا حتى نحصل على قوام متجانس .
- يُغطى الوعاء ويُترك في الفريزر ليلة كاملة .
- نقوم بتقديمها في كاسات التقديم وتُزين بالفستق الحلبي وبألف هنا لكم .
اقرأ أيضاً :طريقة عمل المبكبكة الليبية الاصلية
طريقة عمل البوظة للشيف نجلاء الشرشابي
المكونات :
- 1/2 كيلو سحلب
- كوب من الدقيق الأبيض
- 2 كوب خبز مفروم أبيض ( فينو – توست أي نوع مُتاح )
- 1/2 كوب من السكر الأبيض
- فانيليا – ماء ورد
- ملعقة صغيرة من الخميرة البيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا
- 5 أكواب من الماء الدافئ
- 2 كوب من اللبن
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بإضافة ملعقة من الخميرة وملعقة من السكر مع كوب من الماء ونخلطهم معًا ونترك الخليط حتى يختمر .
- نقوم بإضافة 2 كوب من الخبز المفروم على خليط الخميرة مع إضافة اللبن ونترك الخليط يختمر مرة أخرى .
- في وعاء أخر نقوم بإضافة لتر من الماء مع إضافة كوب من الدقيق ونصف كوب من السحلب ونصف كوب من السكر الأبيض وربع ملعقة من البيكنج صودا وربع ملعقة من ماء الورد ورشة صغيرة من الفانيليا ونقوم بمزج جميع المكونات معًا حتى تذوب كل المكونات في الماء ونحصل على قوام مُتجانس .
- نقوم بإضافة الخليط في إناء على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصل إلى درجة الغليان ونحصل على قوام سميك .
- بعد غليان الخليط يُسكب في وعاء ويُترك حتى يبرد تمامًا .
- نقوم بضرب خليط الخميرة والخبز في الخلاط حتى نحصل على قوام كريمي .
- نقوم بإضافة خليط الخميرة والخبز على خليط الدقيق ونمزج جميع المكونات معًا .
- تُوضع في الثلاجة لمدة يومين ثم تُقدم وهي باردة في كاسات التقديم وبألف هنا .
طريقه عمل البوظه المصرية
المكونات :
- لتر ماء مغلي
- 125 جرام من السكر الأبيض
- 5 جرام من الكربونات الصوديوم
- 40 جرام من الخميرة البيرة
- 10 جرام من السكر الأبيضر
- 5 جرام من الملح
- 100 مل من الماء الدافئ
- 125 جرام من الدقيق الأبيض
- 200 مل من الماء الدافئ
طريقة التحضير :
- في وعاء نقوم بإضافة لتر من الماء المغلي مع إضافة 125 جرام من السكر والكربونات ونقوم بخلط المكونات معًا .
- في وعاء أخر نقوم بإضافة ملعقتين من الخميرة البيرة ونصف ملعقة من السكر ورشة صغيرة من الملح مع إضافة نصف كوب من الماء الدافئ ونخلطهم معًا ونترك الخليط كي يختمر .
- في وعاء نقوم بإضافة نصف كوب من الدقيق وكوب من الماء الدافئ ونعجنهم سويًا ثم نقوم بوضع الخليط على نار متوسطة حتى يُصبح قوام الخليط سميك .
- نقوم بإضافة خليط الخميرة وخليط الماء ونمزج جميع المكونات معًا ويقلب جيدًا حتى نحصل على القوام المطلوب .
- يُوضع في الثلاجة ويُترك لمدة يوم كامل ثم يُقدم في كاسات التقديم باردًا .
أسرار نجاح عمل البوظة
- يمكنك إضافة دقيق الشعير بدلًا من إضافة الدقيق الأبيض .
- إستخدام الخميرة البلدي سر من أسرار نجاح البوظه .
- يجب أن نترك خليط الدقيق يبرد تماما قبل إضافة خليط الخميرة حتى لايبطل مفعول الخميرة .
- يجب أن تُترك في الثلاجة لمدة يوم كامل .
- يمكن اضافة نكهة مميزة للمشروب مثل الفانيليا او ماء الورد أو ملعقتين من السحلب .
- يُفضل تجنب إستخدام الخميرة الفورية حتي لا تعطيها طعم غير مرغوب به .
وبهذا نكون قد إنتهينا من تقديم بعض وصفات البوظه نتمنى أن تنال إعجابكم وأن يكون محتوى مُفيد لكم تابعوا كل ما هو جديد في عالم الطبخ من موقعنا أكلة في دقيقتين .
