اطباق رئيسية

فوتشيني الفريدو بالدجاج بالمكونات والخطوات

تَعُد من الوجبات التي يسهل تحضيرها هي وجبة فوتشيني الفريدو التي لها طرق تحضير متنوعة، كما يمكنك أن تجدها في السوق بعدة أشكال مختلفة ليستخدم كل منها في إعداد طبق معين غالبًا ما يطلق عليه اسم المعكرونة هي الطبق الذي يفضله عدد كبير من الناس.

كما يقصد بالفوتشيني مع الدجاج تلك القطع الصغيرة اللذيذة مع أحد أنواع المعكرونة هي من الأكلات المشهورة في المطبخ الروماني حيث تتميز بكونها سميكة ومصنوعة من البيض والدقيق حسب الذوق والرغبة بالإضافة إلى النكهات مثل الملح والفلفل الأبيض والأوريجانو الذي يضفي طعمًا شهيًا على الفيتوتشيني.

طريقة عمل فوتشيني الفريدو

فوتشيني الفريدو
طيق فوتشيني الفريدو

من خلال موقع أكلة فى دقيقتين سنتعرف على طريقة عمل فوتشيني الفريدو في السطور التالية كما يلي:

1- مكونات فوتشيني الفريدو

    • 500 جرام باستا فوتشيني.
    • 4 أكواب حليب سائل.
    • 4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات.
    • ٢ ملاعق كبيرة دقيق.
    • 1 بصل.
    • 6 فصوص ثوم مفروم.
    • 6 ملاعق كبيرة زبدة.
    • علبة قشدة طازجة أو نصف كوب سائل كريمة مقطعة شرائح.
    • علبة فطر معلب.
    • نصف كوب جبن موتزاريلا.
    • فلفل أبيض.
    • ملح.
    • للزينة بقدونس.

2- طريقة تحضير فوتشيني الفريدو

    • فوتشيني الفريدو نقلي 2 فص ثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم نضيف قطع الدجاج إليهما حتى نلاحظ أن لون قطع الدجاج أصبح أبيض وتبدأ في الاحمرار قليلاً فنقوم بإزالتها عن النار.
    • في قدر أخر ننقل 4 فصوص من الثوم والبصل في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى نلاحظ أن لون البصل قد تحول إلى شفاف ثم نضيف المشروم ونقلب جميع المكونات لمدة 3 إلى 5 دقائق.
    • نحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات ونحرك بسرعة ثم نضيف الحليب أو الكريمة مع التحريك حتى يبدأ في الغليان.
    • ثم نضيف الجبن ونعمل بتقليب الخليط حتى يتجانس ثم نرفعها عن النار ونحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ونتركه على النار.
    • في وعاء نضع فيه الماء والملح ونسلق المعكرونة وعندما ننتهي نقوم بتصفيتها ونضعها في صينية لكسب الخليط بشكلها النهائي السابق ونزين سطحها بالبقدونس المفروم.

إقرأ أيضًا: طريقة العصيدة بالتمر

طريقة تحضير فوتشيني الفريدو بالدجاج والفطر

فوتشيني الفريدو
طيق فوتشيني الفريدو بالدجاج
  • مكونات فوتشيني الفريدو بالدجاج والفطر

    1. ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
    2. ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
    3. كوب ونسكب كوب حليب ساخن.
    4. قليل من الملح.
    5. رشة فلفل أبيض.
    6. رشة من جوزة الطيب.
    7. مكعب مرق دجاج.
    8. نصف كوب كريمة طبخ.
    9. ملعقة من جبن البارميزان المبشور.
    10. قطعتان من صدور الدجاج المخلي.
    11. قليل من الملح.
    12. رشة فلفل.
    13. رشة زيت زيتون.
    14. فص ثوم مهروس.
    15. ملعقة صغيرة أعشاب.
    16. عشر لفات من باستا فوتشيني.

 

  • كيفية تحضير فوتشيني الفريدو بالدجاج والفطر

    1. في وعاء ضعي الملح والفلفل وزيت الزيتون والثوم المهروس والأعشاب واخلطي المكونات جيدًا ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها لمدة ساعة تقريبًا.
    2. نخرج قطع الدجاج من التتبيلة ثم تقلى في مقلاة مع القليل من الزيت وتترك على النار حتى يتغير لون الدجاج وتنزيله من المقلاة وتوضع جانبا.
    3. في قدر على النار ضعي الزبدة واتركيها حتى تذوب ثم أضيفي الدقيق وقلبي المكونات جيداً حتى لا يتكتل الطحين.
    4. ثم أضيفي الحليب الساخن مع التقليب السريع ثم أضيفي الملح والفلفل وجوزة الطيب أضيفي مكعب ماجي وجبن البارميزان وكريمة الطهي وحركي المكونات.
    5. في قدر على النار به ماء اسلقي معكرونة الفيتوتشيني مع الملح واتركيها حتى تنضج ثم أضيفيها واتركيها جانباً.
    6. في قدر ضعي كل حبة فوتشيني مسلوقة مع صدور الدجاج المفرومة والمشوية ثم اسكبي صلصة الفيتوتشيني واتركي المكونات على النار حتى تغلي.
    7. يرفع عن النار ويوضع في أطباق التقديم ويقدم.

ويمكنك رؤية الفيديو التالي لرؤية كيفية تحضير الفيتوشيني بالدجاج بالتفصيل:

معكرونة باللبن

معكرونة باللبن
معكرونة باللبن

1- مكونات معكرونة باللبن

  • كوب حليب.
  • ٣ أكواب باستا بأي شكل حسب الرغبة.
  • ربع كوب بقدونس مفروم.

2- مكونات الصلصة

  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
  • ٢ ملاعق صغيرة نعناع مفروم.
  • ٢ ملاعق صغيرة عصير ليمون.
  • ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.

3- طريقة تحضير معكرونة باللبن

  • في وعاء نضع الماء المغلي مع الملح وملعقة زيت ونسلق المكرونة وعند الانتهاء نصفيها ونشطفها بالماء البارد.
  • ثم اخلطي الحليب مع البقدونس المفروم.
  • لعمل الصلصة نخلط النعناع والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح جيداً ثم نسكبها فوق المعكرونة ونقدمها باردة.

مكرونة بصلصة الطماطم

مكرونة بصلصة الطماطم
مكرونة بصلصة الطماطم

1- مكونات مكرونة بصلصة الطماطم

  • 200 جرام من المعكرونة.
  • رشة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي.

2- مكونات صلصة الطماطم

  • 1 فص ثوم مفروم ناعم.
  • 1 بصلة.
  • 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
  • 6 طماطم مقشرة ومفرومة.
  • 2 ملاعق كبيرة من الكاتشب.
  • 2 ملاعق كبيرة من الريحان.
  • مكعب من مرق الخضار.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
  • 500 جرام جبن.
  • فلفل أسود مبشور.
  • ماء حسب الحاجة.

3- كيفية تحضير مكرونة بصلصة الطماطم

  • تسلق المعكرونة في قدر مع إضافة الماء المغلي والملح وملعقة صغيرة من الزيت النباتي وعند الانتهاء من غليها إلى النصف ونتحرك لتحضير الصلصة.
  • نضع الزيت على النار ونضيف البصل مع التحريك حتى يذبل ثم نضيف الثوم إليها مع التحريك حتى تذبل أيضا وبعد ذلك نضع صلصة الطماطم ونقلبها حتى تذوب.
  • ثم نضيف الكاتشب والقليل من الطماطم والقليل من الماء والفلفل الأسود ومكعب مرق الخضار والزعتر ونتركه على النار لمدة 10 دقائق من الوقت حتى تنضج الطماطم ثم نضع الريحان.
  • في طبق التقديم نسكب المكرونة التي سلقناها ونضع الصلصة فوقها ونرش عليها الجبن أيضا.

إقرأ أيضًا: فطائر اللحم بالعجين

الملخص

  • فوتشيني الفريدو نوع من أنواع المكرونة المشهورة في المطبخ الروماني وتتميز بكونها سميكة ومصنوعة من البيض والدقيق.
  • ولعمل فوتشيني الفريدو علينا بتحضير ٥٠٠ جرام باستا فوتشيني و٤ أكواب حليب سائل و4 صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات وايضا ٢ ملاعق كبيرة دقيق وبصلة و٦ فصوص ثوم مفروم و6 ملاعق كبيرة زبدة وعلبة قشدة طازجة أو نصف كوب سائل كريمة مقطعة شرائح وعلبة فطر معلب ونصف كوب جبن موتزاريلا وفلفل أبيض وملح وللزينة بقدونس.
  • بعد ذلك نقوم بقلي 2 فص ثوم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة ثم نضيف قطع الدجاج إليهما حتى نلاحظ أن لون قطع الدجاج أصبح أبيض وتبدأ في الاحمرار قليلاً فنقوم بإزالتها عن النار.
  • وفي قدر أخر ننقل 4 فصوص من الثوم والبصل في 4 ملاعق كبيرة من الزبدة حتى نلاحظ أن لون البصل قد تحول إلى شفاف ثم نضيف المشروم ونقلب جميع المكونات لمدة 3 إلى 5 دقائق.
  • ونحضر الدقيق ونرشه فوق المكونات ونحرك بسرعة ثم نضيف الحليب أو الكريمة مع التحريك حتى يبدأ في الغليان ثم نضيف الجبن ونعمل بتقليب الخليط حتى يتجانس ثم نرفعها عن النار ونحضر الدجاج ونضيفه إلى الخليط ونتركه على النار.
  • وفي وعاء نضع فيه الماء والملح ونسلق المعكرونة وعندما ننتهي نقوم بتصفيتها ونضعها في صينية لكسب الخليط بشكلها النهائي السابق ونزين سطحها بالبقدونس المفروم.
Advertisements
Advertisements

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى