طريقة عمل الدحدح الفلسطيني

سنقدم لكم مقالة عن طريقة عمل الدحدح الفلسطيني وهو عبارة عن حلويات شعبية تعود إلى المطبخ الفلسطيني وتتميز بطعمها الشهي اللذيذ ويمكن تحضير الدحدح بمكونات بسيطة وبخطوات سهلة زوري موقعنا وتابعي معنا هذه المقالة لتعرفي كل شئ عن الدحدح الفلسطيني عبر أكلة في دقيقتين

طريقة عمل الدحدح الفلسطيني

المكونات:

• 6 أكواب سميد خشن
• 1 كوب سمنة مذابة
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 كوب سكر أبيض
• 1 كوب دقيق أبيض
• 1 كوب لبن الزبادي
• 1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
• 1 ملعقة كبيرة كركم مطحون
• 1 كوب زيت نباتي

مكونات الحشوة:

• 2 كوب سميد خشن
• نصف كوب زيت نباتي
• 1 كوب ماء دافيء للعجن
• نصف كوب سمن مذابة
• 2 كوب سكر
• 2 كوب جوز هند
• 2 ملعقة قرفة مطحونة

طريقة التحضير:

1. أحضري بولة كبيرة وضعي فيها كلاً من السميد الخشن والدقيق الأبيض والخميرة الفورية والبيكينج بودر والسكر الأبيض والكركم واخلطي المكونات حتي تتجانس.
2. ثم ضيفي السمنة المذابة والزيت النباتي وابدأي في عجن المكونات حتي تحصلي على عجينة متماسكة
3. بعدها ضيفي اللبن الزبادي واستمري في العجن ثم قسمي العجينة لنصفين واتركيها جانباً ترتاح
4. خلال هذه الفترة قومي بتحضير الحشوة عن طريق وضع الزيت والسمن المذاب في وعاء مناسب مضافاً لهم السكر وجوز الهند والقرفة والماء بالتدريج واخلطي المكونات ببعضها حتي تمتزج وتصبح متماسكة
5. ثم احضري صينية الفرن الدائرية وادهنيها بقليل من الزيت ثم ضعي النصف الأول من العجينة وافرديه بشكل متساوي ثم ضعي طبقة الحشوة وساويها جيداً بيدك ثم ضعي النصف الثاني من العجينة وافرديه بالشوكة حتي يتشكل شكل نقوش في العجيينة
6. وبعدها اتركي الصينية في مكان دافيء لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر جيداً
7. ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 180درجة واتركيها لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج وتأخذ اللون الذهبي
8. اتركي الدحدح الفلسطيني تبرد ثم قطعيها وقدميها بجانب مشروبك المفضل

طريقة عمل الدحدح الفلسطيني بالفيديو

دحدح بالجوز

مقادير العجينة:

• 4 أكواب من السميد الناعم
• 1 كوب من الطحين
• 1 كوب من السكر
• 3 ملاعق من الحليب البودر
• 1.5 كوب من السمنة
• 1.4 كوب من الحليب
• 1 ملعقة خميرة فورية
• 1 ملعقة بيكينج باودر
• رشة ملح

مقادير الحشوة:

• 2 كوب سميد فرخة
• 1 كوب سكر بودر
• 1.4 كوب جوز ناعم
• نصف كوب من القرفة الناعمة
• 1 كوب من جوز الهند
• 1 كوب قطر
• 3 ملاعق من السمنة
• 2 كوب قطر للتشريب

طريقة التحضير:

1. في البداية حضري العجينة وذلك عن طريق خلط السميد والطحين في وعاء مضافاً لهم الخميرة والسكر والحليب البودر والبيكينج باودر ورشة الملح
2. ثم زيدي بالسمنة وابدأي في خلط المكونات ثم ضيفي الحليب للعجين واخلطي حتي تتكون لديك عجينة طرية وناعمة
3. غطي وعاء العجينة واتركيه جانباً
4. بعد ذلك حضري الحشوة ضعي كلاً من السميد الفرخة والسكر البودر والجوز والقرفة وجوز الهند واخلطيهم جيداً ثم ضيفي السمنة والقطر واعيدي الخلط مرة ثانية حتي تحصلي علي حشوة بقوام متماسك
5. واخيراً ادهني صينية الفرن بالسمنة ثم ضعي طبقة من العجين وافرديها بيدك جيداً ثم ضعي الحشوة وافرديها  أيضاً ثم نضع فوقها طبقة من العجين  ونفردها ونملسها
6. يخبز الدحدح في الفرن علي درجة حرارة 180 درجة حتي تتحمر من الأطراف والأسفل ثم ترفع تحت الشواية حتي ينضج ويتحمر الوجه قليلاً
7. بعد خروج الدحدح من الفرن مباشرة اسقيه بالقطر والاَن يصبح الدحدح بالجوز جاهز للتقديم

اقرأ أيضاً:

طريقة عمل الزعتر الفلسطيني

كيفية عمل ارز القدرة الفلسطيني مع اللحم

طريقة عمل كعك الاساور الفلسطيني 

طريقة عمل الدحدح السوري

العجينة:

• نصف كوب فستق حلبي مطحون
• 3 أكواب سميد خشن
• ربع كوب ماء دافئ
• نصف كوب حليب سائل دافئ
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• ربع ملعقة صغيرة كركم
• نصف الكوب زبدة مذابة

الحشوة:

• قطر بارد
• 1 كوب زبدة
• 2.5 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
• .1.4 كوب سكر أبيض
• 1.5 كوب جوز هند

طريقة التحضير:

1. في وعاء ضعي السكر والقرفة والزبدة المذابة وجوز الهند واخلطي المكونات حتي تتجانس وبهذا تكون حضرتي الحشوة
2. ثم قومي بعمل العجينة ضيفي السميد والخميرة و الزبدة المذابة والحليب السائل والماء واخلطي المواد ببعضها ثم اتركيها ترتاح جانباً لمدة 20 دقيقة
3. وبعدها قسمي العجينة لقسمين افردي القسم الأول في صينية الفرن ثم وزعي فوقها الحشوة ثم افردي القسم الآخر من العجينة فوق الحشوة
4. ادخلي الصينية في فرن مسبق التسخين علي درجة حرارة  190 درجة واتركيها لمدة 15 دقيقة حتي تنضج وتكتسب اللون الذهبي
5. زيني صينية الدحدح السوري بالفستق الحلبي وقطعيها لقطع علي حسب الشكل الذي ترغبيه ثم اسكبيها عليها القطر البارد وقدميها

دحدح بزيت الزيتون

المكونات:

• 2 كوب من السميد الناعم
• 2 كوب من الطحين
• 1 كوب زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة كبيرة من السكر
• 2 ملعقة كبيرة من الحلبة
• شربات جاهز

طريقة التحضير:

1. ضعي الحلبة في إناء واغمريها بالماء وارفعيها علي النار حتي الغليان
2. بعد ذلك احضري بولة وضيفي لها الخميرة والسكر والماء الفاتر وقلبي المكونات واتركيها لمدة 15 دقيقة حتي تتفاعل الحميرة وتتخمر
3. ثم زيدي بالسميد والطحين وزيت الزيتون لبولة الخميرة وقلبي المكونات حتي تمتزج
4. ثم ضيفي حبوب الحلبة مع القليل من مائها واعيدي عجن المكونات مرة أخري حتي تحصلي علي قوام عجيني متماسك
5. غطي بولة العجينة واتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى تتخمر
6. بعدها ادهني صينية الفرن بالقليل من الطحينة وافردي العجينة في الصينية ثم قطعيها  علي حسب الرغبة
7. تخبز صينية الدحدح في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 20 دقيقة حتى تحمر الأطراف
8. اخرجي الصينية من الفرن واسقيها مباشرة بالقطر البارد