يوجد هناك الكثير من الأطباق الفلسطينية التي يتم إعدادها باستخدام الأعشاب الطبيعية مثل النعناع والزعتر وغيرهم من الأعشاب الأخرى، وتتميز هذه الأعشاب باحتوائها على الكثير من الفيتامينات المفيدة لصحة الجسم باعتبارها طبيعية ولا تحتوي على أي مواد صناعية ضارة، ولذلك يتم استخدامها بكثرة في علاج الكثير من الأمراض ويتم استخدامها أيضًا في إعداد الكثير من الأطباق الصحية والشهية مثل الزعتر الفلسطيني الذي يتميز برائحته الشهية بعد طحنه ومزجه ببعض من قطرات زيت الزيتون، وفي مقالنا هذا المقدم لكم من أسرة “أكلة في دقيقتين” عن طريقة عمل الزعتر الفلسطيني سوف نتعرف على أفضل الطرق المستخدمة في عمل دقة الزعتر الفلسطينية.
اقرأ أيضًا: فوائد جريب فروت
طريقة عمل الزعتر الفلسطيني
يعتبر الزعتر الفلسطيني جزء لا يتجزأ من الهوية الفلسطينية حيث يعتبر من أفضل الوجبات الغذائية المتكاملة التي يتم تقديمها مع كوبًا من الشاي، وفي النقاط التالية سوف نتحدث عن المكونات والمقادير اللازم توافرها لعمل هذا الطبق.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل الزعتر الفلسطيني
- 1 كيلوجرام من حبات الزعتر الخضراء المطحونة جيدًا
- 2/1 كيلو جرام من مسحوق السماق
- 1 كيلو ونصف من السمسم المحمص
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 3 ملاعق من مسحوق اليانسون
- ملعقة كبيرة من الكراوية
- رشة ملح صغيرة
طريقة عمل وتحضير الزعتر الفلسطيني
- في محضر الطعام نقوم بطحن حبات الزعتر المحمص جيدًا حتى نحصل على مسحوق ناعم.
- نقوم بإضافة كل من الملح واليانسون والكراوية والسماق للزعتر ونخفق المكونات مع بعضها البعض حتى تتداخل.
- نقوم بإضافة السمسم المحمص للمكونات السابقة ثم نقوم بتتبيلها بالملح.
- نتذوق المكونات حتى نتأكد من ملوحتها لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
فوائد الزعتر الأخضر
- يساعد تناول الزعتر الأخضر في مقاومة الجسم لأورام السرطانية الخطيرة وذلك نتيجة احتواء على مواد مضادة للأكسدة تساعد في إبطال مفعول عملية الأكسدة التي تتسبب في إصابة الجسم بالأمراض الخطيرة .
- يساعد تناول الزعتر الأخضر في تقوية الجهاز المناعي الخاص بالجسم وينشطه ليجعله مستعدًا لمواجهة كافة الفيروسات المتواجدة في الجسم.
- تساعد الفيتامينات والبروتينات التي تحتوي عليها حبات الزعتر في تقوية العظام ويرفع من معدل نمو العضلات داخل الجسم.
- يساعد الزعتر الأخضر على تسكين الآلام وينشط الدورة الدموية.
- يحتوي الزعتر الأخضر على نسبة عالية من الأوميغا 3 مما يساعد ذلك في تقوية الذاكرة ويعمل على تقوية معدل الإنتباه
- يعمل الزعتر الأخضر على تقوية خصلات الشعر ويقوي فروة الرأس.
اقرأ أيضًا:
فوائد جريب فروت
فطاير زعتر وجبن بطرق مختلفة
فطيرة الجبن بالزعتر
طريقة عمل فطيرة الزعتر الفلسطيني
يستخدم الزعتر في إعداد الكثير من الأطباق الشهية خاصةً المخبوزات، وتعتبر فطيرة الزعتر من أحد أفضل المخبوزات التي يتم إعدادها باستخدام مكون الزعتر، وفي النقاط التالية سوف نتعرف على كافة المكونات المستخدمة في عمل هذه الفطيرة.
المكونات والمقادير اللازمة لعمل فطيرة الزعتر
- 5 أكواب من الطحين الفاخر
- 1 ملعقة خميرة كبيرة
- رشة ملح صغيرة
- رشة سكر صغيرة
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من السماق المطحون
- أوراق من الزعتر حسب الحاجة
- ماء ساخن للعجن
طريقة عمل وتحضير فطيرة الزعتر الفلسطيني
- في وعاء كبير نقوم بوضع كل من: أوراق الزعتر المجففة، السماق، زيت الزيتون، الملح.
- نقوم بتتبيل أوراق الزعتر بالسماق والملح وزيت الزيتون.
- نقوم بإضافة الطحين للمكونات السابقة ونبدأ في سكب الماء بشكل تدريجي مع الاستمرار في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة.
- نترك العجينة لمدة نصف ساعة حتى ترتاح قليلاً.
- نبدأ في تقطيع العجينة لقطع متساوية الحجم.
- نفرد الدوائر بشكل مستطيل ثم نقوم بحشوها بأوراق الزعتر المتبلة.
- نقوم بطوي العجينة لنصفين حتى نحصل على عجينة مربعة الشكل.
- نكرر الخطوة السابقة حتى تنفذ الكمية الموجودة لدينا.
- نضع العجين في صينية مدهونة بالزبدة ثم نقوم بتلميع العجين بزيت الزيتون.
- نترك صينية العجين لمدة ربع ساعة حتى تختمر.
- ندخل الصينية الفرن الذي تم تسخينه على أعلى درجة حرارة.
- نخرج الصينية من الفرن بعدما ينضج الفطير ونتركها حتى تبرد قليلاً لتصبح بعد ذلك جاهزة للتقديم وبالهناء والشفاء.
اقرأ أيضًا: فوائد الرجلة للقولون
طريقة عمل الزعتر الفلسطيني البلدي على اصوله
أهم الأسئلة الشائعة المثارة حول طريقة عمل الزعتر الفلسطيني
إليكم في السطور التالية أبرز الأسئلة المثارة حول موضوع مقالنا، فإذا كنت ترغب في التعرف على إجابة هذه الأسئلة أطلع على النقاط التالية.
كيف نعمل الزعتر الفلسطيني؟
- في البداية نقوم بوضع حبات الزعتر في مطحنة محضر الطعام ونقوم بطحنها جيدًا حتى نحصل على مسحوق ناعم.
- نضع مسحوق الزعتر في طبق صغير ونضيف إليه بعض من قطرات زيت الزيتون ونبدأ في تقليب هذه المكونات جيدًا.
- نقوم بإضافة كل من: الملح والفلفل الحلو والكمون والسماق للزعتر ونفرك المكونات مع بعضها البعض جيدًا.
- نقوم بإضافة السمسم المحمص للمكونات السابقة ونقلبها جيدًا.
- نتذوق المكونات حتى نتأكد إذا كانت بحاجة إلى ملح أم لا ليصبح بعد ذلك الزعتر جاهزًا للتقديم وبالهناء والشفاء.
كيف يصنع الزعتر في المنزل؟
- في مطحنة الطعام نقوم بفرك حبات الزعتر بالبهارات جيدًا حتى نحصل على مسحوق ناعم.
- نضيف الزيت لمسحوق الزعتر بشكل تدريجي ونفركه جيدًا.
- نقوم بإضافة السمسم المحمص والبهارات للزعتر ونتأكد من مدى ملوحة الزعتر حتى نحصل على المذاق المطلوب ويصبح بعد ذلك جاهزًا للتقديم.
كيف اعمل دقه الزعتر؟
- نقوم بتحميص حبوب الزعتر في مقلاة ساخنة على نار هادئة ونتركها حتى تنتشر رائحته.
- نقوم بإضافة كل من الكمون الملح والفلفل الأسود لحبات الزعتر حتى يتم تتبيلها جيدًا.
- نضع المكونات التي تم تحميصها في مطحنة محضر الطعام ونطحنها جيدًا.
- نسكب المكونات السابقة في وعاء محكم الغلق ونتركها حتى يحين موعد استخدامها.
ما هو الزعتر الفلسطيني؟
يتم استخدام أوراق الزعتر المطحونة كبهار لتتبيل الوصفات في المطبخ، ويستخدم أيضًا كدواء للتخلص من الديدان المتراكمة في المعدة
ويطلق على الزعتر الفلسطيني العديد من الأسماء المختلفة داخل دولة فلسطين مثل: زعتر حمير أو زعتر الرومي أو زعتر البيض وغيرهم من الأسماء.
ما هي الدقة الفلسطينية؟
الدقة الفلسطينية هي عبارة عن مزيج من مجموعة مختلفة من البهارات التي يتم خلطها مع زيت الزيتون، وتعتبر دقة مدينة غزة من أشهر الدقات التي تشتهر بها دول فلسطين العربية
حيث تتميز هذه الدقة بسعرها المنخفض ويمكنها البقاء لفترات طويلة دون أن تفسد.
اقرأ أيضًا: فوائد قهوة الشعير للقولون
قدمنا لكم في مقالنا هذا طريقة عمل الزعتر الفلسطيني بأبسط الطرق التي يمكن استخدامها لإعداد هذا الطبق
حيث يعتبر الزعتر الفلسطيني من أشهر الأطباق الفلسطينية التي تشتهر بها مدينة غزة
يشتهر هذا الطبق بأنه غني بالفيتامينات والبروتينات التي تساعد على تقوية الجهاز المناعي الخاص بالجسم لتساعده في مواجهة كافة الفطريات والالتهابات المنتشرة في كافة أنحاء الجسم
بالإضافة إلى قدرته على تنشيط الذاكرة وذلك نتيجة احتواء أوراق الزعتر على أحماض الأوميغا 3 التي تعمل على حماية الدماغ من الإصابة بالزهايمر وتشتت الإنتباه
ونرجو عزيزي القارئ من خلال مقالنا هذا أن نكون قد استطعنا من حصر كافة الأسئلة المثارة حول هذا الموضوع.
يسعى الكثيرين إلى التعرف على طريقة عمل الزعتر الفلسطيني نظرًا لاحتواء هذه الوجبة على كافة الفيتامينات والمعادن المفيدة لصحة الجسم، وفيما يلي طريقة التحضير.
