طريقة عمل الدمبلينغ

الدامبلنغ هي عبارة عن طبق مشهور من المطبخ الصيني وتحتوي علي عجين محشي باللحم والبصل والكزبرة ويمكن أن يحضر الدامبلنغ بعدة طرق وسوف نذكر الطرق بالتفاصيل في هذه المقالة تابعي معنا الفقرات التالية عبر أكلة في دقيقتين طريقة عمل الدمبلينغ

طريقة عمل الدمبلينغ

مقادير العجينة:

• 3 أكواب دقيق
• كوب وربع من الماء
• نصف ملعقة من الملح

مقادير الحشوة:

• 1 بصلة مفرومة
• زيت نباتي
• لحم مفروم
• كزبرة خضراء مفرومة
• شبت مفروم
• ملح
• رشة فلفل أسود
• رشة كمون

مقادير الصوص:

• عصير ليمونة
• صويا صوص
• سمسم أبيض

طريقة التحضير:

1. احضري العجانة وضعي فيه الدقيق والماء والملح واعجيني المكونات ثم اخرجها من العجانة وضعيها في وعاء وغطيها واتركيها 15 دقيقة جانباً
2. ارفعي الغطاء واعجيني العجينة مرة بيدك لتتكون لديك عجينة متماسكة طرية وغطيها مرة أخرى واتركيها لمدة 30 دقيقة
3. ثم احضري مقلاة وضعي فيها الزيت والبصل وشوحيه حتي يذبل ثم ضيفي له اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل والكمون وقلبيها ثم اتركيه حتي تجف مائها بعد ذلك ضيفي الكزبرة الخضراء والشبت وقلبي المكونات ثم اتركيها تبرد.
4. قسم العجينة ل 4 أجزاء وافردي كل جزء بالشوكة وقطعيها دوائر بإستخدام كوب  ثم قومي بحشو كل دائرة باللحم واغلقي أطرافها بإستخدام الماء لتلصق وتغلق بإحكام
5. كرري نفس الطريقة حتي انتهاء الكمية
6. ثم احضري وعاء وضيفي له الماء والملح وارفعيه علي النار ثم اسقطي فيه قطع الدمبلنغ واتركيها حتي تنضج
7. ثم قومي بخلط الصويا صوص وعصير الليمون والسمسم في وعاء وضعيه في طبق التقديم وقدميها بجانب الدامبلنغ المسلوق

اقرأ أيضاً :

كعك الارز الكوري بطريقة بسيطة

طريقة عمل صوص الترياكي

طريقة عمل اندومي كوري حار

طريقة عمل الدمبلينغ الكوري

المقادير:

• 1 كجم من الطحين
• 1 كوب من الماء
• رشة ملح
• رشة بيكينج باودر
• 400 جم لحم مفروم
• 1 كوب بصل مفروم
• رشة ملح
• رشة فلفل أسود
• 2 معلقة صغيرة ثوم مفروم بالكزبرة
• 1  حبة جزر مبشورة
• 1 حبة كوسا مقطع شرائح رفيعة
• 1 كوب بصل اخضر مفروم
• 1 كوب ملفوف ابيض مفروم
• نصف كوب صويا صوص
• نصف كوب من خل الأرز
• 1 معلقة صغيرة زيت السمسم
• 1 قرن فلفل أحمر حار
• 2 معلقة من العسل
• 2 معلقة من الثوم المهروس

طريقة التحضير:

1. في بولة عميقة اخلطي كلاً من الطحين والماء والملح والبيكينج باودر حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
2. اتركي العجينة لمدة 30 دقيقة ترتاح ثم كوريها واتركيها لمدة 30 دقيقة اخري اضافية
3. ثم قومي بتحضير الحشوة عن طريق تشويح البصل و اللحمة على النار تنضج ثم زيدي بالثوم و الكزبره والملح والفلفل الأسود مع التقليب المستمر
4. ثم احضري حشوة الخضار عن طريق خلط جميع الخضار مع بعضه مضافاً له رشة ملح ثم اتركي القليل من ورق البصل الاخضر لعمل الغموس .
5. بعد ذلك خذي قطعة عجين و افرديها بشكل دائري ثم ضعي عليها معلقة لحمة في المنتصف و لفيها بطريقة دائرة
6. ثم ضعي قطع الدامبلينغ الكوري في مصفاة وارفعيها فوق وعاء ماء مغلي واتركيها لمدة 30 دقيقة على النار بعد تغطية المصفاة ثم ضعي ورقة الملفوف على مصفاة و وضعها على وعاء اخر به ماء مغلي و غطيها حتي تنضج
7. ثم قومي بتحضير غموس صويا الصوص بإضافة الفلفل الحار المقطع والعسل و الثوم و بإضافة البصل الاخضر و الفلفل الحار و السمسم واخلطي المكونات حتي تصبح جاهزة للتقديم بجانب الدامبلينغ الكوري بألف صحة وهنا

ما هو الدمبلينغ

هي عجينة فطائر من المطبخ الآسيوي تختلف طريقة طهيها وحشوها فإما تكون مسلوقة او تُطهىٰ على البخار

أو تكون مقلية بالقليل من الزيت حتى تتحمر من الأسفل ثم تسلق والحشوة تكون من اللحوم او الدجاج

عجينة الدمبلينغ

المقادير:

• 2.5 كوب من الدقيق
• نصف كوب من الماء
• عسل
• لافندر
• جبن ماعز

طريقة التحضير:

1. ضعي الدقيق فى بولة العجان ثم ضيفي له الماء واعجين حتي تتجانس المكونات وتشكل عجينة
2. ثم قسمي العجينة لكور صغيرة وافرديها بالنشا لدوائر رقيقة واحشيها بالعسل وجبن الماعز والافندر واغلفيها جيداً
3. واطبخيها علي حسب رغبتك مسلوقة او بالبخار

طريقة عمل صوص الدمبلينغ

المقادير:

• 1 ملعقة كبيرة خل تفاح
• 1 ملعقة زيت السمسم
• 1 ملعقة كبيرة من صويا الصوص
• نصف ملعقة صغيرة من المعجون الحار

طريقة التحضير:

1. احضري بولة صغيرة ونضيف لها خل التفاح مع زيت السمسم وصويا الصوص والمعجون الحار ونخلط المكونات ببعضها علي البارد
2. قدمي بولة الصوص بجانب قطع الدامبلينغ

الملخص:

• قدمنا لكم مقالة عن طريقة عمل الدمبلينغ
• وذكرنا طريقة عمل الدمبلينغ الكوري وماهو الدمبلينغ وطريقة عمل عجينة الدمبلينغ وطريقة عمل صوص الدمبلينغ