سنتعرف في هذه المقالة علي طريقة فطائر الصاج بدون خميره ويعتبر خبز الصاج من أنواع الخبز السهل والبسيط في التحضير ويتميز بمذاقة الشهي و أصبح منتشراً بشكل كبير ويستخدم في سندويتشات الشاورما وغيرها من الأطباق وسوف نشرح طرق تحضيره بالخطوات والصور عبر أكلة في دقيقتين
محتويات المقال إظهار
فطائر الصاج بدون خميره
المقادير:
- 1 كوب ونصف من الدقيق الأبيض
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة فطائر الصاج بدون خميره :
- احضري وعاء كبير ثم ضعى فيه الدقيق والملح والبيكنج بودر واخلطيهم جيداً ثم ضيفي اليهم الحليب والزيت وقلبى جيداً حتي تحصلي علي عجينة ملساء
- ثم ضعي العجينة على سطح الرخامة المرشوش بالدقيق وقومي بتشكيلها على شكل كرات وقومى بتغطيه العجينة ثم اتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تتخمر
- احضري صينية الفرن الدائرية وافردي فيها كرات العجينة المحضرة سابقاً كل واحدة علي حده ثم ادخلي الصينية الفرن اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تنضج
- قومي بتنفيذ الخطوات في باقي العجينة المتبقية
اقرأ أيضاً :
خبز البالون المنفوخ على الطاسة بدون فرن
طريقة خبز التورتيلا منال العالم
طريقة عمل خبز الصاج بالمقلاة
المقادير:
- 1كجم من الدقيق الأبيض
- 2 كوب من الحليب
- نصف كوب زيت نباتي
- 1 كوب من الماء الدافئ
- 2 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة صغيرة محلب
- 5 ملاعق كبيرة من السكر
طريقة التحضير:
- احضري العجانة الكهربائية ثم ضعى فيها الدقيق والحليب والسكر والمحلب والزيت والماء ثم قومي بتشغيل العجانة علي درجة متوسطة حتي تحصلي على عجينة طرية
- قومي بوضع العجينة في وعاء ثم قومي بتغطيته واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات نم قومي بفرد علي كرة لوحدها على سطح صلب مرشوش بالدقيق
- احضري المقلاة وضيفي إليها القليل من الزيت واتركيها علي نار هادئة واتركيها حتى يسخن الزيت ثم ضعي الكرة المفرودة من العجين المحضرة سابقاً واتركيها لمدة 5 دقائق من التقليب علي الوجه الأخر حتي تحصلي علي رغيف ذهبى اللون
- كرري هذه الخطوات مع باقي كرات العجين المتبقية
اقرأ أيضاً :
طريقة عمل الخبز العربي بالخطوات
طريقة عمل الفينو مثل المخابز
طريقة عمل خبز الصاج السوري
المقادير:
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 كوب ماء دافئ
- 3 اكواب دقيق ابيض
- رشة ملح
- رشة سكر
طريقة التحضير:
- قومي بوضع الدقيق والخميرة والسكر في وعاء متوسط واخلطيهم جيداً
- ضيفي الماء بالتدريج مع التقليب المستمر ثم زيدى الملح وقلبى ثانية حتي تحصلي علي عجينة متماسكة
- غطي وعاء العجينة ثم اتركيها جانباً لمدة 60 دقيقة حتى تتخمّر
- قومي بتشكيل العجينة علي شكل كرات فم افردي كل كرة على حدة على سطح الرخامة المرشوش بالدقيق
- احضري صاجة الفرن وضعي عليها العجينة المفرودة على شكل أرغفة كبيرة واتركيها لمدة 5 دقائق مع التقليب على الوجه الثاني واتركيها حتى تنضج
فطائر الصاج السريعة
المقادير:
- 1 كوب ونصف من الدقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب حليب
- 2 ملعقة من زيت الزيتون
طريقة التحضير:
- احضري وعاء ثم ضعي به الدقيق والبيكنج باودر والملح واخلطيهم ثمّ ضيفى إليهم كل من الحليب وزيت الزيتون واخلطيهم جيداً حتى تحصلي على عجينة طرية
- ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدّة 10 دقائق وقومي بتشكيلها على شكل كرة ثمّ تغطيها واتركيها لمدّة 10 دقائق أخرى
- افردي العجينة على شكل دائري وضعيها في الصينية ادخلي الصينية الفرن لمدة 5 دقائق حتى تنضج مع القليب على الوجهين
طريقة عمل الخبز الفرنسي بدون خميرة
المقادير:
- 4 كوب من الدقيق الأبيض
- 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
- رشة ملح
- ماء دافئ للعجن
طريقة التحضير:
- فى وعاء عميق ضعي به الدقيق مع الملح والزيت واخلطيهم جيداً
- ثم ضيفي الماء بالتدريج واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة وطرية
- قومي بتقسيم العجين الى كرات واتركيها لمدة 60 دقيقة حتى تتخمر
- افردي العجينة على شكل دائري رقيق ثم لفيها على شكل اسطواني واقفلي الأطراف جيداً
- احضري مقلاة غير لاصقة وضعيها على نار هادئة وضعي بها الارغفة واتركيها حتى تحمر وجهها مع التقليب علي الوجهين
خبز الصاج بالعجينة السائلة
المقادير:
- 1 كجم من الطحين
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة
- 1 ملعقة كبيرة من السكر
- رشة من الملح
- كوب من الماء الدافئ للعجن
طريقة التحضير:
- احضري وعاء كبير ثم ضعي به الطحين ثم ضيفى له الخميرة والسكّر والملح وتمزج المكوّنات جيداً
- ثم ضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي مع التقليب المستمر حتى تحصلى على عجينة متماسكة
- قومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر
- تفرد العجينة على صاج أو صينيّة كبيرة الحجم وتوضع فوق نار هادئة وتقلّب علي الوجهين ليصبح الرغيف رقيق جداً
فيديو طريقة عمل فطائر الصاج بدون خميره
الفرق بين خبز الصاج والخبز العادي
- خبز الصاج يخبز بخلط الدقيق مع الماء ويضاف إليه الملح ثم يتم تشكيل العجينة على شكل دائري بحجم كبير ويكون ذو طبقة رقيقة واحدة ثم يتم خبزه على قطعة من المعدن كبيرة وتكون ساخنة وتسمى هذه القطعة المعدنية باسم الصاج
- الخبز الأبيض أو الخبز العادي من الطحين وهو دقيق القمح بالإضافة إلى الخميرة و زيت الزيتون والزيت النباتي ويوضع أيضاً الملح والسكر والماء فوقه ويخبز ايضاً في الصاج أو صينية الفرن
الملخص:
- قدمنا لكم اكثر من طريقة لفطائر الصاج بدون خميرة
- ألا وهي طريقة الخبز الفرنساوى بدون خميرة و خبز الصاج بالعجينة السائلة وطريقة فطائر الصاج السريعة
- وتكلمنا ابضاً عن الفرق بين الخبز العادي وخبز الصاح
